ウシガエルの調理法と美味しくする方法

美味しいウシガエルを食べたことがある人は多いと思います。ウシガエルを買ったら、どのように扱えば清潔で美味しく食べられるのでしょうか？

1. ウシガエルの頭をまず取り除く

2. 包丁を使ってウシガエルの背中からお尻まで穴を開けます。

3. 切り口から皮を剥ぎ、右手でウシガエルの背骨をつかみ、左手でウシガエルの背中の皮を下に引っ張ります。

4. ウシガエルの前足と後ろ足の皮膚が引っ張られたら、ウシガエルの足指を切り取ります。

5. 次に内臓を取り出し、洗います。

材料：ウシガエル2匹、セロリレタス1個、生姜10グラム、ニンニク20グラム、漬けピーマン30グラム、唐辛子10グラム、料理酒20グラム、薄口醤油20グラム、白ワイン適量、塩適量。

1. ウシガエルの爪を取り除き、大きめに切り、白ワイン、塩を適量加え、魚臭さを取るために30分ほど均等に漬け込みます。

2. レタスを細かく切り、生姜、ニンニク、ピクルスピーマン、唐辛子を細切りにします。

3. マリネしたウシガエルを洗い、熱したフライパンに冷たい油を加え、調味料を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 香りが立つまで炒めたらウシガエルを加え、味が染み込むまで炒めます。

5. 料理酒と薄口醤油で味を調え、レタスと熱湯を加えて強火で沸騰させる。

6. 最後にチキンエッセンスと塩を加えて味付けし、お召し上がりください。

ウシガエルは性質が冷涼で、味は甘く、脾臓、肺、膀胱の経絡に入り、カルシウム、カリウム、亜鉛、セレン、リンなどの微量元素、アルギニン、下垂体ホルモン、ウシガエルの胆汁、カエル油などの栄養素が豊富です。ウシガエルは浮腫を緩和し、脾臓の機能を促進して湿気を除去し、腫れを軽減し、利尿を促進する効果があります。

ウシガエルは性質が冷たく、熱を取り除いて落ち着きをなくし、夏の暑さを和らげて解毒する効果があり、夏に食べるのに適しています。

カルシウムなどの微量元素が豊富で、人体のカルシウムを補給し、骨の成長を促進します。また、良質のタンパク質が含まれており、気と精を補充できるため、虚弱者や病気回復期の人に適しています。

ビタミンEなどの成分が含まれており、老化を防ぎ、肌に潤いを与え、美しさを保ち、老化を防ぐ効果があります。

脾臓虚弱、下痢、咳、虚弱、風邪の恐れがある人はウシガエルを食べるときは注意が必要です。

しかし、ウシガエルの栄養価も非常に高いです。ウシガエルには滋養強壮と解毒作用があり、消化機能の低下や胃酸過多の患者に最適です。虚弱体質や病気の人も体を養うために使用できます。さらに、ウシガエルは体の気血を促進し、エネルギーを増やし、陰を養い、陽を強くし、心臓を養い、神経を落ち着かせ、気を補充する効果があります。