揚げるラー油の温度は何度ですか？220度くらいが一番香りがよいです

ラー油は唐辛子を油で揚げて作られ、油に唐辛子の辛味と香りを閉じ込めることができます。ラー油は香りが強く、料理だけでなく主食にも使えます。ご飯に直接混ぜて食べてもとても美味しいです。ラー油を揚げる温度は220度くらいにする必要があります。

最も香りが強くなるのは220度くらいです。菜種油は料理用の油の中で最も香りがよく、唐辛子を揚げるのに最適な油です。そのため、シェフは菜種油の使用を推奨しています。鍋に油を注ぎ、220度くらいまで加熱します。しかし、この温度をどうやって制御するのでしょうか?急がないでください。最も簡単な方法は、エシャロットを一切れ使って熱い油の中に入れることです。エシャロットが黒焦げになるまで揚げられれば、油の温度が適切であることを意味します。最後に、炒めた菜種油を均等に混ぜたチリパウダーに注ぎ、油を注ぎながらかき混ぜます。皆さん、油を全部入れるのではなく、まず半分だけ入れることに注意してください。かき混ぜると、良い香りが漂い、だんだんと赤い油の層が浮かび上がってきます。そこに残りの菜種油を注ぎ入れ、さらにまんべんなくかき混ぜます。香りが強くなり、ラー油炒めがうまくいきます。

原材料: 高級唐辛子粉、胡椒、五香粉、ゴマ、塩。

練習する：

1. 鍋に油を入れて熱し（油が煙を出し始めるまで）、火を止めて 1 ～ 3 分間放置します（冷ますことが重要です）。

2. 次に、準備しておいたチリパウダーに熱い油をゆっくりと注ぎ、注ぎながら箸でチリパウダーをかき混ぜます（容器が動かないように容器の下に布を敷くのがポイントです）。均一になるようにします。油は少なめよりも多めに使う方がよいでしょう。また、調理後はチリパウダーが完全に覆われている必要があります。

ラー油は2～3ヶ月ほど保存できます。ラー油を作るときは、必ず油を多めに入れて、ラー油が唐辛子に完全に浸るようにすると、長期保存ができます。また、酸化を防ぐために密封する必要があります。麺類や炒め物、鍋料理に欠かせないのがラー油です。自家製のラー油は清潔で衛生的、そして何よりも自分の好みに合うので、多くの人が自家製のラー油を作り始めています。

唐辛子に含まれるカプサイシンは脂肪の代謝を促進し、体内の脂肪の蓄積を防ぐことができます。食物繊維が豊富で、脂肪を減らし、体重を減らし、病気を予防するのに役立ちます。唐辛子にはカプサイシンが豊富に含まれており、交感神経を刺激します。交感神経は、体が脂肪を消費する速度を決定します。唐辛子は、アドレナリンの分泌を促進し、体の新陳代謝を加速し、脂肪細胞の燃焼と分解を促進し、減量の目的を達成します。