秋が深まったらどんな魚が美味しいでしょうか？暑い秋に涼をとるには何を食べたらいいでしょうか？

日常生活では、多くの人が魚を食べるのが好きです。魚は栄養が豊富で、種類も豊富です。魚をもっと食べると、人体に必要なタンパク質や栄養素を補給できます。では、秋が始まった後に食べると良い魚は何でしょうか?暑い秋に涼をとるには何を食べたらいいでしょうか？

ソウギョ - 中を温めて不足分を補給

ソウギョは甘くて温かく、無毒で、肝胃の経絡に入り、胃と中を温め、肝陽を鎮め、風を払う効果があります。一般の人が食べることができますが、特に無力症、風虚頭痛、肝陽亢進、高血圧、頭痛、心血管疾患の患者に適しています。ソウギョは不飽和脂肪酸が豊富で、血液循環に良いので、心臓血管疾患の患者に良い食べ物です。ソウギョはセレンが豊富で、定期的に摂取すると老化防止や美容効果があります。痩せていて食欲がない人にとって、ソウギョの肉は柔らかくて脂っこくなく、食欲をそそり、栄養も豊富です。

おすすめレシピ：蒸しソウギョ

材料: 千切りにしたネギ少々、千切りにした生姜少々、クローブ2片、蒸し魚と発酵させた黒豆小さじ2杯、油5ml、コショウ少々、塩少々、料理酒小さじ2杯。

練習する：

1. 魚を料理酒と塩で30分間マリネします。

2. 沸騰したら8分ほど蒸します。鍋から取り出して水を捨てます。

3. 千切りにしたネギと生姜を加え、蒸し魚と黒豆を注ぎ入れます。注意: 魚に直接注ぐのではなく、必ず縁に沿って注いでください。 5分間蒸し続けます。

4. 別の鍋に油を入れて熱し、コショウを少々加えます。コショウが黒くなったら火を止めます。

5. 蒸し魚の上にコリアンダーを少々振りかけ、その上に（4）の材料をかける。

イカ - 栄養と保湿

イカは肌に栄養を与え、潤いを与えるのに最適です。イカは独特のシャキシャキとした味で人々に愛されています。中医学では、イカは冷え性で、陰と胃を養い、体を補い、肌に潤いを与える効果があると考えられています。乾燥してイライラする秋には、陰を養うことに注意する必要があります。適度にイカを食べると、秋の乾燥を和らげ、健康を維持しやすくなります。イカには肝臓の解毒・解毒作用があり、体が疲労と戦うのに役立ちます。イカには血圧を調節し、神経繊維を保護し、細胞を活性化する働きもあります。イカを定期的に摂取すると、体の老化を遅らせることができます。

おすすめレシピ：イカ炒め

材料: 玉ねぎ、ピーマン、千切り生姜、みじん切りニンニク、イカ、料理酒。

練習する：

1. まずイカの皮を剥ぎ、次にイカの足を細かく切り、イカを花のように切ります。私の花を切る技術は下手すぎるので、美しい結果を得るために縦横に密に切ります。

2. 沸騰したお湯でイカを茹で、玉ねぎとピーマンを細かく切り、しょうがの千切りとニンニクのみじん切りを用意します。

3. 鍋に適量の油を入れ、強火で熱し、まず材料を炒め、次にイカと唐辛子を加えてさっと炒め、料理酒と調味料を加えて出来上がりです。

ドジョウ - 気を補う

ドジョウには薬効があり、中臓を補って気を補い、腎を養い、精を生産する効果があります。ドジョウにはスペルミジンとヌクレオシドが豊富に含まれており、肌の弾力性と水分量を高め、体の抗ウイルス能力を高めることができます。ドジョウは、体が弱く、脾臓や胃が弱く、体力がないため寝汗をかいてしまう人に適しており、急性黄疸性肝炎の治療に非常に効果的です。ドジョウは寄生虫を持っている可能性があるので、生で食べることはできず、煮込んだ方がよいでしょう。

