龍が頭を上げる2月2日には、何を食べたらいいでしょうか？ 龍が頭を上げる2月2日には、何の伝統的な食べ物を食べたらいいでしょうか？

旧暦2月2日は龍が頭を上げる日で、髪を切る風習だけでなく、食事の風習もあります。では、そこではどのような食べ物を食べるのでしょうか？

1. ネギパンケーキ

2月2日に食べるケーキは、地域によっては「龍の鱗ケーキ」と呼ばれ、呂梁地域ではこの日にパンケーキやネギパンケーキを食べますが、これは「龍の皮を剥ぐ」と呼ばれています。太原地域では、この日にパンケーキに加えて餃子を食べるため、「龍の耳を食べる」と呼ばれています。また、龍の頭を食べるという意味で、合菜パンケーキを食べる人もいます。山西省南部の人々は、この日に必ず揚げパンや揚げパン棒を食べます。この日は「齧り龍骨」と呼ばれています。

2. 餃子

餃子の形は、金剛筋のような形や、耳のような形をしたものなどがあり、龍が頭を上げる日に餃子を食べることを「龍の耳を食べる」と言います。 「横になるより心地よいものはなく、餃子より美味しいものはない。」龍が頭を上げる日には、人々は「肉野菜餃子」を食べることに注意を払います。これは、餡に肉と野菜の両方が含まれていることを意味します。「肉野菜」の同音異義語は「富」であり、新年の繁栄を意味します。

3. ロバ転がし

北京のイスラム教徒の軽食である豆粉ケーキの一種。蒸した黄米（またはもち米）を練って団子状にし、揚げたきな粉をまぶし、小豆の餡を加えて細長く伸ばし、ゴマ、キンモクセイ、砂糖をまぶして食べます。清朝時代に屋台が営業していた頃、「魯大餡」はその場で作って売られ、作るときにきな粉をまぶすと、まるで田舎で地面を転がって黄色い土をかぶっているロバのようだったので、このユーモラスな名前がつきました。

北京の古い習慣によると、人々は旧暦の2月に「鹿大鸞」を買って食べるのが大好きなので、この食べ物を販売する屋台や屋台がたくさんあります。最も有名なのは、天橋市場の白姓屋台と「年高湖」（虎占府）です。

4. 揚げ油粕

北京や天津などの一部の地域では、春の端午節の日に揚げ餅を食べる習慣があり、「龍胆を食べる」と呼ばれています。揚げたケーキは黄金色なので、とても鮮やかに龍の棘と呼ばれています。作り方は、キビを挽いて黄米にし、さらにその黄米を挽いて粉にしたものが黄米粉です。黄米粉で作った黄餅は、「黄色、柔らかい、歯ごたえがある、香りが良い」という4つの特徴があります。食べ方は「精進餅」と「揚げ餅」の2種類があります。

5. 春巻き

春の初めの日に春餅を食べるのが風習であり、旧暦の2月2日に春餅を食べるのも風習です。春の初めに春餅を食べることを「春を噛む」と呼び、旧暦の2月2日に春餅を食べることを「龍の鱗を噛む」と言います。春餅が鱗のように丸くて薄いことからこの名前が付けられました。旧暦の2月2日に春餅を食べる習慣は清朝に始まった。春餅には、煮込んだ豚ひじ肉、豚頭、樟脳茶で煮込んだ鴨肉などの肉類や、ネギ、大根、もやしなどの野菜が詰められている。

6. 豆の炒め物

北西部の甘粛省岷県などの人々は、毎年春の始まりを示す2月2日に揚げ豆を食べる習慣があります。岷県の2月2日の縁日では、縁日を訪れた人々が大きな黄色い梨を買って家に持ち帰り、年長者を敬うため、「2月2日」の寺院縁日は「黄色い梨縁日」とも呼ばれています。

7. 応援ケーキ

江蘇省、浙江省、上海市では、旧暦の2月2日に「腰を支えるケーキ」を食べる風習が今も残っています。腰を支えるという意味があり、ケーキを食べた後は、1年間腰痛に悩まされないと言われています。

8. マスタードライス

二月二日はからしご飯を食べる習慣があります。地元の方言には、この日にマスタードライスを食べると、1年間皮膚病にかからないという意味の韻文があります。マスタードには肌に良いビタミンやクロロフィルが豊富に含まれているため、これには科学的な真実が含まれています。

