生姜を使ったおやつは？生姜を使ったおやつ

一般的には、調味料や魚の臭み消しとして使われることが多い生姜ですが、おやつに生姜が使えると考えたことはありませんか？生姜の美味しい使い方にはどんなものがありますか？

生姜の漬物

材料

生姜600g、塩20g、水200g、砂糖150g、もち米酢200g

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1. 新生姜を洗って水を切り、スライスして塩を加えてよく混ぜます。1時間マリネして軽くこすり、さらに1時間マリネして余分な水を拭き取ります。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、砂糖ともち米酢を加えて溶けるまで煮ます。冷めたら、手順1の漬け生姜を加えてよく混ぜます。最後に清潔な瓶に入れて2週間放置します。

しょうがの味噌漬け

材料

生姜300g、砂糖大さじ2〜3、豆ペースト大さじ4

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新生姜を少量の塩で柔らかくなるまで揉み、冷水で塩を洗い流します。湯がいた後に水を絞り、マリネ液とよく混ぜ、重いもので軽く押して、よく味がなじむまで冷蔵庫で冷やします。

豚肉とピーマンと新生姜の炒め物

材料

生姜、漬けピーマン、豚肉、ピーマン

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1. 生姜を洗って皮をむき、千切りにします。ピーマンも千切りにします。

2. 豚肉を細切りにし、コーンスターチ、薄口醤油数滴、料理酒でしばらくマリネします。

3. フライパンに油を入れて熱し、豚肉の細切れを加えて白くなるまで炒め、次に漬けピーマンを加えて炒め続けます。

4. 千切りにした生姜を加えて3分ほど炒め、千切りにしたピーマンを加えます。

5. 食べる前に塩とごま油を数滴加えます。

豚肉の生姜炒め

材料

豚バラ肉400g、新生姜150g、ネギ1本、塩ひとつまみ、醤油大さじ3、日本酒大さじ1、黒酢大さじ2、砂糖大さじ1/2

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1. 豚バラ肉を洗ってスライスし、ネギを適当な長さに切って置いておきます。

2. 新生姜をスライスし、塩を少々（分量外）加えてよく混ぜます。約10分間漬け込み、数回かき混ぜ、冷水で洗い流し、水気を切って置いておきます。

3. フライパンを熱し、サラダ油大さじ2を注ぎ、手順1の豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒め、手順2のネギの千切りと新生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 調味料をすべて加えて、味がなじむまで炒めます。

寿司生姜

材料

生姜300g、白酢120cc、砂糖70g、塩3g、昆布10g

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1. 新生姜を0.1cmくらいの厚さに薄くスライスして置いておきます。

2. 鍋に調味料と新生姜のスライスを加え、弱火で沸騰させ、火を止めるまで約8〜10分間調理を続けます。

3. 手順 2 の材料が完全に冷めたら、取り出してお召し上がりください。

豚肉の生姜焼き

味: スパイシー、塩味、フレッシュ、爽やか。

材料

主原料: 若生姜、ヒレ肉、副原料: 大豆粉、塩、MSG、みじん切りネギ、油

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新生姜を千切りにします！古い生姜は買わないでください。そうしないと噛めなくなります。

テンダーロインを細切りまたはスライスに切り、醤油と少量の大豆粉で味付けします。

フライパンに油を熱し、細切り豚肉を加えて数回炒め、次に千切り生姜を加え（長く炒める必要はありません）、少量の塩、MSG、千切りネギを加えてフライパンから取り出します。

生姜料理のレシピ

洗ったお米をザルに入れて10分ほど置いて水を切ります。鍋にお米を入れ、水200mlを加えて30分浸します。生姜の皮を薄く削ぎ落とし、繊維の方向に沿って千切りにし、千切りにした生姜を水に5分ほど浸します。

別の鍋に水250mlを加えて加熱します。水を沸騰させ、かつお節を加えて1分ほど煮てスープを作ります。火を止めた後、ザルで鍋を濾します。鍋に残った鰹節を全てザルにあけ、水を絞ります。スープは230ml使用することをお勧めします。足りない場合は水を追加してください。

お米を浸しておいた鍋に230mlのスープを注ぎます。鍋に醤油と塩を加えて軽く混ぜ、千切りにした生姜を上に広げ、蓋をして中火で加熱します。

沸騰したら弱火で煮ます。キャセロールを使う場合は7分、普通の鍋を使う場合は12分煮てください。

時間が来たら火を止め、蓋を開けずに鍋の余熱で10分ほど煮込みます。煮込んだら蓋を開け、水に浸したしゃもじでご飯をかき混ぜます。鍋の底から米をすくい上げ、3～4回繰り返して米の水分を蒸発させます。

まず生姜を千切りにして水に5分ほど浸します。かつお節を手で砕きます。

鍋に水250mlを入れ、千切り生姜とかつお節を加え、蓋をして中火で加熱します。

沸騰したら弱火で10分煮込み、醤油と砂糖を加えてさらに10分煮込みます。

火を強めてスクレーパーやヘラでよくかき混ぜ、水分を蒸発させてスープを集めます。スープがなくなったら火を止めます。用意した千切り生姜を容器に入れて冷蔵庫で保存します。

生姜は一回にどれくらい食べればいいのでしょうか？

生姜はよく使われる調味料であり、漢方薬としても使われています。発汗を促して外的症状を和らげる、体を温めて嘔吐を止める、肺を温めて水分を変換する、解毒するなどの効果があります。風邪や腹痛などの治療に使えます。生姜は辛くて辛い性質があるので、1日に摂りすぎないようにしてください。一般的には5～10グラムが適量です。摂りすぎると喉の痛みなどの症状が出やすくなります。毎日5〜10グラムのショウガを薄切りまたは粉末にして、ぬるま湯に10〜20分浸してから経口摂取してください。

夜に生姜を食べてもいいですか？

生姜は辛い食べ物なので、夜に食べないことをお勧めします。夜に生姜を食べると胃酸の分泌が刺激され、腹痛、膨満感、胃酸の逆流、胸焼けなどの症状を引き起こします。特に、胃食道逆流症、胃炎、消化性潰瘍の人は食べない方が良いでしょう。また、生姜は精神を高揚させる作用もあるため、夜に食べると睡眠に影響する可能性があります。ショウガには栄養も豊富に含まれており、癌細胞を抑制し、皮膚真菌を殺し、吐き気や嘔吐を大幅に抑制します。さらに、ショウガには美容、鎮痛、発汗、解熱などの効果もあります。