リブアイステーキの焼き加減は？ミディアムかミディアム

牛肉は中国で最もよく食べられている肉の一つで、豚肉に次いで2番目に多いです。豚肉と比べると、牛肉は味が良くて柔らかいです。牛肉は豚肉よりも量が少なく、豚肉よりもはるかに高価です。それでは、No.5ウェブサイトの編集者が、リブアイステーキの美味しさをお見せします。

リブアイの柔らかさはフィレに次いで優れており、フィレよりも調理が簡単です。リブアイステーキは3〜5分ほど焼くのが適しています。弱火でじっくり揚げると、リブアイは弾力があり、しっかりとした、香り高いジューシーな肉になります。ナイフで切ると肉の香りがします。トマホークステーキは、長い肋骨とゴツゴツとした形状が見た目のインパクトを与え、独特の骨付き肉は、がっつりと一口で肉を食べる楽しみを与えてくれます。ステーキに対する人々の一般的な印象は、いまだに「揚げて食べる」ものなのかもしれない。確かに、レストランで食べるステーキのほとんどは揚げたものです。実は、自宅で調理するときに試せる調理法は他にもたくさんあります。

材料：リブアイステーキ1枚（約400グラム）

材料: 黒コショウ 大さじ半分

調味料: バター20g、塩2g

リブアイステーキのレシピ:

（１）ステーキをビニール袋に入れて叩き、筋を断ち切ります。こうすることで肉が柔らかくなり、焼いたときに縮むこともありません。

（２）黒コショウを挽いて両面に均等にふりかけ、バターと塩を塗って擦り込み、30分ほど置いておく。

（３）オーブンを220度に予熱し、厚手の天板にステーキを置き、中層を10分ほど焼きます。

（4）裏返してさらに8分ほど焼き、80％焼き上がります。柔らかいのがお好みの場合は、時間を短くして（片面8分、もう片面5分）ください。

（５）ステーキを皿に盛り、フライパンの余熱とバターを使って赤ワイン大さじ２杯を加え、焼いたステーキに均等に注ぎます。

感染症、肝臓病、腎臓病の人は注意して食べる必要があります。牛肉はアレルギー食品です。疥癬、湿疹、ニキビ、かゆみのある方は注意してお召し上がりください。コレステロール値が高い人、脂肪分が多い人、高齢者、子供、消化力が弱い人は食べ過ぎないようにしてください。

生の牛肉は高温で完全に調理されていないため、栄養価が高く、牛肉に含まれるタンパク質と成長ホルモンがよりよく保存されています。この半調理の牛肉を食べることで、人体に必要な栄養素をより多く摂取できます。さらに、牛肉に含まれるサナダムシは人体に寄生する可能性がありますが、人体に与える害は比較的小さく、サナダムシの卵は人体に感染しないため、牛肉を生で食べる方が安全です。ただし、牛肉を除いて、羊肉、豚肉などは生で食べられないことに注意してください。羊肉回虫と豚肉条虫はどちらも人体に深刻な害を及ぼす可能性のある寄生虫です。