9. 麺類

北部の人々は、幸運をもたらすために2月2日に「龍ひげ麺」を食べるのが好きです。龍ひげ麺は山東省の延麺から発展したものです。延麺が髪の毛のように細く、沸騰したお湯に入れると海に入る銀色の龍のように見えることからこの名前が付けられました。伝説によると、明朝の宮廷厨房に料理人がいて、立春の日に髪の毛のように細い、龍のひげのような麺を作りました。皇帝は食欲をそそられ、とても喜んで、その麺を絶え間なく褒めました。それ以来、この種類の揚げ菓子は非常に流行したおやつになりました。旧暦の2月2日に龍ひげ麺を食べると、「すべてが順調に進み、望み通りになる」という美しい意味があります。

10. 旗

旧暦の2月2日には、淄博の人々は焼きそば旗を食べるという伝統的な習慣があります。いわゆる麺旗は、長さと幅が3〜2cmのダイヤモンド形にカットされた麺です。乾燥させた麺旗を白土で加熱して揚げたものが焼き麺旗です。

11. ポップコーン

旧暦の2月2日にポップコーンを食べるという伝説があります。伝説によると、武則天が皇帝になったとき、玉皇大帝は3年間地上に雨を降らせないように命じた。しかし、天の川を司る玉龍は、人々が災害に苦しみ、飢えているのを見るのが耐えられず、密かに大雨を降らせました。玉皇大帝はそれを知ると、天の川を司る玉龍を天宮から突き落とし、大きな山の下に押し込みました。山のふもとには、「龍王は雨を降らせることで天の掟を破ったため、この世で何千年も罰せられるべきだ。再び霊霄亭に昇りたいなら、金豆が咲く時しかない」と書かれた碑文もある。龍王を救うため、人々は至る所で金豆の開花を探した。翌年の二月二日、人々は黄金のトウモロコシの種をひっくり返して干していた時、トウモロコシが黄金の豆のようだと突然思い出しました。これを揚げて花を咲かせたら、黄金の豆が咲いたことになるのではないでしょうか。そこで各家庭でポップコーンを揚げ、庭にテーブルを置き、線香を焚いて「咲いた黄金の豆」を龍王と玉皇大帝に捧げました。竜王は、自分を救ってくれたのは人々だと知っていたので、玉皇大帝に向かって叫びました。「金豆が咲いている、私を出してくれ！」 玉皇大帝は、地球上のすべての家の庭に金豆が咲いているのを見て、命令を下すしかなく、竜王を天に呼び戻し、世界のために雲と雨を作り続けるように命じました。それ以来、人々の間では、旧暦の2月2日にポップコーンを作ったり、大豆を揚げたりする習慣が生まれました。

12. 焼きそば

安徽省黄山市歙県北部では、旧暦2月2日の正午に各家庭で焼きそばを食べます。焼きそばは麺を細かくちぎり、細切り肉、細切り豆腐、細切り春タケノコ、青菜などと混ぜて炒めて作ります。焼きそばが虫のように見えることから、みんなで協力して虫を揚げて食べるという意味です。

13. 豚の頭

旧暦の2月2日に豚の頭を食べるという言い伝えもあります。古代から、神に供物を捧げるには、豚、牛、羊の3つの動物が必要でした。後に、3つの動物の頭に簡略化され、豚の頭もその1つになりました。歌王朝の「Qiuchi Notes」に記録された別の物語：彼は非常に空腹を感じたので、酔っ払った僧kに会った。長い口、脂肪があり、蒸したときにバナナの葉に包まれています。蒸し豚の頭と機知に富んだユニークな「豚の頭の詩」を聞いているので、彼は修道士を「パープルローブマスター」と名付けました。豚の頭は本当に美味しい料理のようで、危険を安全に変える、出世するという縁起の良いシンボルでもあります。現在では「豚の顔煮」という名物料理があり、材料の選定、洗浄、スプレーロースト、洗浄、浸漬、ソース作りなど12の工程を経て、食卓に並ぶまでに10時間以上の調理を要します。 「豚の顔煮」には、そのまま食べるもの、ソースをかけて食べるもの、そしてパンケーキに巻いて食べるものの3種類があります。食べ方によって味が違います。 「豚の顔煮」は脂っこくなく、肉と骨が分離しており、もちもちして香りがよく、美味しく、現代人に美容と脳の強化効果をもたらします。 「二月二日」に現代の「豚の顔煮」を食べながら、昔の飲食の歴史を懐かしむのは、まさに現代と歴史が融合した完璧な体験です。

明日は旧暦の2月2日で、「龍頭節」「春節」「農耕節」などとも呼ばれ、中国の伝統的な民俗祭りです。

2月は二十四節気のうち「雨水」「清水」「春分」の時期でもあるため、春の種まきの繁忙期となります。では、「2月2日には龍が頭を上げる」ということわざの意味は何でしょうか?

