牡蠣スープの効能と機能 牡蠣スープの調理時間はどのくらいかかりますか

牡蠣は蒸したり、生で食べたり、ニンニクと一緒に食べたりするのが一般的ですが、牡蠣スープを作るのにも使えます。とても美味しいですよ。その効能を見てみましょう。

脳の健康と知能:

牡蠣スープは牡蠣から作られ、不飽和脂肪酸を多く含んでいます。人体が適量を摂取すれば、血液脳関門を直接通過して脳に作用し、人体の知能の発達に重要な役割を果たします。特に成長発達段階にある青少年が牡蠣を適度に食べることは良いことです。

美容とスキンケア:

牡蠣のスープは甘くて塩辛くて少し冷たい味がします。タンパク質、ビタミン、脂肪、アミノ酸などの成分が豊富に含まれています。適度に食べるとエラスチンの合成を促進します。次に、ビタミンAとビタミンEを多く含み、肌の弾力を促進し、肌の基底層を滑らかにし、体の気と血を補充し、一定の美容効果があります。

1. 肝臓を強化し、解毒する：

牡蠣は海産物の一種で、性質がやや冷たく、グリコーゲン含有量が高いです。適度に食べると、肝機能を改善し、熱や毒素を解消するのに役立ちます。次に、牡蠣のスープにはゼラチンも豊富に含まれており、適度に摂取すると、胃腸内の有毒で有害な成分の排除を促進します。牡蠣を食べると、女性は肝臓を強化し、解毒するのに役立ちます。

骨と筋肉を強化します:

牡蠣スープにはタンパク質が多く含まれており、人体のアミノ酸含有量を補充し、筋肉の合成を促進する効果があります。また、牡蠣には骨の合成を促進するミネラル含有量も高く、腱と骨を強化する効果があります。

1. 免疫力を高める:

牡蠣スープには、タンパク質、ビタミン、脂肪、アミノ酸、カルシウム、鉄、リンなどのミネラルが豊富に含まれており、適度に食べると、体内の体液性免疫における抗体の合成を促進し、呼吸器粘膜のウイルスに対する抵抗力を高め、免疫力を向上させる効果があります。

場合によります：

牡蠣のスープは殻付きでも殻なしでも調理できます。殻付きの牡蠣のスープは、水が沸騰してから約 8 分ほど調理に時間がかかりますが、通常、スープを作るのに牡蠣は使用されません。

殻なしの牡蠣肉でスープを作る場合、牡蠣肉が直接お湯に触れて熟成しやすくなるため、牡蠣肉を冷水に入れて強火で沸騰させ、沸騰後さらに5分ほど煮込むと良いでしょう。

牡蠣豆腐スープの作り方

材料を用意する：新鮮な牡蠣200g、豆腐200g、塩3g、MSG2g、ネギ10g、ニンニクの皮5g、澱粉5g、ピーナッツ油20g、エビ油5g

練習する：

1. まず最初に牡蠣の身をきれいにし、スライスに切ります。

2. 豆腐を洗い、角切りにして置いておきます。

3. フライパンを熱し、ピーナッツオイルを熱してニンニクのスライスを香りが出るまで炒めます。

4. 次にエビ油を注ぎ、水を沸騰させ、角切りにした豆腐と塩を加えて沸騰させます。

5. 最後に牡蠣肉とみじん切りにしたネギを加え、湿らせた澱粉を加えてとろみをつけ、味付けにMSGを少々加えます。

このスープを食べると、体に必要なタンパク質を補給できるほか、熱を清め、解毒し、脳を強くし、肌に潤いを与える効果もあります。

レタスと牡蠣のスープのレシピ

材料を用意する：新鮮な牡蠣の身200g、レタス1枚、新鮮なトマト1個、卵2個、コリアンダー少々、チャイブ少々

練習する：

1. まず最初に、材料を全て準備し、洗って、トマトを細かく切り、コリアンダーを刻みます。

2. 卵を2個用意して溶き、牡蠣を卵に入れてかき混ぜます。

3. 鍋に水を入れて煮ます。スープが沸騰したら、トマトをスープに入れて適量の植物油を加えます。

4. 上の卵液をスプーン1杯ずつ沸騰したお湯に注ぎます。

5. 牡蠣を全部入れたらすぐに火を止めますが、牡蠣はとても柔らかいので、あまり長く煮る必要はありません。

6. 次に、新鮮なレタスとコリアンダーを散らします。その後、お好みに応じて塩とごま油を加えて味を調えます。 牡蠣豆腐ザワークラウトスープの作り方

材料: 魚牡蠣300g、豆腐1丁、ザワークラウト50g、生姜4片、バジル10g、塩と日本酒各小さじ1杯、コショウ小さじ1/4杯。

ステップ：

1. 牡蠣を塩水に15分間浸し、取り出して洗い、ザワークラウトを洗い、生姜の皮をむいて千切りにします。豆腐を洗って水を切り、細かく切ります。バジルを洗って、後で使用するために葉を摘み取ります。

