秋の乾燥に効くスープは？秋に食べるのに適した肉は何ですか？

涼しい秋には、多くの人が秋の乾燥に悩まされます。秋の季節は非常に乾燥しています。秋の乾燥を和らげるために、食事を通して調整することができます。では、秋の乾燥にはどのようなスープが良いのでしょうか？秋に食べるのに適した肉は何ですか？

緑豆と大麦の鴨スープ

アヒルは水中に生息するため、その肉は性質上冷たく、熱を発散し、夏の暑さを和らげる効果があり、体内の熱のある人に適しています。緑豆にも熱を発散し、夏の暑さを和らげる効果があるため、緑豆とアヒルのスープは夏と秋に優れた滋養強壮剤です。このスープは夏の暑さを和らげ、熱を取り除き、脾臓と内臓を強化し、肌を美しくします。

材料：ハトムギ38グラム、緑豆38グラム、ミカンの皮2枚、老アヒル1羽、水12杯、塩適量。

練習する：

1. 古いアヒルの内臓を取り除き、半分に切り、アヒルの尾を切り落とし、洗って湯通しします。みかんの皮を水で柔らかくし、果肉をこそげ取ります。その他の材料を洗ってください。

2. 水を沸騰させ、鍋にすべての材料を入れ、強火で20分間煮込み、その後弱火で2時間煮込み、塩を加えて味を整えたら、飲む準備が整います。

サメの骨と一緒に煮込んだスベリヒユと羅漢果

スベリヒユは庶民にとても馴染みのある山菜で、清熱・解毒作用があり、「天然の抗生物質」とも呼ばれています。夏場はいつでも収穫できます。根を食べる人はあまりいませんが、実は根はスープにするとおいしく、清熱・除湿・解毒作用に優れています。羅漢果は、喉の痛み、咳を和らげ、肺を潤す効能があり、広東省の人々の間で最もよく話題になっています。特にサメの骨は、陰を養う効能が強く、一緒に煮込んでスープにすると甘くておいしく、熱を祓い、陰を養い、気を補うのに効果があります。

材料：スベリヒユの頭300グラム、羅漢果半分、サメの骨150グラム、豚肉の赤身150グラム、生姜3枚。

練習する：

1. 各アイテムを別々に洗ってください。ラカンカの実をしばらく浸し、サメの骨を熱湯と生姜で柔らかくし、豚肉を角切りにして生姜と一緒に鍋で煮込みます。

2. お湯を12500ml（お茶碗約5杯分）入れ、蓋をして3時間ほど煮ます。飲む前に塩を加えてください。

キングフラワーとユリを添えた豚肺の煮込み

王花は剣花、七星剣花とも呼ばれ、広東省の名産品です。肺を潤し、体液を促し、熱を消し、乾燥を取り除く働きがあります。生でも乾燥でもおいしく、性質はやや冷たく、味は甘く、新鮮で香りがよく、広東省の人々の間では秋のスープの名物としてよく知られています。ユリは食用としても薬用としても使われます。中国医学では、ユリは性質が穏やかで、味は甘くて苦く、中枢を養い、気を補い、肺を潤し、咳を和らげる働きがあると信じられています。砂糖漬けのナツメは甘くて爽やかで、肺を潤し、唾液の分泌を促す効果があります。 「臓器同士を補う」という中医学の理論によれば、豚の肺は肺虚による咳や喀血の治療に効果があるため、肺虚疾患の治療に適しています。

材料: キングフラワー 70 グラム、ユリ 50 グラム、サザンアプリコット 15 グラム、ノーザンアプリコット 10 グラム、砂糖漬けのデーツ 3 個、豚の肺 1 個、豚の骨 100 グラム、生姜 3 枚。

練習する：

1. スープの材料をすべて洗います。豚の肺に喉からきれいな水を注ぎ、きれいになるまで何度もこすります。切り分けて、油や塩を加えずに中華鍋に入れ、しばらく炒めます。

2. 女王花、ユリ、中国産および白杏を水に浸し、砂糖漬けのナツメの芯を取り除き、豚骨ミンチと生姜スライスと一緒に土鍋に入れ、水2500ml（約10杯分）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約2時間煮込み、適量の塩を加えます。

