塩漬けのアヒルの卵は黒くなっても食べられますか？塩漬けのアヒルの卵はどうなったのですか？

もともと夕方に塩漬けアヒルの卵のお粥を作ろうと思っていました。塩漬けアヒルの卵を剥いた瞬間、びっくりしました。塩漬けアヒルの卵がなぜ黒くなったのでしょうか？黒くなっても食べられますか？塩漬けのアヒルの卵はなぜ黒くなるのでしょうか？

塩漬けアヒルの卵の内部が黒くなっている場合は、食べない方がよいでしょう。塩漬けアヒルの卵が黒くなっているということは、アヒルの卵が劣化し始めていることを示しています。塩漬けアヒルの卵が劣化し始めると、栄養素が失われ、味も変わります。食べると下痢を起こす恐れがあるので、黒くなったアヒルの卵は食べない方が良いでしょう。

場合によります。 塩漬けアヒルの卵は塩辛くて美味しいですが、市場には黒い心臓を持つ臭いアヒルの卵もあります。この種の塩漬けアヒルの卵は本物の山東省の名物で、その臭い味で有名で、南部の臭豆腐に似ており、「臭いが臭いが、味は香ばしい」という特徴があります。この臭いアヒルの卵は、微生物の自然発酵によって発生し、食べられます。塩漬けアヒルの卵を長期間放置すると、大量の細菌が繁殖して腐り、黄身が黒くなります。この場合、身体に不快感を与えるのを避けるために、食べられなくなります。

漬けたアヒルの卵が苦い場合は、酒と塩を入れすぎている可能性があります。苦味を取り除きたい場合は、次の方法を試してください。

すぐに塩水漬けに切り替えることができます。

瓶を洗って日陰で乾かします。 水を沸騰させ、スターアニスと花椒を加え、水が黄色くなるまで煮ます。

次に瓶に水を注ぎ、冷めたら塩を加え、卵を加えます。卵を洗って乾かします。

油を出しておきたい場合は、もう少し長くマリネする必要があります。 2日後に確認してください。瓶の中の水にアルコールの臭いがする場合は、水を交換して2週間後にもう一度試してください。

1. 塩漬けしたアヒルの卵が苦い場合は、白ワインの中にしばらく浸してから取り出し、塩をまぶしてビニール袋に入れ、10日間密封しておくと、苦味が消えます。加熱すると腐って食べられなくなり、食中毒を引き起こす可能性があります。

2. 塩漬けアヒルの卵の漬け込みは、温度、道具、時間などのさまざまな要素に関係します。アヒルの卵に含まれる各種ミネラルの総量は鶏の卵よりもはるかに多く、特に骨の発達に役立つビタミン、鉄、カルシウムが豊富です。アヒルの卵をそのまま揚げると少し魚臭くなりますが、漬けると美味しいです。塩漬け後、アヒルの卵に含まれるタンパク質の一部がアミノ酸に分解され、卵の塩分が増加し、無機塩分もわずかに増加します。