アワビには魚臭さがありますか？嫌な魚臭さはありません。

アワビは比較的高価ですが、水産養殖の発展と人々の生活水準の向上に伴い、アワビを食べるのが好きな国民が増え、アワビの魚介類が国民の食卓によく登場しています。今、5号ウェブサイトの編集者が、アワビに魚臭さがあるかどうかを紹介します。

良質のアワビは、ほんのりと海水の塩気と魚臭さを感じますが、強烈ではなく不快ではありません。目を閉じると、まるで海辺で潮風を感じているような気分になります。アワビから強い魚臭、あるいは死んだ魚のような臭いがする場合は、アワビが新鮮で​​はなくなったことを意味するので、アワビを選ぶ際には避けなければなりません。

1. 尿酸値が高く下痢をしている人はアワビを食べてはいけません。アワビに含まれるプリンは人体の尿酸濃度を高めるので、食べるのは適していません。

2. アワビは「育毛」食品です。白癬の症状がある人は「育毛」食品を食べてはいけません。

3. アワビを食べると熱が大量に発生します。熱がある人や喉の痛みがある人は、症状を悪化させるのでアワビを食べないでください。

4. 1歳の赤ちゃんの脾臓と胃の機能は比較的弱いです。高タンパク質食品であるアワビは赤ちゃんが食べるのに適していません。食べると胃腸への負担が大きくなり、吸収されないだけでなく、消化不良を引き起こし、便秘につながります。

アワビは魚介類の一種で、魚ではなく貝類です。昔からアワビは魚介類の中でも珍味とされてきました。アワビは高タンパク質、低脂肪、コラーゲンや微量元素が豊富で、陰を養い熱を取り除く効果があり、我が国の伝統的な貴重な薬用素材です。味は美味しく、肉質は柔らかく、新鮮だが脂っこくなく、「フカヒレがなければごちそうなし、アワビがなければ新鮮さなし」と言われています。

アワビを選ぶ際のヒント

1. アワビを選ぶときは、身の厚さだけに注目せず、自由に採取できる、よりダイナミックな身のものを選びましょう。悪徳業者が身に水を注入するのを防ぐためです。

2. アワビを購入するときは、原産地を確認する必要があります。原産地によって価格が異なります。価格の高い順に、大連アワビ、山東アワビ、南アワビ、韓国アワビとなっています。市場に出回っている一般的なアワビの中で、韓国産アワビは最も簡単に識別できます。見た目から判断すると、韓国産アワビの殻の表面は滑らかで平らで、色は緑色で、色の種類は豊富です。肉質は赤身で、底部の肉の高さはアワビの殻の縁とほぼ同じです。他の産地のアワビとは異なり、肉質は厚くなっています。

3. 天然アワビと養殖アワビの価格は大きく異なります。天然のアワビの殻は一般的に色が濃く、こげ茶色で、外殻は比較的滑らかです。しかし、養殖アワビは比較的穏やかな海で育つため、海洋生物が付着し、鋭い付着物で手が引っかかれるような感覚になります。

4. 新鮮なアワビを食べるようにしましょう。保存する必要がある場合は、冷蔵庫で 1 週間以内に冷蔵または冷凍することをお勧めします。より長く保存する必要がある場合は、冷蔵または冷凍する前にアワビを調理するのが最善であり、保存期間は最大約 1 か月です。

5. アワビを調理する前に、アワビの口をきれいにします。