大豆を酢に浸すときは加熱する必要はありますか？生のままでも調理してもOK

酢は日常生活でよく使われる調味料です。酸味があり、消化促進作用もあるので、食事の時に好んで食べる人も多いです。さて、今回は、大豆を酢に漬けるときに加熱する必要があるのか​​どうかについて、No.5の編集部が解説します。

1. 泡立ち

【材料】生大豆250グラム、酢200グラム。

【方法】生大豆250グラムを酢に15日間浸し、毎日大豆10粒程度を噛みます。

【機能】肌を柔らかくし、色素沈着を軽減します。酢豆にはリン脂質とさまざまなアミノ酸が含まれており、皮膚細胞の代謝を促進し、コレステロールを下げ、肝機能を改善し、老化を遅らせることができます。

2. 茹でて浸す

原材料: 大豆、米酢

作り方：

1. 大豆を洗って水を切り、置いておきます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。洗った大豆を沸騰したお湯の中に入れ、60% ほど熱くなるまで茹でます。火から下ろします。

3. 大豆を弱火で30分炒めます。

4. 大豆の皮が割れてきたら火から下ろし、大豆が冷めるまで待ってから使用します。

5. 冷めた大豆をガラス瓶に入れ、米酢を加えます。

6. 最後にガラス瓶に蓋をして、1週間放置した後、蓋を開けて食べることができます。

1. 血圧を下げ、便秘を治す

大豆を酢に浸すと良いとよく言われます。酢に浸した大豆を定期的に摂取すると、血圧が下がり、便秘が治ります。酢に浸した大豆を食べたところ、肝炎や糖尿病の患者の症状が著しく改善しただけでなく、腰痛や腰痛に悩む友人も酢に浸した大豆を食べたところ回復したそうです。このことから、大豆を酢に浸す効果は依然として非常に重要であり、大豆を酢に浸す材料も私たちの生活の中で非常に一般的であり、安価で品質が良いことがわかります。

2. 美容とスキンケア

おいしい料理を作るときにお酢が欠かせないのは誰もが知っていますが、大豆を酢に浸すと美肌効果もあるって知っていましたか？酢に漬けた大豆にはリン脂質や各種アミノ酸が豊富に含まれており、食べると肌が柔らかくなり、色素沈着が薄くなります。また、皮膚細胞の代謝を促進し、肝機能を改善し、コレステロールを下げ、老化を遅らせる効果もあります。

3. 体重減少

誰もが美しさを愛し、スリムな体型を望んでいますが、食生活に注意を払わなければそれは実現しません。そのため、まだダイエットを心配している友人は、家に帰って大豆を酢に浸して食べると、健康的にダイエットできます。作り方が簡単なだけでなく、栄養価も非常に高いです。

1. 大豆は消化吸収の過程でガスを過剰に発生し、腹部膨満感を引き起こします。そのため、消化不良や慢性胃腸疾患のある人は、摂取量を減らすようにしてください。

2. 高齢者は大豆を適度に食べ、食べ過ぎないようにする。高齢者はさまざまな臓器の機能が弱まっているため、大豆製品を過剰に摂取すると、不完全なタンパク質が分解されて非タンパク質窒素となり、腎臓から排泄されることになり、腎臓への負担が増大します。

3. 大豆にはプリン塩基が多く含まれており、肝臓や腎臓の代謝負担を増加させます。そのため、肝臓や腎臓に重篤な病気がある場合は、大豆の摂取量を減らすか、まったく食べないように注意してください。

酢に漬けた大豆を食べるときの注意点

1. まず、酢は腐食性の食品なので、空腹時に食べない方が良いです。空腹時に食べると、胃や腸を刺激しやすく、腹痛を引き起こします。

2. 胃の弱い人は、毎日食べる前にきれいな水で薄めるのが一番です。そうしないと、胃や腸を刺激し、歯を腐食させてしまいます。特に寝る前に食べる人は、口腔の健康を維持するために、食べた後に口をすすぐことを忘れないでください。

3. 最後のポイントは、食べるときに量に注意することです。朝食と夕食の後、大豆を10個程度食べることができます。それ以上食べないでください。そうしないと、逆効果になります。