冷水で卵を茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？

ゆで卵は誰もがよく食べる料理です。栄養価が高く、作り方も簡単です。しかし、おいしくヘルシーに作るには、ゆでる​​時間や水かお湯かなどに注意が必要です。正しいゆで方を見てみましょう。

一般的に卵は冷水に入れて強火で10分ほど茹でると茹で上がります。このときが一番美味しくなるので、このタイミングで取り出すのがおすすめです。卵を長時間加熱すると、タンパク質の構造が固くなり、胃液中のタンパク質消化酵素と接触しにくくなるため、消化が難しくなります。

1. 鍋にお湯を入れます。卵を茹でるときに沸騰したお湯に入れると、卵が急に高温にさらされて殻が割れやすくなり、中の黄身が流れ出てしまいます。特に冷蔵庫から出したばかりの卵は、その傾向が強いので、沸騰したお湯で茹でるのはやめましょう。

2. 鍋を冷水の中に入れます。卵は冷たい水で茹でて、水温が上がるにつれてゆっくりと調理するのが最適です。こうすることで卵の殻が簡単に割れなくなり、味もより柔らかくなります。冷蔵庫から取り出した卵は冷たいゆで卵の方が良い

箸を使う：調理済みの卵は箸で簡単に拾うことができます。卵が調理されているかどうかわからない場合は、箸を使って鍋から卵を取り出すことができます。卵が簡単に拾えて落ちない場合は、卵が調理されていることを意味します。そうでない場合は、しばらく調理を続ける必要があります。

テーブルの上で卵を回す: 調理済みの卵を取り出して、テーブルの上で回すこともできます。卵が回転すれば卵は調理済み、回転しなければまだ調理されていないことを意味します。

卵の表面を見る: 卵が調理されたら、卵の表面を観察することができます。調理された卵はフライパンから取り出した後すぐに乾きますが、調理されていない卵には水滴の跡が残ります。

ステップ 1: 食材を冷水に入れて 8 分間調理します。

ステップ2: 蓋を開けずに火を止め、6分間煮ます。

ステップ3：卵を取り出し、冷水に浸します。

ステップ4：皮をむいて食べる。