レンコンと豚バラ肉のスープ

レンコンには、脾臓を強化し、食欲を増進し、血液を養い、筋肉の成長を促進する効果があります。豚スペアリブは、人体に豊富なカルシウムを提供し、陰を養い、乾燥を潤し、精血を養う効果もあります。気血が不足し、陰が不足して食欲不振の人に適しています。スープの味をもっと甘くしたい場合は、黒目豆、ナツメ、干しホタテなどを加えてください。

材料：レンコン500グラム、豚バラ肉500グラム、日本酒少々、生姜、玉ねぎ、塩。

練習する：

1. 豚バラ肉を細かく切って湯通しし、レンコンを洗ってスライスし、バラ肉と一緒に1500mlのお湯に入れます。

2. 少量の日本酒、生姜、ネギを加え、水が沸騰したら弱火で約90分間煮込み、塩を少し加えて出来上がりです。

南部風アーモンドと洋ナシのスープ

北杏と南杏には気を調節し、喘息を和らげ、痰を解消し、咳を和らげる効果があります。雪梨は冷たくて水分が多く、体の体液を増やし、血液に入り、肺に入って循環します。そのため、血液の熱と体液の損傷によって引き起こされる肺の乾燥に一定の効果があります。このスープを定期的に飲むと、熱を消し、唾液の分泌を促進し、痰を解消し、咳を和らげ、肺を潤す効果があります。

材料: 北部アーモンドと南部アーモンド各10グラム、洋ナシ1個、白砂糖30グラム。

練習する：

1. アーモンドを水に浸して皮をむきます。梨は皮をむいて芯を取り、4つに切ります。

2. 鍋に水200mlを注ぎ、アーモンド、洋ナシ、砂糖を加えて蓋をして1時間煮込んだら完成です。

パパイヤとイチジク、豚骨と鶏足添え

パパイヤは果物として食べるだけでなく、スープや料理に加えることもできます。スープに入れたイチジクには、胃腸を強化し、がんを予防する効果があります。このスープは透明で、味も良く、陰を養い、熱を清め、脾臓と胃を強化し、消化を助ける働きがあり、老若男女を問わずどなたにも適しています。

材料：パパイヤ（半生）1個（約500グラム）、イチジク6個、豚骨300グラム、鶏足3組、ミカンの皮1/3枚、生姜4枚。

練習する：

1. 各アイテムを別々に洗ってください。パパイヤは皮をむいて種を取り、切り分けます。イチジクとミカンの皮はしばらく浸し、豚の骨は切り分け、鶏の足は爪を外して半分に切り、包丁の背で割ります。

2. すべてを土鍋に入れ、2500mlの水（約10杯分）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で2時間煮込み、塩を加えます。

アデノフォラとイヌタデのオールドピジョンスープ

人々の間には「一羽の鳩は三羽の鶏よりも良い」という諺がある。鳩は白鳳とも呼ばれ、肉質が美味しい。含まれるタンパク質には人体に必要なアミノ酸が多く含まれており、虚弱者や病人、手術患者の体力回復や傷の治癒に特に効果がある。アデノフォラは甘くてしっとりとした味で、苦くて冷たい傾向があります。肺陰を補い、肺熱を清めます。陰虚や肺の乾燥に適しています。古い鳩のスープでオフィオポゴンジャポニクスとアーモンドと一緒に煮ることが多く、肺を潤し、喉の痛みを和らげます。水分を促進し、肺を潤す役割をよりよく果たすことができます。

材料: 塩、老鳩 1 羽 (約 500 グラム)、アデノフォラ根 20 グラム、イヌタデ 20 グラム、アーモンド 10 グラム、豚肉の赤身 200 グラム、生姜 2 枚、水 8 杯。

練習する：

1. 古い鳩を切り開き、きれいにし、内臓を取り除きます。年老いた鳩は丸ごと調理するか、切り分けて沸騰したお湯で茹で、血を洗い流し、水気を切って後で使うことができます。