おすすめレシピ：ドジョウと豆腐の煮込み

材料: 豆腐、ドジョウ、生姜、ニンニク、発酵豆腐、青ニンニク。

練習する：

1. 油を熱し、生姜とニンニクを炒めます（潰します）。

2. 別の大きな鍋に冷水を注ぎ、豆腐（丸ごと）とドジョウを加え、ゆっくりと火を加えます。

3. 沸騰したら泡を取り除き、炒めた生姜とニンニクの油を注ぎ、塩を振りかけ、強火で沸騰させてから中火にします。

4. 豆腐2枚を少量の水で潰してジュース状にし、スープに注ぎ、弱火で20分煮ます。

5. 食卓の電磁調理器にどじょう豆腐を置き、弱火で加熱し、青ニンニクをふりかけて食べ始めます。

タチウオ - 肝臓を養い、血液を補給する

タチウオを定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与えます。タチウオは普通の魚に比べて脂肪分が多いのですが、そのほとんどは不飽和脂肪酸で、コレステロールを下げる効果があります。タチウオにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓血管系を保護し、高血圧などの病気を予防することができます。タチウオは、長い間病気を患っていて、体が弱っていて、息切れや疲労感、乾燥肌などの症状がある人に適しています。

おすすめレシピ：蒸しタチウオ

原材料: タチウオ、料理酒、醤油、塩、MSG、生姜、ニンニク、玉ねぎ、赤唐辛子、コリアンダー。

練習する：

1. 新鮮なタチウオを選び、えら、内臓、腹部の黒い膜を取り除き、洗い、均等に数個に切り分けます。

2. 適量の料理酒、醤油、塩、MSGで5分間マリネします。

3. 生姜のスライス、ニンニクのスライス、ネギの千切りをお皿の底に置き、その上にマリネした魚の切り身を置き、蒸し器にマリネ液を注ぎます。

4. 鍋で蒸し、沸騰してから8分後に火を止め、2分煮込み、フライパンに油を熱し、千切りにした赤唐辛子、ニンニクスライス、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 蒸し魚の皿にスープを注ぎ、沸騰させます。みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らし、蒸したタチウオの上に注ぎます。

フナ - 脾臓を強化し、湿気を取り除く

フナはタンパク質が豊富で消化吸収が容易で、肝臓、腎臓、心臓血管、脳血管の病気の患者にとって優れたタンパク質源です。フナには、脾臓を強化して湿気を取り除き、胃腸を調和させて食欲を刺激し、血液循環を促進して副腎を浚渫する効果があり、浮腫、潰瘍、気管支炎、喘息、糖尿病に治療効果があります。産後の女性は、フナのスープを食べて体を元気にし、母乳の出を良くすることができます。風邪や発熱のある患者はフナの摂取を避けるべきです。フナはスープ作りに適しており、滋養効果も優れています。

おすすめレシピ：フナの煮込み

原材料: フナ、豚ヒレ肉、冬筍、新鮮なキノコ、料理酒、ネギ、生姜、塩、MSG、コショウ、チキンエッセンス、ピーナッツオイル。

練習する：

1. 魚をこすってきれいにし、切り分けます。ヒレ肉は薄切りにし、キノコは半分に切り、タケノコは薄切りにし、玉ねぎとショウガは大きめに切ります。

2. 魚を熱湯で茹で、魚臭さを取るために少量の料理酒を加え、泡が増えたら鍋から取り出します。

3. 熱したフライパンに魚を入れ、両面をしばらく焼いた後、ヒレ肉を加えて色が変わるまで炒めます。次に、玉ねぎ、生姜、たけのこ、キノコを順番に加え、料理酒を加え、スープを加えて30分ほど煮ます。

4. 調理した魚のスープに塩、MSG、チキンエッセンス、コショウを加えて味を調えてお召し上がりください。

ギンコイ - 中を温めて気を補給する

ハクレン（銀鯉）は、味が甘く、性質が穏やかで、わずかに温かく、脾臓と胃の経絡に入り、脾臓を強化して気を補い、中胃を温め、髪を黒くして肌に栄養を与え、乳化を促進して湿気を取り除く効果があります。特に秋と冬に食べるのに適しています。脾臓や胃の弱り、食欲不振、衰弱、疲労、下痢などの症状に治療効果があります。涼しい秋が始まります。この時期は、早く体力を補給し、脾臓を養い、気力を補充する必要があります。ハクレン（銀鯉）は安価で高品質であり、現在入手可能な最高の強壮成分の一つです。

