桑の実酒は酔いを覚ます必要がありますか？ 桑の実酒はどれくらいの時間浸しておく必要がありますか？

桑の実酒は、一定の製造工程を経て桑の実を水に浸して作られます。色は赤ワインに少し似ており、味も非常に美味しいです。

酔いが覚めても覚めなくても構いません。

一般的に、桑酒は家庭で作られます。製造工程は比較的簡単で、発酵工程も短いため、作ったらすぐに飲むことが多いため、デキャンティングする必要はほとんどありません。

しかし、実際には、桑の酒には特定の不純物が含まれています。デキャンティングのプロセスにより、不純物がグラスに入るのを防ぐことができ、また、桑の酒が酸素と接触してタンニンが柔らかくなります。そのため、デキャンティング後の桑の酒はより柔らかい味になります。

桑酒は桑の実を主原料として醸造したワインの一種です。その醸造方法は実はとても簡単です。桑酒を飲みたい場合、通常、一瓶醸造するのに約3か月しかかかりません。

桑の実酒を作るには、一般的に桑の実、氷砂糖、白ワインが必要です。桑の実と白ワインの比率は通常約 1:1 ですが、桑の実と氷砂糖の比率は 10:1 程度です。白ワインや氷砂糖の量はお好みで調整してください。

まず桑の実を洗って乾かし、氷砂糖と白ワインを殺菌したガラス瓶に入れて密封します。最後に涼しい場所に置いて3か月間醸造すると、一瓶の桑酒が出来上がります。

桑の実は桑の実とも呼ばれ、黒桑と赤桑があり、脂肪酸、ビタミン、ビタミンB1、ビタミンB2、カロチン、リンゴ酸、ブドウ糖、果糖、ミネラル、カルシウム、鉄などの栄養素が豊富で、栄養価の高い果物です。

桑の実は、味は甘く、性質は冷たく、心臓、肝臓、腎臓の経絡に入り、肝臓と腎臓を養い、水分の生成を促進して喉の渇きを癒し、陰血を養い、髪を黒くし目を明るくし、肌を美しくする効果があります。

新鮮な桑の実は甘酸っぱくてとても美味しいです。健康のためのワインを作るのにも使えます。

桑の実酒は血管硬化を防ぎ、血中脂質を下げ、人体の免疫力を高めるほか、陰血不足によるめまい、腰や膝の衰弱、白髪の早期化、イライラ、不眠症の治療にも役立ちます。

また、桑酒には血液循環を促進し、側副血行を活発にし、瘀血を除去する作用があり、肩関節周囲炎や関節炎の患者も飲むことができます。外用としても使用でき、桑の酒をマッサージに使用して、リウマチ、骨の痛み、外傷などを治療します。

桑の実酒に含まれるアントシアニンには抗酸化作用があり、適度に飲むと老化防止に役立ちます。また、アントシアニンは網膜細胞のロドプシンの再生を促進し、近視を予防し、視力を改善する効果もあります。

桑酒の作り方1：

秘密のレシピ：桑の実、ワイン、氷砂糖の比率1：1：0.2

1. 新鮮な桑の実の茎を取り除き、表面の不純物を洗い流して水を切ります。

2. ガラス容器（容器内に水が入っていないこと、自然乾燥していること）を使用し、桑の実がかぶる程度の白ワインを適量注ぎます。

3. 白砂糖または氷砂糖を加えます。桑の実と氷砂糖の層を重ね、一番上の層は氷砂糖です。甘いものが苦手な方は入れなくても大丈夫です。

4. 少量のクコの実を加えて密封します。

3ヶ月後には食べられます。桑酒は1年保存すると最も美味しくなります。3年保存すると、めまいや頭痛などの症状を治す薬になります。

桑酒の作り方2：

1. 新鮮な桑の実の茎を取り除き、流水で10〜15分間すすいで不純物を取り除き、水を切ります。

3. 原材料をバケツや瓶に入れて潰し、清潔なガーゼで絞ります。 アルミ鍋にジュースを入れ、70～75℃に加熱します（鉄鍋は使用しないでください）。15分後、タンパク質やその他の不純物が凝固して沈殿します。

4. ジュースが冷めたら、サイフォンを使って上部の澄んだ液体を吸い出し、発酵タンクに移し、8〜10時間硫黄を燃やし、ジュース100キログラムごとに2〜3ポンドの麹を加え、均等にかき混ぜ、タンクに蓋をして、室温を25〜28℃に保ちます。3〜4日後にはアルコール度数が5〜6度に達します。

5. サイフォンを使用して、発酵したワインを別の瓶または樽に吸い上げます。発酵後のアルコール度数に応じて、60〜65％の酒を加えてアルコール度数が20度になるようにし、次に10〜12％のショ糖を加えてよくかき混ぜ、蓋をします。

6. 10〜15℃で2か月間保存した後、ワインを開けてガーゼで濾過し、瓶に入れ、飲む前に70℃以上のお湯で10分間瓶を殺菌します。