リブアイステーキの目玉のようなリブはどの部分ですか?

牛肉には鉄分が多く含まれており、女性の鉄分補給に役立ち、血液の供給源としても優れています。牛肉を多く食べると貧血を予防でき、女性の肌はバラ色でツヤツヤになります。ステーキは牛肉を最も美味しく調理する方法の1つです。さて、No.5ウェブサイトの編集者がリブアイステーキのどの部分かをお見せします。

牛のあばら骨から取られ、形が目玉に似ていることからリブアイと呼ばれています。細切れの肉は筋と脂身が豊富で、柔らかい肉の部分は口の中でとろけ、筋の部分はとても噛みごたえがあります。肉の中の脂と筋がさらに濃厚な味わいを醸し出し、噛むほどに牛肉の甘みも感じられます。

牛肉の切り方によって、リブアイにはトマホークと呼ばれる「兄弟」が存在します。トマホークとリブアイはどちらも牛の肋骨から取られます。違いは、トマホークは長い肋骨に付いており、その形がトマホークに似ていることからその名前が付けられていることです。見た目からして、トマホークは最もクールなステーキと言えるでしょう。リブアイに似た食感ですが、骨付きなのでより肉のような味わいです。

材料: リブアイステーキ 1 枚 (約 400 グラム)、黒コショウ 1/2 杯、バター 20 グラム、塩 2 グラム

練習する：

1. ステーキを鮮度保持袋に入れ、叩いて筋を断ち切ります。こうすることで肉が柔らかくなり、焼いたときに縮むこともありません。

2. 黒コショウを挽いて両面に均等に振りかけ、バターと塩を塗り、マッサージしながら30分間リラックスします。

3. オーブンを220度に予熱し、ステーキを厚手のベーキングトレイに入れて、真ん中の層で10分間焼きます。

4. 裏返して、80% 火が通るまでさらに 8 分間焼きます。柔らかく食べたい場合は、時間を短縮できます（片面8分、もう片面5分）。

5. ステーキを皿に置き、ベーキングパンの残りの熱とバターを使い、赤ワインをスプーン2杯加え、最後に焼いたステーキに均等に注ぎます。

6. 切って食べるとステーキが美味しい！

一般の人が食べることができます。成長・発育中の人、手術や病気からの回復期の人、中気が弱い人、息切れ、筋肉や骨が弱い人、貧血、長期病中、顔色が悪くめまいのある人に適しています。