松茸の効能と働き 松茸を美味しく食べる方法

松茸は、私たちの多くが聞いたことのない種類の食べ物です。松茸は希少な野生キノコであり、人工的に栽培することはできないため、松茸の効能と機能を理解する必要があります。松茸を美味しく食べるには？

松茸はタンパク質、脂肪、人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富に含まれています。松茸にはクロムとポリオールが含まれています。松茸に含まれる抗酸化ミネラルは肉腫と戦うこともできます。松茸には抗放射線機能もあります。松茸を定期的に摂取すると、人間の免疫力を高めることができます。松茸にはビタミンEが豊富に含まれており、松茸を定期的に摂取すると肌を美しくし、強くする効果があります。伝統的な中国医学では、松茸には体力を強化し、腸と胃に効き、痛みを和らげ、気を調整し、痰を解消し、痛みを和らげ、寄生虫を駆除し、抗癌作用と糖尿病を治療する効果があると信じられています。松茸には糖尿病の補助治療効果もあります。松茸には血糖値を下げ、糖の分解を促進し、余分な糖をカロリーに変換し、体内の脂肪バランスを改善する働きがあります。

1. 鶏肉を煮込みます。松茸と鶏肉を一緒に煮込むのも最も一般的な食べ方です。必要な場合は、松茸を洗って乾かし、下ごしらえした鶏肉を洗って細かく切り、熱湯で血をさっとゆでて取り出し、鍋に入れ、下ごしらえした松茸を加え、玉ねぎ、生姜、適量の水を加え、強火で沸騰させてから弱火で煮込みます。鍋の中の鶏肉が柔らかくなったら、適量の塩を加えて味付けします。

2. 肉を炒めます。松茸は肉と一緒に炒めることもできます。松茸は油をとても好むので、炒めるときには脂肪分が比較的多い豚バラ肉と合わせるのが最適です。豚バラ肉は炒める前に洗ってからスライスし、料理酒と薄口醤油で30分ほど漬け込みます。漬け込む間に、下ごしらえした松茸を洗って水分を取り除きます。中華鍋に油を熱し、ニンニクと適量の赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、豚バラ肉を中華鍋に入れて色が変わるまで炒め、松茸を中華鍋に入れて一緒に炒めます。炒める途中で薄口醤油と食塩を少量加えて味を整えます。約3〜4分で出来上がります。

松茸の栄養価は非常に高く、極めて貴重です。昔から「菌類の王」、「山の宝」と呼ばれ、その地位はヤマブシタケや霊芝に劣りません。松茸100グラムあたりの栄養成分は、水分48.20グラム、脂質3.20グラム、チアミン0.01mg、セレン98.44マイクログラム、マンガン1.63mg、カルシウム14.00mg、銅10.30mg、タンパク質20.30グラム、鉄86.00mg、リボフラビン1.48mg、ビタミンE3.09mg、亜鉛6.22mg、カリウム93.00mg、リン50.00mg、ナトリウム4.30mg、セルロース47.80グラムです。松茸には人体に欠かせない微量栄養素である銅が豊富に含まれており、中枢神経系、免疫系、髪、皮膚、骨組織に重要な効果をもたらします。松茸にはセルロースが豊富に含まれており、満腹感を与え、減量に役立ちます。食後に胃腸を刺激し、便秘や痔などの病気を予防・治療する効果があります。松茸はタンパク質が豊富で、カリウムとナトリウムのバランスを保ち、浮腫を解消し、免疫力を高め、血圧を下げ、貧血を和らげ、成長と発達を促進する効果があります。松茸にはクロムやポリオールが含まれており、胃腸の強化、病気の予防、ガンの予防、糖尿病の治療などの補助的な治療効果があり、また早期老化を防ぐ効果もあります。マツタケは放射線に対する耐性が強い。研究により、マツタケは放射線に汚染された地域でも良く生育できるが、他の生物の生存は楽観できないことが判明している。

浸す前に、きれいに洗って、きれいな水で数回洗ってから、ぬるま湯に浸すのがベストですが、温度は高すぎず、30度くらいがベストで、1〜2時間浸します。取り出して鍋に入れます。浸す際は、冷水を使用する場合は、半日程度長く浸してから取り出して調理すると、味が良くなることに注意してください。お湯を使う場合は、時間はそれほど長くなく、短くて済みます。重曹を少し加えると味が良くなります。浸した後、塩を少し加えて表面に均等に塗り、きれいな水で洗います。表面のほこりや不純物が取り除かれ、より清潔になり、より健康的に食べられます。表面が非常に汚れているため、走行後はきれいな水で数回洗うとよりきれいになります。米のとぎ汁に15分ほど浸しておくと、さらに栄養価が高まります。一般的に、購入するときは、直径5〜10cmほどで、表面が白または黄褐色の大きめのものを購入するのがベストです。健康効果も高くなります。