おすすめレシピ：銀鯉の煮込み

材料: 銀鯉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スターアニス、麺つゆ、料理酒、塩、砂糖、コリアンダー。

練習する：

1. 魚を洗った後、切り分けて、魚についた水を拭き取ります。

2. 熱したフライパンに冷たい油を注ぎます。油が熱くなったら魚を入れて弱火で揚げます。両面がこんがり焼けたらフライパンから取り出します。

3. ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スターアニスを香りが出るまで炒め、料理酒を注ぎ、揚げた魚をフライパンに加えます。

4. 魚の体が半分浸るくらいの熱湯を加え、四海麺ソースを加えて中火で煮ます。

5. 途中で一度ひっくり返し、適量の塩と砂糖を加えて煮込みます。スープがほぼ乾いたら、MSG、みじん切りにしたネギ、コリアンダーを加えてお召し上がりください。

最初のデトックス料理 - 冷酢キノコ

体内に熱毒素が溜まりやすくなり、イライラや熱中症の原因になります。残留毒素が増え続け、体の排泄機能を超えると、健康障害になります。

「人間の清掃人」として知られるキクラゲは、体内の毒素を排出する働きがあります。食物繊維が豊富で、胃腸の運動を促進し、便秘を防ぐことができます。ただし、キクラゲは偽造されやすいので、購入するときは、適度な大きさで、表面がきれいで平らで、パリパリしていて崩れやすいものを選ぶように注意してください。

2品目：昆布と冬瓜のスープ

体は呼吸の過程、代謝の過程、消化吸収の過程など、常に毒素を生み出しています。解毒が不十分だと便秘やニキビなどの症状を引き起こすこともあるので、食生活でも解毒に気を配る必要があります。食物の解毒は実際には主に腎臓と腸の 2 つの経路を通じて起こります。利尿作用のある食品は体内の毒素の代謝を促進し、解毒の目的を達成することができます。また、腸に潤いを与え、胃腸の運動を促進する食品は便中に毒素を排出することができます。

おすすめ：昆布と冬瓜のスープ。昆布にはゼラチン質の成分が豊富に含まれており、人間の腸では消化吸収されませんが、腸内の有害物質や毒素を吸収することができます。冬瓜は熱を清め、湿気を減らし、利尿を促す食べ物です。この組み合わせは湿気を取り除き、落ち着きのなさを和らげるだけでなく、利尿作用と緩下作用を促進し、優れた解毒効果があります。

1. ゴマ：陰を養い、乾燥を潤し、精気を補充し、骨髄を養う

『神農本草経』には、ゴマには「五臓六腑を補い、気力と体力を増強し、筋肉を成長させ、精と骨髄を補う」効果があると記されている。ごまに含まれるビタミンEは、過酸化脂質による皮膚へのダメージを防ぎ、さまざまな皮膚がんを治療し、肌を白く輝かせます。また、血液を養う効果により、荒れた乾燥肌を大幅に改善します。

ゴマは陰を養い、乾燥を潤し、体液不足による便秘の緩和に役立ちます。ゴマ粉はお茶にしたり、お粥にして食べたりすることができます。ただし、すでに歯痛、胃腸炎、下痢などの炎症症状がある人は食べ過ぎないようにしてください。

2. レンコン：滋養強壮、脾臓の強化、食欲増進

蓮根は東洋野菜の王様です。熱を消し、憂鬱を和らげます。カルシウム、リン、鉄分、豊富なビタミンCを含みます。ポリフェノールも豊富で、免疫力を高め、老化を防ぐ効果があります。レンコンは加工・調理すると性質が冷から温に変わり、瘀血を取り除いて熱を払う性質は失われますが、脾胃に利益をもたらし、胃を養い、陰を養い、血を利き、下痢を止める効果があります。蜂蜜入りの新鮮なレンコンジュースは、退屈や喉の渇きを和らげるのに役立ちます。調理後は脾臓を強化し、食欲を刺激し、脾臓と胃が弱い人の滋養と健康維持に適しています。