2. アデノフォラの根とイヌタデを洗って置いておきます。豚肉の赤身を細かく切り刻んで置いておきます。

3. 上記の材料と生姜のスライスをキャセロールに入れ、蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で約1.2時間煮込み、適量の塩を加えて味を調えます。

トウモロコシ、長芋、ナマコのスープ

古人によると、ナマコの栄養価は高麗人参と同じであるため、「海の高麗人参」と呼ばれています。腎臓と精気を養い、血液を養い、乾燥を保湿する効果があり、男性と女性の両方が食べるのに適しています。トウモロコシ、ヤムイモ、ナマコのスープは、脾臓と腎臓を強化し、肌に栄養を与え、肌荒れや髪の乾燥に悩む人に最適です。

材料: 豚バラ肉300グラム、冷凍ナマコ2本、トウモロコシ2本、ヤムイモ30グラム、生姜2片、水8杯。

練習する：

1. ナマコは半日前に冷蔵庫で解凍し、取り出して洗って切り分け、水でゆがいて取り出します。トウモロコシは皮をむいて洗って切り分けます。

2. 山芋と豚バラ肉を洗って切り分け、湯がいて、土鍋に8杯分の水を入れて沸騰させ、すべての材料を加えて強火で煮立て、弱火で1時間半煮て、塩で味を整えて飲みます。

アヒル

アヒルは栄養が豊富で、伝統的な中国医学では、五臓六腑の陰を養い、疲労による熱を取り除き、血液を補い、水の循環を促進し、胃を養い、体液を生成する効果があると言われています。秋の鴨肉は柔らかくて美味しく、栄養も豊富で、人体に必要なタンパク質、ビタミン、ミネラルを適時に補給することができます。同時に、アヒルの肉は性質が冷たいので、特に体温の高い人に適しているため、秋のダイエット療法に最適な強壮剤です。

おすすめレシピ：ヤムイモと鴨のシチュー

材料: アヒル 1kg、ヤムイモ 500g、玉ねぎ、生姜、スターアニス、料理酒、塩各適量。

作り方：まずアヒルを洗って切り刻み、ヤムイモの皮をむいて切り、ショウガをスライスし、ネギを細切りにします。アヒルの肉を湯通しした後、鍋に冷水を入れて沸騰させ、ネギ、ショウガ、スターアニス、料理酒を加えます。約40分後、スープの表面に油が出たら、ヤムイモを加えて材料が柔らかくなるまで煮込み、塩で味を整えます。

効能：アヒルの肉は性質が冷たく、陰と肺を養い、咳を和らげ、痰を減らす効果があります。秋にヤムイモを食べると肺に良く、咳を和らげ、脾臓を強化し、胃を養う効果があります。ヤムイモと鴨肉を一緒に食べるとコレステロールも下がり、秋の滋養強壮に最適な組み合わせです。

うさぎ

ウサギ肉にはレシチンのほか、人体で最も不足しやすいリジンやトリプトファンが豊富に含まれており、脳の保護や血管の弾力性を高める効果があります。さらに、ウサギ肉は消化しやすく、伝統的な中国医学によれば、陰を養い、体内の熱を下げる効果があるため、秋に食べるのに適しています。

おすすめレシピ：クコの実入りウサギ肉スープ

原材料: ウサギ肉、長芋、クコの実、リュウガン、塩、チキンエキス、料理酒、生姜

練習する：

1. ウサギの肉を洗って切り分け、生姜をスライスし、ヤムイモを細かく切り、鍋を火にかけ、水を注ぎ、ウサギの肉、生姜のスライス、リュウガン、ヤムイモを入れ、料理酒とチキンエッセンスを加えて味付けし、1時間煮込みます。

2. クコの実をぬるま湯に浸します。蓋を開けてクコの実を加え、弱火でさらに30分煮ます。火を止めて塩を加えて味を整えます。

効能：脾臓と胃を強化し、肝臓と腎臓を養い、心を落ち着かせ、血液を補い、気を補います。

豚肉

豚肉は牛肉に比べて繊維組織が柔らかく、筋肉内脂肪を多く含んでいるため、消化・吸収されやすいです。伝統的な中国医学では、赤身の豚肉を多く食べると陰を養い、乾燥を潤し、熱病、体液の損傷、乾いた咳、便秘などの病気に一定の治療効果があると信じており、特に秋の乾燥に適しています。

