カタツムリ麺を美味しく作るにはどうすればいいですか？カタツムリ麺はなぜ2度茹でる必要があるのですか？

カタツムリ麺は臭いですが、美味しいです。でも、家で作るといつも何かが足りない気がして、あまり良い香りがしません。カタツムリ麺を美味しく作るにはどうすればいいでしょうか？

まず、鍋をきれいに洗い、精製水を約500g入れて沸騰させます。水はライスヌードルが浸るくらいの量が目安です。

強火で沸騰したら、準備しておいたライスヌードルをカタツムリ麺用に入れて蓋をし、沸騰させ続けます。その後、弱火にして約7分間調理します。

この時点で、ライスヌードルは柔らかく調理され、色が白くなっていることがわかります。箸を使って取り出して、柔らかく調理されているかどうかを確認できます。カタツムリの麺はまず噛みごたえがなければならないため、柔らかく調理しすぎることはお勧めしません。

次に、茹でたカタツムリの麺をボウルに盛り、水を切って置いておきます。

次に、お好みの味に合わせて、材料パッケージにあるすべての材料を一緒に調理します。まず、鍋に約400gの水を注ぎ、次にカタツムリの肉、塩水（個人の好みに応じて追加し、最初は少し追加します）、酸っぱいタケノコ、乾燥野菜、豆腐スティックなどを追加します。

辛いものがお好きなら、ラー油を少し加えてもいいでしょう。お好みでどうぞ。次に、すべての材料を鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。

水気を切ったカタツムリ麺をスープに加え、約 2 分間かき混ぜてから盛り付け、上にピーナッツをのせます。新鮮な野菜を加えてもよいでしょう。食べ始めてもいいですよ。味は相変わらず美味しいです。

カタツムリ麺を2度茹でる理由は、主に完全に茹で上がり、風味がよくなるようにするためです。まず、ライスヌードルを取り出し、沸騰したお湯に入れて約 10 分間茹でます。冷水で洗い流して置いておきます。次に、別の鍋に水を沸騰させ、麺とソースの袋を入れて茹でます。こうすることで、調味料の風味が吸収されやすくなります。そうしないと、ライスヌードルが均等に茹でられなくなります。

一般的には、沸騰したお湯に浸す場合は10分、冷水に浸す場合は10時間以上かかります。個人的な経験から言うと、乾燥した粉末を一握り取り、80 度以上のお湯に 5 分以上 3 回浸すと調理できることがわかりました。

カタツムリ麺の包装袋には2つの調理方法が紹介されています。1つ目は、麺をまず水に浸し、柔らかくなってから調理する方法で、時間がかかります。長時間水に浸した粉末は、食べるときに再度加熱する必要はなく、沸騰したお湯でゆでて取り出し、具材を入れて食べるだけです。 2つ目の方法は、水に直接入れて柔らかくなるまで煮てから、沸騰したお湯に10分間浸す方法です。

2番目の方法は次のとおりです。まず麺を鍋に入れ、水を加えて8〜10分間、麺が箸で折れるまで煮ます。その後、水を切ってボウルに入れて後で使用する。鍋に500mlの水を戻し、スープ、酸っぱいタケノコ団子（酸っぱいタケノコは地元の名物で、臭いは悪いですが味は美味しいので、慣れていない外国人は省いてください）、黒キクラゲ団子、ザワークラウト団子を加えて沸騰するまで調理します。最後に、食べる準備ができたら、必ず豆腐とピーナッツを加えて、サクサクした味を確保してください。