桑酒はどれくらい保存できますか？桑酒の効果と機能は何ですか？

桑酒を美味しく飲みたいなら、当然適切な製造方法が必要です。同時に、桑酒の効能と機能を最大限に引き出すために、最も正しい保存方法も必要です。

毎年6月になると桑の実が熟し、この木には紫色の桑の実がいっぱいになり、私は毎年たくさん桑の実を摘みます。桑の実はベリーなので、保存期間がとても短いです。一般的に、熟した桑の実は24時間ほどで腐ってしまいます。保存期間を延ばすために、私は桑の実を使ってワインを作っています。

まず、醸造方法によって異なります

1. 桑酒を白ワインに浸す方法：一般的には、桑酒を直接白ワインに浸す方法、つまり、桑の実を高アルコール度の白ワインに浸す方法を選択します。これは簡単で便利で、迅速です。

皮が少し乾くまで洗って乾かします。腐敗を防ぐために白ワインと水で洗うのが最適です。

桑の実の3分の1に氷砂糖を加え、酒瓶に入れ、50度以上の白ワインを桑の実が隠れるくらい注ぎます。通常、約1か月後にワインの色が赤紫色に変わり、飲むことができます。

2. 桑の実と白砂糖の自然発酵：この方法は、ワインを作る方法を使用して、桑の実の層、白砂糖または氷砂糖の層を作り、瓶の口を密封して涼しい場所で発酵させます。しばらくすると、発酵して桑の実ワインになります。この方法は作るのが面倒ですが、アルコール度数が低く、味が特に良いです。

第二に、桑の実酒の保存期間

桑酒を高濃度の酒に浸す場合、酒が常に桑の実を覆い、瓶の口を密閉し、清潔な器具を使用して桑酒を飲む限り、この種の桑酒には賞味期限は必要ないと思います。アルコール度数が18度以上であれば、基本的に細菌の繁殖は起こらないため、一般的には酒類の賞味期限はありません。桑の実を漬ける際に使用する酒のアルコール度数は、基本的に50度以上です。このアルコール濃度は賞味期限がなく、密封されている限り長期間保存できます。

桑の実と砂糖の自然発酵法を使えば、保存期間はあまり長くなりません。理由：桑の実と砂糖は発酵の過程で必ず雑菌を繁殖させ、自分で発酵させた桑酒のアルコール含有量を測定することはできません。桑の酒の表面が泡立ち、酒が綿状になり、酸っぱい匂いがするようになったら、酒が劣化しており飲めないことを意味します。

桑酒を度数の高い酒に浸し、中のアルコールが蒸発しないように密封すれば、数年保存しても飲めると思います。家に5年近く保存してある桑の実酒があります。今なら飲めます。酒が桑の実を覆わない限り、酒を加え続けることができます。

桑の実酒は、赤ワインにも劣らない、豊かなフルーティーな香りと美しい赤紫色をしています。また、浸漬時に糖分を加えることで、桑の実酒は甘くて美味しく、強い酒の辛味がなく、自家製酒としても最適であると言えます。

滋養強壮、滋養強壮、補血などの効果があります。桑酒と乾燥赤桑には、アントシアニン、レスベラトロール、アミノ酸、ビタミンなどの生理活性成分と栄養素が豊富に含まれています。飲用後、女性の手足の冷えの問題を改善できるだけでなく、補血、体力強化、肝臓の強化、腎臓の栄養、視力の改善などの効果もあります。桑の酒は主に、めまい、耳鳴り、動悸、腰や膝の痛み、白髪、喉の渇き、口の渇きなどの治療に使用されます。 薬理学的研究により、桑の酒は胃液を補充し、胃液の消化を促進することが示されています。腸に入ると胃粘膜を刺激し、腸液の分泌を促進し、胃腸の運動性を高め、体を滋養強壮する効果があります。しかし、伝統的な中国医学では、桑の実は冷たい性質を持っていると考えられているため、下痢の人は桑の実を食べないようにすべきです。そうしないと、下痢の症状が悪化します。 注目すべきは、桑の酒を漬け込むのに約 3 か月しかかからず、あまり長く漬ける必要がないことです。より強いフルーティーな香りと濃厚な味わいがお好みの場合は、より長く浸け置きしてください。長く浸け置くほど、まろやかになります。一般的には3〜5年間浸漬できますが、3〜5か月以内に開封することをお勧めします。この期間中、桑酒は最もよく浸漬され、最高の風味を持ちます。

1ヶ月ほど漬け込んでから飲むのがおすすめです。

桑の実は甘くて冷たい性質があり、比較的栄養価の高い食品です。ビタミンC、アントシアニン、活性タンパク質、カロチン、ミネラルなどの成分を多く含んでいます。ワインに浸すのに必要な時間は、環境の温度と密接に関係しています。第二に、桑の実もワインと溶け合うのに一定の時間が必要です。浸す時間が長いほど、ワインはまろやかになります。一般的に、桑の実をワインに約1か月浸すことをお勧めします。