毛ガニは何色？愛くるしい緑色のカニ

旧暦の9月はメスのカニ、10月はオスのカニを食べます。まだ旧暦の8月ですが、お友達はお腹を満たしたいですか？ 毎年恒例の毛ガニ祭りがやって来ます。No.5ウェブサイトの編集者が毛ガニの色を紹介します。

毛ガニの殻は泥緑色で、滑らかで光沢があります。この色は上品で清潔で魅力的なので、緑殻ガニとも呼ばれています。これは湖によって与えられたユニークな外観です。上質なカニの緑色の背身は、まるで明るい油の層で覆われているようです。一見すると灰色に近いように見えますが、よく見ると緑色です。

毛ガニの健康状態が悪かったり、生育環境が悪く、水中に泥が多すぎると、カニの背中の色は暗くなり、光沢がなくなります。 6月の早いカニや痩せたカニの場合は、カニの殻が黄色く、十分に成熟していません。カニの殻が薄い黄金色であったり、殻の後ろ半分の両側が白くなり始めており、殻の幅が殻の長さと同じかわずかに小さい場合、そのほとんどは病気にかかっていたり、夏の高温で損傷を受けたり、低酸素症にかかったりしたカニです。これらのカニは弱いだけでなく、品質も悪く、味は苦く、肉質は渋いです。

（１）カニを裏返し

カニをひっくり返してその生命力を見ることができます。カニが足を使って素早くひっくり返ることができれば、生命力が強いことを意味します。横歩きも観察できます。また、這うときにお腹が地面から離れていることからも、非常に活発であることが分かります。

（２）目の周りを触る

市場に出回っているカニの多くは、動きすぎることでカニが痩せたり、足が折れたりする恐れがあるため、束になって売られています。このとき、手や枝で目の横の部分を触るだけで、元気なカニは飛び出た目を素早く避けます。これは、カニの反応が速く、活動が活発であることを示しています。

（３）泡を観察する

カニは陸上でも生きられることは誰もが知っていますが、水から長時間出ることはできないので、自分や仲間を濡らすために口から泡を吹き続けます。泡を吹くことは、このカニが非常に生き生きしていて新鮮であり、脱水状態や低酸素状態にないことも示しています。

毛ガニは速達で配送できますが、生きた毛ガニは長時間放置すると死んでしまうことがあります。そのため、速達で配送する場合は梱包に注意し、より早く配送できる運送会社を選ぶようにしましょう。通常、市場で陽澄湖の毛蟹を販売している商人のほとんどは、SFエクスプレスを通じて輸送しています。最近、SFエクスプレスは陽澄湖の毛蟹のためにコールドチェーン輸送物流ラインを特別に装備しました。もちろん、中心街から遠すぎる場合は、毛蟹は死んでから食べることができないため、慎重に検討する必要があります。通常、商人は専門的な保冷剤を備えた特別な梱包箱で毛蟹を輸送し、通常は1〜3日以内に発送します。