おすすめレシピ：豚肉の煮込み

原材料: 豚バラ肉、黒砂糖、アニス、MSG、玉ねぎ、生姜、ニンニク。

練習する：

1.まず油を加え、黒砂糖を加えて泡立つまで沸騰させ、肉を加えて油が出てくるまで炒め、次に料理酒とその他の調味料を加えて香りが出るまで炒めます。

2. 鍋に沸騰したお湯を入れ、強火で2～3分煮ます。

3. 強火で煮込んだ後、弱火にして2～3時間煮込みます。

4. 最後に、ソースが濃くなるまで強火で煮込み、MSG を加えて出来上がりです。注意: 風味を増すには塩を加えてください。

チキン

鶏肉は滋養強壮効果が高く、健康状態が良くない人が食べるのに適しています。鶏肉は特に栄養失調、胃腸の冷え、月経不順、気血虚などの人に優れた治療効果があります。

おすすめレシピ：にんじんローストチキン

材料: 鶏 1000g、ニンジン 300g、ピーナッツ油 100g、塩 5g、料理酒 10g、豆ペースト 50g、MSG 5g、ネギ 15g、生姜 10g、澱粉 (コーン) 15g

練習する：

1. 屠殺したブロイラーの背中を切り開き、内臓を取り除いて洗浄します。

2. 肉を3cm角に切ります。

3. にんじんの皮をむき、さいの目切りにする。

4. フライパンを熱して油を加え、ネギと生姜を炒め、鶏肉を加えて白くなるまで炒めます。

5. 豆ペースト、塩、料理酒、水を加えて沸騰させます。

6. 泡を取り除き、弱火で10分間煮込み、にんじんを加えてさらに1分間煮込みます。

7. 残った汁を切ってお召し上がりください。

マトン

秋に体重を増やすのに最適な食べ物は羊肉です。羊肉は甘いですが脂っこくなく、温かいですがパサパサしていません。羊肉を食べると、一方では血液の循環を促進し、体温を上げることができ、また、胃の消化を助ける消化酵素を増やすことができます。一方、その豊富な栄養により、いくつかの風邪の病気の治療に非常に有益です。

おすすめレシピ：ラムチョップと大根の煮込み

材料：ラムチョップ500g、大根300g、塩、チキンストック2g、ネギ5g、生姜スライス、スターアニス3個、花椒2g、料理酒10g、醤油10g、月桂樹の葉5枚、茯苓豆ペースト20g、砂糖10g

練習する：

1. 羊肉と大根を切り、水を沸騰させ、羊肉と料理酒を加えて煮て水を切ります。

2. フライパンの油が70%ほど熱くなったら、ピシャン豆を加えて香りが出るまで炒めます。コショウと砂糖を加えて炒めます。

3. マトンキューブと調味料ワインを加え、水分がなくなるまで炒めます。

4. シチュー鍋に羊肉を入れ、醤油、スターアニス、生姜のスライスを加え、羊肉がかぶるくらいの熱湯を加え、強火で沸騰させ、中火にして2時間煮込みます。

5. 羊肉が80%ほど火が通ったら、大根を加えて柔らかく美味しくなるまで煮込み、チキンエッセンス、塩を加え、コリアンダーを振りかける。

魚とエビ

魚やエビには、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、微量元素などの物質が豊富に含まれており、これらはすべて人体に不可欠です。秋には魚をたくさん食べるといいでしょう。鯉は脾臓と胃を養い、利尿を促進し、腫れを軽減します。一方、ソウギョは胃と中を温め、肝臓を落ち着かせ、陽を抑え、視力を改善する効果があります。特に虚弱体質の人に適しています。

