ザリガニには卵がありますか？黄色いザリガニは食べられますか？

ザリガニを食べるときはいつも頭を折ってから尻尾を食べているような気がします。他のエビにも卵巣があるようですが、ザリガニにも卵巣はあるのでしょうか？ザリガニの黄色い部分は食べられますか？

ザリガニには卵巣がありますが、食べることはお勧めできません。ザリガニの卵巣は、エビの頭の中央と後ろに位置しています。ザリガニの頭は毒素がより多く吸収される部分であり、病原菌や寄生虫が蓄積しやすい部分でもあります。また、金属含有量も比較的高いため、ザリガニを食べるときは頭を取り除くのが一般的です。

食べてもいいですよ。 ロブスターの体内にある黄色い物質は、実はロブスターの卵巣です。メスのロブスターが成熟したときにのみ存在します。エビの卵巣とも呼ばれ、カニの卵巣と同じ物質です。味はまろやかで美味しく、栄養も豊富なので食べられます。 しかし、ロブスターの卵はロブスターの頭の中にあり、そこには毒素が最も蓄積され、ロブスターの内臓も多く含まれているため、通常、ロブスターの卵はロブスターの頭と一緒に食べられることはありません。

1. エビが清潔かどうかわからない場合は、エビの卵巣をあまり食べないか、まったく食べないほうがよいでしょう。検査によると、エビの肉は非常に安全で、一般的に重金属汚染は含まれていません。ただし、一部のサンプルでは、​​エビの脳の重金属レベルが基準を超える場合があります。エビの卵巣は頭部にあるため、汚染されやすい。

エビの卵はロブスターの生殖腺であり、肝臓に隣接しているため、汚染されている可能性があります。しかし、白身肝をエビの卵巣から分離し、摂取量が多すぎなければ、問題はありません。

2. エビを食べるときに食べてはいけないもの3つ

1. エビの頭を食べないでください。ザリガニの頭は毒素を最も多く吸収して処理する部分であり、病原体や寄生虫が最も蓄積しやすい部分でもあります。

2. 半調理の食品は食べないでください。ロブスターが完全に調理されて初めて、細菌を効果的に殺すことができます。ロブスターが調理されているかどうかは、一口食べればわかります。肉が柔らかくなく、噛みごたえがあり、肉汁が出てくる場合は調理されています。また、断面の色が一定であるかどうかも観察してください。一定であれば、調理されています。

3. アレルギーのある方は食べないでください。ザリガニアレルギーの人がザリガニを食べると、皮膚や呼吸器粘膜に強いアレルギー反応が現れることがあります。アレルギー反応はすぐに起こる場合もあれば、間隔を置いて起こる場合もあります。他の場所でもロブスターに対するアレルギー反応で死亡した例がある。また、ザリガニはプリン体含有量の高い魚介類なので、痛風患者は食べてはいけません。

ザリガニの卵巣はエビの内臓ではなく卵巣に属します。エビの内臓はすべて頭の中にあるので、エビを扱うときは頭だけを切り取るようにしてください。エビの卵巣は食べられますが、頭には汚れや毒素が多く含まれているため、取り除く必要があります。