「龍」とは、二十八星座のうち東青龍座の七つの星を指します。毎年中春の1月初め、夕暮れ時に東の地平線上に「龍角星」（焦星座の第一星と第二星）が現れることから、「頭を上げる龍」と呼ばれています。

中国の民間伝説では、龍は雲と雨を支配し、災害を排除し、祝福をもたらすとされ、縁起の良さを象徴しています。

古来より、人々は春の中頃に「龍が頭を上げる」日を祝い、天候の好転、豊作、人々の健康を祈願するために龍にまつわる民間行事を行ってきました。

我が国の北部の多くの地域には、「二月二日は家の梁に明かりが灯り、サソリやムカデは隠れる場所がない」、「二月二日は龍が頭を上げ、サソリやムカデは頭を出さない」、「二月二日はひょうたんをたたくと巣の中のネズミ十匹のうち九匹は目が見えなくなる」などの諺があります。

それは、この日にろうそくに火を灯し、梁や角などの隠れた場所に冬眠している害虫を探したり、棒やほうき、靴を使って梁や壁、ドア、ベッドなどを叩いたりすることを意味します。そうしないと、天候が暖かくなってからこれらの害虫が活発になり、人々に害を及ぼさなくなります。

清明節は世の中のあらゆるものが活発な時期に入ることを意味し、自然害虫も例外ではありません。

昔は、結婚した女性は旧暦の1月には実家に帰ることができず、1月以降にしか帰ることができなかった。そのため、「2月2日」は女の子が実家に帰るのに良い日でもあります。

そのため、民間には「二月二日に赤ちゃんを迎えに行きなさい。迎えに行けなかったら泣く」という諺があります。このことから、娘を恋しく思う親の心配も理解できます。

また、「2月2日」にちなんだ民間料理も数多くあります。

北京・天津地域では、この日に春巻きを食べることが多く、「龍の鱗を食べる」と呼ばれています。さらにこだわりがあり、「組み合わせ料理」と組み合わせる人もいます。合菜は細切りにした赤身肉をほうれん草、もやし、ニンニクの芽などの野菜と一緒に炒めて作ります。食べる時は春巻きを二つに切り、甜麺醤を塗り、ネギを加え、合菜を入れて筒状に巻いて食べます。

しかし、今では私たちは主に既製品の春巻きを買って食べています。油で揚げると、黄金色にカリカリになり、餡子は柔らかくてねっとりとしていて甘いです。子供たちの大好物です。 「2月2日」の食べ物はすべて龍に関係していると言えます。

例えば、餃子は「龍の耳」や「龍の角」と呼ばれ、ご飯は「龍の種」と呼ばれ、龍の鱗の形に焼いたパンケーキは「龍の鱗パンケーキ」と呼ばれ、麺とワンタンを一緒に調理したものは「龍が数珠を持つ」と呼ばれ、豚の頭を食べることは「龍の頭を食べる」と呼ばれ、ネギパンケーキを食べることは「龍の皮を裂く」と呼ばれます。

山東省では、2月2日に各家庭で豆を揚げます。

伝説によると、昔、斉と魯の国で長い干ばつが続いたため、玉皇大帝は東シナ海の小さな龍に雨を降らせるように命じました。小さな竜王は遊び心で川に飛び込み、二度と出てきませんでした。崖に「竜を鎮める水」を集めるために行った若者がいました。小さな竜王は敗北し、雨を降らせなければなりませんでした。

豆を食べる意味は、黄金の豆が咲き、龍王が天に昇り、雲と雨を生み出し、豊作を祈ることです。

また、「2月2日」は春節後の最初の祝日であるため、人々はそれを非常に重視しており、人々の間では数え切れないほどのことわざが流布しています。

例えば、「二月二日は餅を揚げ、火を弱めてゆっくり焼き、老人のひげを焦がさないようにする」というちょっとふざけた一節があります。また、「二月二日は龍が頭を上げ、大倉は満ち、小倉は流れる」という祝福に満ちた一節もあります。

昔、皇帝は農業生産を非常に重視していました。「二月二日、龍が頭を上げる。皇帝は土地を耕し、大臣は牛を追う。皇后は食物を運び、大臣は種をまく。皇帝は春の耕作と夏の除草で世を先導し、秋には豊作と平和が訪れる」という諺があります。これはその一つの表現です。

誰もが知っておくべきもう一つの習慣があります。人々の間では「旧暦の1月に髪を切ると叔父が死ぬ」という言い伝えがあり、12月に髪を切った後、1か月間は床屋に行かない人が多いのです。

2月2日には、人々は「2月2日に龍の頭を剃る」という言い伝えを積極的に守り、理髪店に行って髪を整えます。

この日に頭を剃ると気分がリフレッシュし、見た目が新しくなると一般的に信じられています。実際、人々がこの日に髪を切ることを選択する理由は、自分自身に幸運をもたらし、一年を通して幸運を得るためです。