黒い魚の粘液は食べられますか？黒い魚の粘液をきれいにするにはどうすればいいですか？

スープを作るつもりで黒鯉を買ったのですが、調理してみると、まるで粘液の層があるかのようにぬるぬるしていました。黒鯉の粘液は食べられますか？食べられないのなら、どうやって洗浄すればいいのでしょうか？

ライギョの粘液は保護層であり、通常は無毒です。しかし、この粘液層をきれいにしないと、魚に強い魚臭がつくので、食べることはお勧めできません。きれいに洗ったほうがよいでしょう。

1. 粗塩大さじ半分～大さじ1杯を魚の体にまんべんなくふりかけ、よくこすった後、コーンスターチ適量をふりかけて魚の体についた粘液を取り除き、拭き取った後、水で洗い流します。

2. 魚に小麦粉を塗って粘液を取り除き、きれいな水で洗います。

3. サラダ油を手に取り、魚の内側と外側、特に頭のエラの部分をよく擦り込むようにして、魚全体にまんべんなく塗ります。こうすると洗いやすくなります。

4. 洗う前に熱湯で熱湯洗いします。

黒い魚には鱗があります。黒い魚の鱗は非常に薄く透明で、黒い魚の表面には滑りやすい粘液がたくさんあり、視覚的にも触覚的にも「黒い魚には鱗がない」という錯覚を与えます。ほとんどの魚には鱗があります。鱗のおかげで、魚は海底の温度と圧力に適応し、水生微生物の侵入に抵抗することができます。また、鱗は魚の体を支える役割も果たしています。

黒い魚には骨があまりありません。ライギョはタンパク質とアミノ酸が豊富で栄養価が高く美味しい魚で、多くの消費者に好まれ、特に栄養補給や体調管理に適しています。食べやすく、お年寄りやお子様にも最適です。