ウニは生で食べたほうが良いですか、それとも調理して食べたほうが良いですか? 生のウニには寄生虫がいますか?

ウニは美味しくて栄養価も高いので、生で食べる人も多いですよね。でも、ウニを生で食べても本当に良いのでしょうか？寄生虫など付いていないはずですよね？

ウニはそのまま食べるのが一番栄養価が高いです。海辺で新鮮なウニを捕まえたり買ったりして、専用の道具を使うか専門家に頼んでウニを割ってもらい、中のウニの卵を取り出し、きれいな水で洗い、氷の上に置いて冷やしてから食べます。こうすることでウニ本来の味を味わうことができ、人体もできるだけ多くの栄養素を吸収して利用することができます。

ウニ蒸し卵は、新鮮なウニを専門的に処理し、ウニの卵を取り出してすすぎ、ウニの殻をこすってきれいにします。次に、卵を1〜2個割り、取り出したウニの卵を上に置きます。次に、鍋に入れて蒸します。蒸した後、取り出して、適量のネギのみじん切りとゴマ油を加えます。よく混ぜて使用できます。このようにして作られたウニは、美味しく、栄養価が高く、特に美味しいです。

ウニソースは、ウニソースにして食べるのが一番栄養価が高いです。ウニは特に賞味期限の短い海産物なので、海から出た後24時間で劣化してしまいます。そこで賞味期限を延ばすために、新鮮なウニを加工してウニを取り除き、長期保存用のウニソースを作ります。こうすることで、腐敗や劣化を防ぎ、食べたり持ち運んだりするのに便利になり、ウニに含まれるさまざまな栄養素を人体に吸収させることができます。

多分。 ウニは海に住む生き物ですが、生息環境があまり良くない場合、特に汚染された水域では、ウニは寄生虫に感染しやすくなります。生で食べると寄生虫に感染する可能性が高くなります。そのため、ウニの産地がわからない場合は、身体に影響を及ぼす可能性のある寄生虫感染を避けるために、生で食べないことをお勧めします。

近年では、日本、フランス、アメリカ、ドイツ、香港、マカオの消費者にも人気があります。ウニは、特に日本人にとっては高級で貴重な健康食品とみなされており、新鮮なウニの卵巣（卵黄）を食べるだけでなく、雲丹と呼ばれるウニから作られたキャビアも好んで食べています。

ウニの卵は美味しいだけでなく、栄養価も高いです。新鮮なウニの卵100グラムあたり、タンパク質41グラム、脂肪32.7グラム、ビタミンA、D、さまざまなアミノ酸、リン、鉄、カルシウムなどの栄養素が含まれています。ウニは、塩ウニ、アルコールウニ、チルドウニ、ウニソース、蒸しウニ缶詰など、さまざまなウニ食品に加工・生産されることもあります。

ウニには薬効もあります。塩辛くて平らな性質があり、酸を鎮めて痛みを和らげ、結節を柔らかくして分散させ、瘀血を取り除き腫れを軽減し、熱を取り除いて炎症を和らげ、脾臓と腎臓を強化し、筋肉をリラックスさせて血液循環を活性化する効果があります。陰を滋養し、陽を補う作用があり、主に頸部リンパ節腫脹の治療に用いられます。ウニの卵には脂肪酸が多く含まれており、心血管疾患の予防に良い薬です。体内のトリグリセリドとコレステロールのレベルを下げ、血液凝固を抑制し、血栓症を予防します。ウニの卵から作られた食品を食べると、体の免疫力を高め、神経を落ち着かせ、血液を補充し、性機能を促進することができます。ウニの卵にはホルモンが非常に豊富に含まれているため、食べると陰と腎臓に栄養を与え、肌の状態を改善することができます。また、ウニ卵に含まれる高タンパク質は人体に吸収されやすく、味も格別に美味しく、唾液の分泌を促し、食欲を刺激し、滋養効果も良好です。

胃炎や十二指腸潰瘍、中耳炎、頚部リンパ節結核、中胸肋骨、爪囲炎などの患者には、ウニ殻の灰を粉末状にすりつぶし、適量を経口摂取または塗布します。中耳炎の患者には、白い蝋が付いたウニの棘を粉末状にすりつぶし、耳に吹き込みます。痰がたまり、胸肋骨が痛い患者には、棘のないウニ殻3〜6グラムを水で煎じます。頚部リンパ節結核の治療には、ウニ殻6グラム、自生草15グラム、バイモ9グラムを水で煎じます。ウニの殻は乾燥させて粉砕すると良い肥料になります。殻の粉末500グラムは豆の粕500グラムと同じ肥料効果があります。

ウニの食べ方は様々です。新鮮なウニの卵（黄身）でも、加工品でも、蒸したり、揚げたり、冷やして食べたり、スープに入れて調理したりできます。例えば、ウニの卵を肉、アスパラガス、卵と一緒に炒めると、とても美味しい一品になります。また、ウニの卵のスープを麺に浸すと、調味料を何も加える必要がなく、チキンヌードルスープよりも美味しいです。ウニの卵をしゃぶしゃぶに使うと、さらに独特の風味が生まれます。さらに高級な食べ方としては、アワビとフカヒレを煮込んだウニや、ズワイガニと煮込んだウニなど、貴重な料理がたくさんあります。広州や厦門のレストランでは、ウニは主に蒸して提供されます。作り方は、まず鋸を使ってウニの殻の上部に切り込みを入れ、切り込みの中に適量の卵ペーストを注入し、殻の中のウニの卵と混ぜて、丸ごと蒸すという、正真正銘のオリジナル料理と言えます。この食べ方はあらゆる年齢層に適しています。

近年では。わが国の沿岸養殖産業の急速な発展に伴い、ウニ養殖も先頭に立っています。科学的な放流により、ウニの収穫は気候の季節に制限されなくなり、福建省、広東省、台湾で一年中生産されるようになりました。そのため、新鮮なウニは沿岸地域でますます人気が高まり、観光客にとって楽しみとなっています。

生のウニを食べる前に、包丁を使ってウニの皮を破り、スプーンを使ってウニの身を取り出し、取り出したウニの身をきれいな水で数回繰り返し洗い、醤油、薄口醤油、コンなどの調味料を加えてよく混ぜてから食べます。