アーモンドの品質の見分け方: サクサクして香りがよく、おいしいアーモンドを選ぶ5つのヒント

アーモンドは、とても人気があり、よく食べられるナッツスナックです。アーモンドは桃の実の一種で、さまざまな不飽和脂肪酸を含んでいます。たくさん食べると、心臓血管の健康に良いです。このナッツの効能は、私よりも皆さんの方がよくご存知だと思います。では、No.5 ウェブサイトの編集者が、アーモンドの品質を判断する方法をご紹介します。

1. 充実感を味わう

高品質のアーモンドは、外観が完璧で、大きさが均一で、非常にふっくらと繊細な仁が外殻を押し上げ、今にもはじけそうな感覚を与えます。これは、アーモンドの長い自然の成長サイクルと完全な成熟を表しています。この種類のアーモンドはサクサクとした食感と豊かな香りが特徴です。品質の悪いアーモンドは、見た目がしわしわで、大きさが不均一で、実の密度が低く、中身が空っぽのように見え、殻を支えていません。これは、アーモンドの未熟や、焼成および加工技術の欠陥などの問題を表しています。この種のアーモンドの味と栄養価は、高品質のアーモンドに比べてはるかに劣ります。

2. オープニングを見る

天然アーモンドは特に大きな穴がないので、皮をむくのがより困難です。アーモンドに見られる穴は、皮をむきやすくするために後から加工した跡で、穴の開き具合で加工技術の高度さが分かります。完全に細かく加工されたアーモンドは、開口部が適度な大きさで長さが長く、核の粒子が露出しており、殻の剥きやすさがはっきりと感じられます。一方、粗く加工されたアーモンドは、開口部が大きいか、開口部が小さく長さが短いため、剥きにくくなります。したがって、細かく加工された長く開いたアーモンドを選ぶ必要があります。

3. 虫の跡がないか確認する

アーモンドは成長過程では外側の果肉と殻に覆われていますが、その独特の香りにより昆虫にとって非常に魅力的です。そのため、アーモンドには虫が寄生していることがよくあります。虫が寄生しているアーモンドの仁と殻には細菌が付着している可能性があり、知らない人には検出が困難です。実際、アーモンドは虫に食われた後、殻と核に明らかな虫の跡が残ります。殻に明らかな黒い斑点や紫色の斑点が見られたり、核に黒い斑点があったり、皮が大量に剥がれていたりする場合は、そのアーモンドは虫に食われた可能性があります。そのようなアーモンドは購入したり食べたりしないでください。

4. 触ってみよう

アーモンドは乾燥した風通しの良い場所に置いてください。アーモンドの賞味期限は通常約 8 か月です。湿気の多い場所に保管すると、アーモンドが劣化する可能性があります。このとき、アーモンドの品質と鮮度をよりよく確認するために、手で触る必要があります。

①果物の殻に触れる

味の良いアーモンドは表面が凸凹していて、掴むとカサカサと音がします。とても乾燥していて触ると少しザラザラしていますが、べたつきは全くありません。アーモンドの表面が滑らかだが、湿っていてべたついている場合は、アーモンドが不適切に保管されており、湿気を帯びていることを意味します。そのようなアーモンドは購入したり食べたりしないでください。

②殻をつまんで

まず、アーモンドを数個手に取り、2本の指で軽くつまんでから放します。新鮮なアーモンドは、べたつかず簡単に​​剥がれるはずです。アーモンドが手にくっついている場合は、不適切な保管によりアーモンドが湿っていることを意味します。そのようなアーモンドは購入しないでください。

5. 味見してみる

アーモンドの品質を識別する最も信頼できる方法は、それを味わうことです。鮮度や加工の具合がそのまま味に反映されるので、条件が合えば実際に味見してみるのがベストです。新鮮で上質なアーモンドは、噛むとサクサクと音がして、口の中でサクサクと甘みが広がります。木の香りに加え、ほのかにナッツオイルの香りも漂います。このさわやかな味わいが口の中に広がり、非常に爽快です。また、生アーモンドはほんのり甘い味がしますが、塩焼きアーモンドは塩味が強いのが特徴です。品質の悪いアーモンドは、食べると柔らかく、噛んだときに粒がサクサクと音を立てません。また、カビ臭と苦味という2つの奇妙な匂いがします。これは、アーモンドが十分に成熟していないことを意味します。アーモンドに酸っぱい味がする場合は、アーモンドが湿気て腐っていることを意味します。そのようなアーモンドはすぐに食べるのをやめ、絶対に買わないでください。

アーモンド100gあたり576カロリーが含まれています。アーモンドを食べすぎると体重増加の原因になります。アーモンドには脂肪、炭水化物、タンパク質なども多量に含まれています。食べ過ぎて時間内に摂取できない場合は、脂肪が蓄積して肥満の原因になります。アーモンドは1日に5個までしか食べられないので、カロリーを100カロリー程度に抑えることができ、肥満の原因にはなりません。食事の30分前に服用するのが最適です。アーモンドには食物繊維と植物油が多く含まれているため、適量を食べると満腹感が得られ、食事量を減らし、減量に役立ちます。寝る前にアーモンドを食べるのは避けてください。そうしないと、エネルギーが簡単に脂肪に変換され、太ってしまいます。

食べ過ぎると胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。アーモンドは脂肪分が比較的多いため、一度に食べすぎると胃腸への負担が大きくなり、消化不良や胃腸の不快感などの症状を引き起こします。解決策: アーモンドを食べ過ぎて胃の不快感を感じる場合は、散歩に出かけたり、リラックスできる運動をしたりして消化を促しましょう。また、水を多めに飲み、サンザシを食べましょう。

実は、アーモンドの殻はマカダミアナッツほど硬くないので、強く押すだけで殻が割れます。実際、ナッツを割るのは簡単ではありません。さらにもう一つの事実は、ナッツを割る方法はたくさんあるということです。イノシシであれば、非常に鋭い歯を直接使用し、木の実を割る荒々しい音が森一面に響き渡ります。クマも歯を使います。しかし、クマとイノシシは違います。クマの目には、落ち葉の後ろに隠れたこれらの木の実は、夕食後のおやつに過ぎず、一晩かけてじっくり味わう価値があるのです。熊は川での狩りから戻ってきたばかりで、毛皮は濡れていて、夕方の光の中でぼんやりと光っていた。クマはその場所のことをすべて知っていて、森の狭いエリアにまっすぐ入っていきました。柔らかい落ち葉の上に座り、子供のように不器用に前足を使って木の実を口に運びました。サルは、大きな音を立てて木の実が割れる原始的な道具、石、またはその他の硬い物体の使い方を学びます。ナッツに関して言えば、実際にナッツ割り器のような道具を使うのは私たち人間です。