おすすめレシピ：フナと豆腐のスープ

材料: 新鮮なフナ 1 匹、豆腐 1 枚、コリアンダー 1 握り、生姜 1 片、塩少々、砂糖少々、ひまわり油少々

練習する：

1. 魚のスープは新鮮な丸ごとの魚から作る必要があります。最近では、市場には魚を殺してくれる業者もいます。家に帰ってから魚をさばくだけです。

2. 豆腐を小さな立方体に切り、生姜をスライスし、コリアンダーを洗って刻みます。

3. 熱したフライパンに少量の油を注ぎ、最初に生姜のスライスを加え、次に魚を加えてしばらく炒めます。

4. ボウル4杯分の水を加え、麺を注ぎ、強火で沸騰させ、すぐに弱火にしてゆっくりと煮ます。

5. スープの色がすぐに変わるので、豆腐を加えて煮込み続けます。

6. 約30分後、魚のスープは濃い乳白色に変わります。塩と少量のスープを加えてお召し上がりください。

1時間余分に寝て十分な睡眠をとる

睡眠時間を 1 時間増やすと、注意力を維持し、エネルギーを節約して冬が来る前に元気を取り戻すことができます。

「秋の乾燥」を防ぐ合理的な食事

秋は比較的乾燥しており、肌のつっぱり、剥がれ、髪の乾燥、唇の乾燥などの秋の乾燥現象が現れます。秋の乾燥を防ぐには、水を多く飲み、お粥を多く食べ、熱を消し神経を落ち着かせる食べ物を食べるのが良い方法です。辛いもの、揚げ物、その他の熱い食べ物は控えるか、食べないようにしてください。食べ過ぎると乾燥を引き起こし、陰を損傷し、秋の乾燥を悪化させます。

扇風機の使用を減らし、窓を閉めて寝ましょう。

秋は昼夜の寒暖差が大きく、肺炎や喘息などの呼吸器疾患が起こりやすくなります。扇風機を使用すると、肩関節周囲炎、頚椎症、痛風などを起こしやすくなります。そのため、「冷刺激」にさらされる回数を減らす必要があります。

へそを保護して病気を予防する

気温が下がると、おへその部分の表皮が最も薄くなり、外部刺激に特に敏感になります。適時に衣服を重ね着し、寝るときに腹部を覆い、おへそのあたりの冷たさを解消するためにおへそをマッサージするとよいでしょう。

運動は続けるが、やり過ぎないように

秋は涼しくなり、屋外スポーツに適しています。したがって、私たちは自分の体格に応じて適切な運動をすべきです。ただし、秋の疲労度を悪化させないように、過度な運動は控えましょう。

衣服を早めに追加しないでください

秋は昼夜の寒暖差が大きく、天候も変わりやすいので、早めに厚着をしてしまうと、気温が上昇した時に汗をかいた後、風に吹かれて風邪をひきやすくなります。したがって、衣服は早すぎたり急ぎすぎたりせず、徐々に追加する必要があります。

お腹を温めましょう

秋はお腹を温めることに注意が必要です。寝る時はドアや窓を閉め、腹部を布団で覆って、秋風が脾臓や胃を冷やさないようにする必要があります。

1. オレンジ。蕁麻疹は、皮膚や粘膜の血管に一時的な炎症性うっ血と過剰な体液滲出を引き起こし、局所の浮腫を引き起こす因子であり、急速に発生し、急速に消え、激しい痒みを伴います。発熱、腹痛、下痢、その他の全身症状が現れる場合があります。オレンジにはビタミン C が豊富に含まれています。蕁麻疹に悩まされているときにオレンジを食べると、ビタミン C を適切に補給することができます。

2. 高麗人参の果実。高麗人参の実は比較的総合的な栄養を持つ野菜と果物の食品だからです。食用は人体の必要量を補うことができ、栄養価と健康上の価値があります。

3. グアバ。グアバ自体は栄養素が豊富で、特にタンパク質とビタミン C が豊富です。また、ビタミン A、B、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどの微量元素も含まれています。グアバには食物繊維、カロチン、脂肪などの栄養素も豊富に含まれています。さらに、グアバには果糖、蔗糖、アミノ酸などの栄養素が含まれています。