良いオリーブオイルの選び方 良いオリーブオイルを選ぶためのヒント

まずは日付をチェック。買いだめせず、すぐに買って使いましょう。次に、酸度を確認します。酸度は高すぎても低すぎてもいけません。 3番目に、認証マークを確認します。認証は、品質について一定の保証を提供します。

市場にはますます多くのブランドのオリーブオイルがありますが、そのほとんどは「エキストラバージン」オリーブオイルです。しかし、実際には偽物が多く、本物と偽物の区別が難しく、品質も不均一です。そして、製品ラベルに記載されているいくつかの小さな情報から、オリーブオイルの本当の品質を読み取ることができます。

（１）日付を確認する

オリーブオイルは瓶詰め後、時間の経過とともに徐々に品質が劣化していきます。そのため、オリーブオイルを購入する際は、できるだけ新鮮な日付のオリーブオイルを選び、買いだめせずに購入後すぐに使い切るようにしましょう。オリーブオイルのボトルには、オリーブが収穫された年、製造日、有効期限の 3 つの日付が記載されています。購入するときは、収穫日や製造日が比較的新しいオリーブオイルを選ぶようにしましょう。

（２）酸性度

オリーブオイルの酸度は、100グラムのオイルに含まれる遊離脂肪酸の割合を指します。国際オリーブ評議会が定めた基準では、エキストラバージンオリーブオイルの酸度は 0.8% 未満、高品質のものは 0.5% 未満のものもありますが、バージンオリーブオイルの酸度は 1.5% 未満です。もちろん、オリーブオイルの酸度は低すぎることはありません。オリーブオイルの酸度が 0.3% 未満と表示されている場合は、化学的に脱酸処理されているか、精製オリーブオイルがブレンドされている可能性が非常に高いです。このような酸度の低いオリーブオイルを購入したり、摂取したりしないでください。

（３）認証マークを確認する

特定のオリーブオイルに EU PDO または PGI 認証マークが付いているかどうかも確認できます。 PDO は欧州連合によって認定された「保護原産地呼称」ラベルであり、PGI は EU 保護地理的表示です。これら2つの認証を取得したオリーブオイルは、原材料の生産、製品の加工、包装が生産地域内で完了していることが求められ、製品の品質に対して厳しい要件が課せられます。したがって、製品ラベルにこれら 2 つのロゴのいずれかが付いているオリーブオイルは、ある程度の品質保証がされています。

購入アドバイス：選択するときは、ラベルに記載されている認証マーク、日付、酸度という3つの重要な情報を注意深く観察する必要があります。PDOまたはPGI認証マークがあり、収穫日と製造日が最近で、酸度が0.5％≥≥0.3％のオリーブオイルを購入するのが最善です。これにより、「高値で粗悪なオイルを購入する」という恥ずかしさを効果的に回避できます。

「エキストラバージン」という言葉を注意深く探してください。中国語ではなく外国語のラベルだけを見てください。英語のラベルは「EXTRA VIRGIN」、イタリア語のラベルは「EXTRA VERGINE」、スペイン語のラベルは「Extra Virgen」です。「Extra」と「Virgin」の両方が書かれたオリーブオイルを買うことができます。これらは 2 つの言葉であり、1 つだけではありません。できる！少し！

1. おいしい

オリーブには特別な香りがあり、オリーブオイルは特に美味しいです。

2. 抗酸化物質

オリーブオイルにはスクアレン、フラボノイド、ポリフェノール化合物などの微量元素が豊富に含まれており、体の免疫力を高め、老化を遅らせることができます。

3. 心臓血管系に良い

オリーブオイルに含まれる脂肪酸のほとんどは一価不飽和脂肪酸で、コレステロールや低密度リポタンパク質を低下させ、高密度リポタンパク質や抗血小板凝集因子を増加させる効果があり、心臓血管の健康に有益であると認識されています。

1. ネイティブオリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイルは、新鮮なオリーブの実を機械による冷間圧搾、濾過などの工程で直接搾り、異物を取り除いて得られるオイルです。加工中に化学処理は一切行われません。酸価は2%を超えません。このタイプのオリーブオイルは、独特の香り、緑がかった黄金色、そして濃厚な味わいがあり、そのまま飲んだり、冷たい料理を作るのに適しています。

2. ネイティブス オリーブン エクストラ（オリーブン エクストラバージン）

最高級オリーブオイルは、オリーブオイルの中でも最高品質です。純粋な物理的圧搾（コールドプレス）で作られています。新鮮な果実を摘み取った後、24時間以内にオイルを加工します。洗浄、選別、濾過などの物理的プロセスを除いて、化学処理プロセスはなく、加熱もされていません。純粋な天然製品です。味は素晴らしく、軽くて心地よい植物の香りがします。ジュースは淡い黄緑色から黄金色で、酸度は 0.8% を超えません。また、添加物などは一切含まれていないため、肌に直接作用し、美容効果も抜群です。

3. オリーブオイル

精製オリーブオイルは、味と色を調和させるために、一定の割合（通常10％～30％）のバージンオイルと混合されます。その酸度は一般的に1％以下で、透明な淡い黄金色です。その品質特性は指定された基準を満たす必要があります。

4. オリーヴントレスターとブレンドしたオリーブオイル

精製オリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルを混ぜたもので、酸度は一般的に1%以下で、価格も比較的安価です。