レタスはレタスと同じですか？レタスとレタスの違いは何ですか？

レタスを買いに行くたびに、呼び方が違うような気がします。レタスと呼ばれることもあれば、レタスと呼ばれることもあります。セロリレタスとレタスは同じものですか？

厳密に言えば、ロメインレタスはレタスではなく、同じものではありません。 。レタスはレタスではなく、レタスの一種です。レタスは 2 つの部分から成り、1 つは葉の部分、もう 1 つは茎の部分です。葉の部分がレタスで、茎の部分がレタスです。

ロメインレタスとレタスの違いは次のとおりです。

1. 主題: レタスは、キク科レタス属に属し、一年草または二年草です。レタスは葉レタスと茎レタスの2つのカテゴリーに分けられます。

レタスはキク科のレタスの一種で、肉質の柔らかい茎を形成します。一年草または二年草です。

2. 名前：レタスには多くの名前があり、本草書では「千金菜」、「レタス」、「四菊」と呼ばれています。リーフレタスはレタスとも呼ばれ、茎レタスはレタスや香りレタスとも呼ばれます。中国各地のレタスの栽培面積は、レタスよりも広い。

3. 機能: レタスは肉質が柔らかく、茎は生で食べたり、冷やして食べたり、揚げたり、乾燥させたり、漬けたりすることができます。レタスは主に葉や葉穂として食べられ、近年では南部沿岸諸省の大都市を中心に大都市で栽培が進み、高級品種も増えて主食野菜となっている。レタスの茎と葉には苦味のあるラクツシンが含まれています。高温と干ばつでは苦味が強くなります。胃液の分泌を促し、消化を促し、食欲を増進し、鎮痛作用と催眠作用があります。

レタスは、地上部の茎が食用となり、茎の樹皮は白緑色、茎の肉はシャキシャキして柔らかく、若い茎はエメラルドグリーンで、成熟すると白緑色に変わります。主な食用部分は肉厚で柔らかい茎で、生で食べたり、冷やして食べたり、揚げたり、乾燥させたり、漬けたりすることができます。柔らかい葉も食べることができます。茎と葉にはラクツシン（C11H14O4 または C22H36O7）が含まれています。苦味があり、鎮痛効果があります。レタスは適応力が強く、春と秋に栽培したり、冬を越したりして主に春に栽培し、夏に収穫することができます。

4. 外見: レタス。本草綱目では、「レタスは 1 月と 2 月に植え、肥沃な土壌が最適です。葉は白いレタスに似ていますが、尖っていて、わずかに緑色で、折ると粘り気があります。4 月に芽が出て、高さは 3 ～ 4 フィートになります。皮をむいて生で食べることができ、キュウリのような味がします。発酵酒に入れて食べるのもおいしいです。」と書かれています。この記録によると、レタスを生で食べたり、発酵酒に漬けたりすることは、古代から行われてきました。

レタスは茎が直立し、単生し、上部に円錐形の花序枝があり、すべての茎と枝は白色です。根生葉と下部の茎葉は大きく、分裂せず、倒披針形、楕円形または楕円倒披針形、長さ6～15cm、幅1.5～6.5cm、先は鋭形、短尖頭または円形、無柄、基部は心形または矢じり形の半複葉、縁は波状または鋸歯状、上に向かって次第に小さくなり、根生葉と下部の茎葉と同じ形または披針形、円錐枝の下の葉と円錐枝上の葉は極めて小さく、卵形心形、無柄、基部は心形または矢じり形の複葉、縁は全縁、すべての葉の両面は無毛。茎や枝の先端に、多数または非常に多数の頭花序が円錐花序状に配列されています。

通常、レタスは 5 ～ 10 分間茹でるだけで十分です。千切りレタスの場合は、栄養素が損なわれないように 2 分間茹でてから鍋から取り出してください。レタスはビタミンや微量元素が豊富で、子供の発育に非常に役立ちます。食べるときは、お湯でゆでて冷たいまま混ぜることができます。栄養価が高いだけでなく、シャキシャキとしたさわやかな味も楽しめます。

レタスの皮は一般的に白緑色で、茎の肉は柔らかくてシャキシャキしています。若い茎はエメラルドグリーンで、成熟すると白緑色のレタス色に変わります。レタスを選ぶときは、新鮮で柔らかいものを選ぶのが原則です。

1. 血圧を下げる

レタスはカリウムが多くナトリウムが少ない野菜で、レタス 100 グラムあたりカリウム 212 mg、ナトリウム 36.5 mg が含まれています。カリウムは人間の生命維持に必須の元素であり、動脈を拡張し、末梢血管抵抗を減らし、尿中ナトリウム排泄を促進し、心血管の負担を軽減し、高血圧患者の動脈壁の肥厚を軽減することで、血圧を下げるという目的を達成します。高血圧や不整脈の人は、新鮮なレタスを定期的に食べると大きな治療効果が得られます。

2. 利尿作用と乳汁分泌促進作用

レタスにはナトリウム塩の27倍のカリウムイオンが豊富に含まれており、体内の水分と電解質のバランスを整え、排尿を促進する効果があります。レタスにはナイアシンが多く含まれており、乳汁分泌を促進する効果があるため、妊婦の食生活に欠かせない食材です。

3. フッ素を増やして血液を補給する

レタスにはフッ素が豊富に含まれており、歯のエナメル質や象牙質の形成に関与し、骨の成長にも関与します。レタスに含まれる有機化合物には、人体に吸収される鉄分が豊富に含まれており、鉄欠乏性貧血の患者に非常に有益です。レタスに含まれる鉄分は、有機酸と酵素の作用により人体に吸収されやすいです。レタスの茎から流れ出る白い液体には、鎮静作用と催眠作用があり、神経系の機能を調整する働きがあります。

4. 腸をリラックスさせ、排便を促進する

レタスには植物性セルロースが豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進し、消化管をきれいにし、排便を助け、さまざまな便秘の治療に使用できます。

5. 抗がん作用

レタスには芳香族炭化水素水酸化脂質が含まれており、肝臓がんや胃がんの予防効果があります。また、がん患者の放射線治療や化学療法の副作用を軽減することもできます。抗がん野菜です。

6. 体を開き、滞りを解消し、気を緩和する

伝統的な中国医学では、レタスは苦くて冷たい性質があり、熱を取り除いて解毒し、腫れを抑えて結節を分散させる効果があると信じられています。レタスは消化酵素の分泌を刺激し、食欲を増進します。レタスの乳白色の漿液は胃液、消化腺、胆汁の分泌を促進します。消化機能が弱まり、消化管の酸性度が低下している患者に特に有効です。

7. 成長と発達を助ける

レタスにはリン、カルシウム、その他の元素が豊富に含まれており、正常な骨の発達を促進し、くる病を予防し、正常な歯の成長を助けるのに非常に有益です。

8. 心筋収縮力を改善する

神経症、高血圧、不整脈、不眠症の患者は、新鮮なレタスをよく食べますが、これは一定の治療効果があり、血管の緊張を和らげ、心筋の収縮力を高め、利尿作用を高める効果があります。

9. 体内の血糖代謝機能を改善する

レタスは炭水化物の含有量は低いですが、無機塩やビタミン、特にナイアシンが豊富です。ナイアシンはインスリンの活性化剤です。糖尿病患者はレタスを定期的に食べることで糖代謝機能を改善できます。

10. 貧血の予防と治療

レタスには微量元素の亜鉛と鉄が一定量含まれています。特に、レタスに含まれる鉄は人体に吸収されやすいです。新鮮なレタスを定期的に摂取すると、鉄欠乏性貧血を予防し、治療することができます。