日本酒と黄酒の違いは何ですか？どちらが良いですか？

別の場所を旅行していたとき、朝食のお店でライスワインを売っていたので、一杯注文しました。しかし、届いたものはライスワインとほとんど同じでした。ライスワインとライスワインは名前が違うだけで同じものですか？

黄酒と米酒は効能が異なり、原料も異なり、味も異なり、適した人や飲み方も異なります。米酒は甘口酒とも呼ばれ、味は甘く、黄酒はそのまま飲めるタイプの酒で、アルコール度数は20度以下で、ほとんどの人が飲むのに適しており、胃を温める効果があります。

日本酒の主原料は米で、米を発酵させて甘い日本酒を作ります。日本酒はアルコール分が非常に少なく、味は甘いです。体に害はなく、胃を刺激することもありません。10代の若者でも少量なら飲むことができます。日本酒は喉の渇きを癒し、暑さを和らげることができるため、夏に飲むのに適しており、誰からも深く愛されています。

黄酒は穀物から醸造された酒で、そのまま冷たくしても温めても飲めます。温めて飲むと、胃腸を温める効果が高くなり、胃や腸を刺激しません。米酒は料理にも使えます。豚の角煮でも東坡豚でも、米酒を適量加えると味が良くなります。

日本酒は甘いので、子供でも少し飲めますし、高齢者にも適しています。黄ワインにはビタミン、アミノ酸、その他の成分が豊富に含まれており、黄ワインを飲むと体に多くのメリットがあります。日本酒のエタノール含有量は白ワインより低いがビールよりは高いが、その熱量は醸造酒の中でトップである。日本酒を密封しておく時間が長くなればなるほど、アミノ酸含有量が大幅に増加し、風味が強くなります。

黄ワイン

黄酒は米とキビから造られており、アルコール度数は一般的に14～20％と低アルコールの醸造酒です。黄酒は栄養価が高く、21種類のアミノ酸が含まれています。その中には未知のアミノ酸もいくつか含まれています。人体は食物から摂取しなければならない8種類の必須アミノ酸を合成できません。黄酒にはこれらすべてが含まれているため、「液体ケーキ」と呼ばれています。

黄ワインは医学において非常に重要な補助物質、あるいは「薬物誘導剤」です。伝統的な漢方処方では、一部の漢方薬を浸したり、煮たり、蒸したり、焙ったり、丸薬やさまざまな薬酒を調合したりするために、米酒がよく使われています。統計によると、70種類以上の薬酒は、ベース酒として米酒を必要としています。

日本酒のもう一つの機能は調味料としての役割です。黄酒はアルコール度数が中程度で、味は濃厚で香りがよく、アミノ酸などの香味物質が豊富に含まれています。黄酒は調味料として好んで使われます。肉料理、特に羊肉や魚料理を調理するときに、少量加えると魚臭さがなくなるだけでなく、風味も増します。

ライスワイン

もち米酒は、江密酒、甘酒、発酵もち米、発酵もち米とも呼ばれ、もち米を主原料として作られ、醸造工程が簡単で、甘くてまろやかな味で、エタノール含有量が非常に少ないため、人々に深く愛されています。いくつかの料理の調理では、もち米酒が重要な調味料としてよく使用されます。

薬用もち米酒は「万薬中最上の薬」という賞賛の称号を持ち、医学において非常に重要な補助成分、または「薬効誘導剤」です。伝統的な中国医学の処方では、もち米酒は特定の漢方薬を浸したり、煮たり、蒸したり、灸をしたりするのによく使われ、また高麗人参の若返り丸薬やさまざまな薬用酒を作るのにも使われます。もち米酒には薬効があり、健康にも良い効果があります。冷たくして飲むと、消化を助け、鬱積を取り除き、鎮静させる作用があり、消化不良、食欲不振、頻脈、イライラなどに効能がある。温めて飲むと、冷湿を払い、血行を促進し、瘀血を取り除き、腰痛、手足のしびれや震え、関節リウマチ、打撲などに効能がある。卵や黒砂糖と一緒に煮たり飲んだりすると、気力を補い、筋肉や骨を強化し、神経衰弱、忘我、めまい、耳鳴り、不眠症、物忘れなどの症状を防ぐことができる。竜眼やライチ、ナツメ、クルミ、高麗人参と一緒に煮ると、陽を助け、体力を増強し、気と血を養う作用があり、体力低下、精力減退、貧血などに効能がある。日本酒は誰にでも合います。

中心を温めて気を補給し、気を補給して肌に栄養を与えます。中高年、妊婦、体力の弱い方に適しています。もち酒はアルコール度数が低いですが、後味が強いので飲み過ぎには注意しましょう。もち米酒に卵を溶いたり、適量の黒砂糖を加えたりすることで、より栄養効果が得られます。オーラル。 1回あたり50〜100mlを1日1〜2回服用してください。陰虚火過剰の人は服用してはならない（『薬酒集成』より引用）。もち米酒は長期間保存しないでください。冬は温かいまま保存しておけば、3〜4日後には食べられます。夏は少量の水を加えて煮沸すると、保存期間が長くなります。

ライスワインは主に米、キビ、アワなどプリン体の少ない食品から醸造されますが、アルコールが含まれています。ライスワインは100グラムあたり約150mgのプリン体を含み、特にプリン体含有量が多いワインです。また、ライスワインは保存期間が長くなるほどプリン体含有量が増加します。これを飲むと体内の血中尿酸値が上昇しやすく、痛風発作を引き起こし、病気の回復に役立ちません。したがって、痛風患者には日本酒を飲むことは推奨されず、ビールや酒も推奨されません。

ライスワインもプリン体の多い食品です。痛風患者はライスワインを飲むことができません。また、高尿酸血症の人はアルコール、特にプリン体が非常に多い赤ワインを厳重に避けなければなりません。純米酒、赤ワイン、ライスワインはそれに次ぐので、高尿酸血症の人は注意が必要です。特に関節炎の急性期には、症状の悪化を避けるためにアルコールを飲まないでください。

米酒と老糀の違いは、製造に使用される材料、用途、発酵時間の違いです。製造材料の違い：ライスワインは米を主原料として作られ、黄酒とも呼ばれ、味も非常に良く、非常に美味しいですが、ラオザオはもち米を主原料として作られています。