2. 鍋に水を半分ほど入れて沸騰させます。次に千切りにした生姜と角切りにした豆腐を入れて煮ます。次にザワークラウトと牡蠣を加えて煮ます。最後に調味料を加えてよく混ぜます。最後にバジルの葉を散らします。

作り方①【オイスターチキンキャセロールの作り方】——チキンは味が濃くて美味しい

》【材料】：三黄鶏半羽、牡蠣

》【材料】：チャイブ、コリアンダー、唐辛子、生姜、ニンニク

》【調味料】：塩、薄口醤油、オイスターソース、広東米酒、澱粉、濃口醤油

>>>>>【製作手順】<<<<<

1. 鶏肉を洗って切り分け、水気を切って後で使います。牡蠣の殻をむき、塩と澱粉を混ぜて再度洗って置いておきます。生姜をスライスし、ニンニクを細かく切って置いておきます。

2. フライパンを熱し、少量の油を加えます。次に、ニンニク、生姜のスライス、唐辛子を加えて炒めます。次に、鶏肉を加えて中火で鶏肉の香りが立ち、油が出てくるまで炒めます。次に、フライパンの側面から少量の広東酒を加えて、魚臭さを取り除き、風味を高めます。次に、少量のオイスターソースと薄口醤油を加えて、香りが出るまで炒めます。鶏肉を注ぎ、キャセロールに入れます。

3. キャセロールに少量の水と少量の塩を加えます。水の量は基本的に鶏肉の量と同じで、汁が濃くなるまで弱火で煮込み、次に牡蠣を加えて均一にかき混ぜ、蓋をして 2 分間煮込み、最後にチャイブとコリアンダーを加えて風味を高めれば、料理の完成です。

[ヒント]：この料理の材料は、個人の好みに応じて追加できます。辛くしたり、辛くなくしたりできます。作るときは、最後に牡蠣を加えて2分間調理します。

作り方②【牡蠣チキンスープの作り方】

》【材料】：老鶏半羽、牡蠣10個

》【材料】：クコの実10g、ナツメ5個、生姜

》【調味料】：塩、片栗粉、料理酒、胡椒、食用油

>>>>>【製作手順】<<<<<

1. 古い鶏をきれいにし、細かく切り刻んで水を切り、脇に置いておきます。

2. 新鮮な牡蠣を10個取り、殻を剥いて洗います。牡蠣をボウルに入れ、塩と澱粉を加えて手で何度も混ぜ、きれいな水で洗って置いておきます。

3. フライパンを熱し、少量の食用油を加えます。生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒めます。鶏肉を加えて炒めます。フライパンの側面から少量の料理用ワインを注ぎ、炒めます。鶏肉をキャセロールに注ぎます。クコの実とナツメを加えます。強火で沸騰させ、弱火で 90 分間煮込みます。

4. 90分後、牡蠣を加えて3分ほど煮ます。その後火を止め、塩とコショウで味付けします。栄養たっぷりの牡蠣チキンスープの完成です。

【ヒント】

1. 牡蠣は調理する前にきれいに洗わなければなりません。牡蠣の表面には粘液がたくさん付着していて、魚臭が強いからです。そのため、塩と澱粉を加えて洗うと、スープの魚臭さが軽減されます。

2. 老鶏や地鶏で作った牡蠣鶏スープは風味が強いです。老鶏の肉は硬く、調理に時間がかかるので、スープは主に飲むためのものです。また、普通の地鶏を使うこともできます。調理には通常40分しかかかりませんし、鶏肉も食べることができます。

3. このスープには、他の調味料をあまり加える必要はなく、新鮮な味がします。コショウを加える目的は魚臭さを取り除くことですが、入れすぎると味が混ざってしまいます。