3. シロキクラゲ：人間の免疫力を高める

シロキクラゲにはさまざまなアミノ酸が含まれており、乾燥肌やかゆみを和らげます。シロキクラゲは、穏やかで無毒で、脾臓を養い、食欲を増進するだけでなく、気力を強め、腸を清める効果もあり、陰を養い、肺を潤す効果もあります。さらに、Tremella は人間の免疫力を高め、癌患者の放射線療法や化学療法に対する耐性を高めることができます。

お粥や豚肉の煮込み料理を作るときに白キクラゲを入れると、体に栄養を与えながら美味しい料理を楽しむことができます。秋に氷砂糖と白キクラゲのスープを多く食べると、肺に潤いを与え、肌を美しくすることができます。シロキクラゲは肺熱を取り除く作用があるので、外因性の風寒に悩む人は使用しないでください。腐ったシロキクラゲを食べると中毒を引き起こす可能性があり、重症の場合は命にかかわることもあります。

4. ユリ：心臓に栄養を与え、心を落ち着かせ、肺に潤いを与え、咳を和らげます。

ユリには、デンプン、タンパク質、カルシウム、ビタミン B1、ビタミン B2、ビタミン C などの栄養素に加えて、コルヒチンやその他のアルカロイドなどの特別な栄養素も含まれています。これらの成分は人体に複合的に作用し、優れた栄養・滋養効果があるだけでなく、秋の乾燥した気候によって引き起こされるさまざまな季節性疾患に対して一定の予防・治療効果も持っています。

5. 梨：咳や痰を和らげ、便秘を治す

秋の乾燥による乾いた咳、のどの渇き、便秘に効果があります。歴代の有名な中国オペラ歌手たちが声を守る秘訣は、喉を潤すために毎日新鮮な梨ジュースを飲むことでした。梨は生で食べたり、絞ってジュースにしたりできます。蜂蜜、氷砂糖、バイモを加えて煮込むと咳の症状が緩和されます。

1. 妊婦が魚を食べると多くのメリットがある

医学研究によれば、妊娠中に女性が毎週魚を食べると、将来赤ちゃんが湿疹を発症する可能性が 43% 減少するそうです。 したがって、妊婦は魚をもっと食べなければなりません。

2. 魚を食べると血中脂質を下げるのに良い

魚を定期的に食べると血中脂質が下がります。医学実験によると、同じ血中脂質レベルでも、魚を頻繁に食べる人は、あまり魚を食べない人に比べて、一定期間後に血中脂質レベルを継続的に下げることができることがわかっています。両者の血中脂質含有量の差は40％です。

3. 魚は消化しやすい

魚肉は体内で消化・吸収されやすく、魚肉のタンパク質は柔らかい構造で、筋繊維構造が比較的短く、水分含有量が高いため、吸収率は96％にも達します。

4. 魚を食べると頭が良くなる

魚にはDHAが豊富に含まれており、主に人体の脳、網膜、神経に含まれています。DHAは人体の網膜の正常な機能を維持するだけでなく、人体の知的システムの発達にも有益です。したがって、魚をもっと食べると人は賢くなる可能性がある。

5. 魚を食べることは人体の発達を助ける

魚はタンパク質が豊富です。魚 500 グラムあたりのタンパク質含有量は、卵 600 グラムまたは豚肉 850 グラムのタンパク質含有量に相当します。豊富なタンパク質は人間の生命の担い手であり、栄養バランスを整え、体内の水分バランスを調整し、免疫力を高める機能があり、乳幼児や子供、青少年の成長と発達に効果的に役立ちます。病気のときや傷があるときに魚を食べる理由の一つは、魚が傷の回復や治癒にも役立つからです。

6. 魚を定期的に食べるとコレステロールが下がる

魚に含まれる脂肪のほとんどは不飽和脂肪酸で、人体に消化吸収されやすいです。消化吸収された脂肪酸は血液中の血中コレステロールと結合し、血管からコレステロールを取り除き、体内のコレステロール含有量を減らし、健康に有益です。