バサ魚は海水魚ですか、それとも淡水魚ですか? バサ魚は魚介類ですか?

バサ魚を食べたことがない人や、この魚についてあまり知らない人もいるかもしれません。この魚は国内市場ではあまり人気がありません。ここでは、バサ魚に関する科学的な情報をいくつか紹介します。

バサ魚は魚介類ではありませんが、淡水養殖種であり、メコン川流域特有の高品質の経済的な魚です。この魚種は成長が早く、サイズが大きく、収穫量が多く、餌の範囲が広く、飼育が容易で、肉が白く柔らかく、栄養が豊富で、加工が容易です。魚のケージ、網のケージ、溶存酸素濃度の高い池、貯水池、湖での栽培に適しています。しかし耐寒性はなく、最低温度は10度程度、生育適温は25～30度です。

バサ魚は、ナマズ目パナマナマ科パナマナマ属の魚です。淡水養殖にとって非常に重要な、高品質の経済魚種です。養殖地域には、ベトナム、インドネシア、マレーシア、カンボジア、その他の東南アジア地域が含まれます。

成長が早く、体が大きく、収穫量が多く、餌の幅が広く、飼育が容易で、骨がなく肉質が白く柔らかく、味も良く、栄養も豊富なため、トゲウオ、タイ、タラなどの海水魚として販売されることが多い。

適度に食べる分には大丈夫です。

ネット上では、バサ魚は汚染された川で養殖され、ゴミを食べて育つため食べられないという噂があるが、この主張は完全に正確ではない。

現在、バサ魚は東南アジアで最も多く輸出されている魚の1つです。高度に工業化されているため、標準化された養殖技術が一般的に使用されています。購入するバサ魚が正規の認定製品である限り、食品の安全性についてあまり心配する必要はなく、安心して食べることができます。

バサ魚自体の栄養価は比較的低く、バサ魚肉の水分含有量は80％以上と高く、タンパク質含有量は比較的低く、そのほとんどが人体に有益ではない飽和脂肪酸です。人体に有益な不飽和脂肪酸はわずか12.59〜18.8％です。飽和脂肪酸を摂りすぎると、コレステロールが増加し、動脈硬化を引き起こし、冠状動脈性心疾患のリスクが高まります。不飽和脂肪酸は、血中脂質の調整や人間の免疫力の向上に効果的です。魚類の中で、バサ魚は不飽和脂肪酸が最も少ない魚です。

そして、母親がより気にしている栄養素は、DHAとEPAです。これらは、子供の知的発達に関与していると言われている栄養素です。バサ魚100グラムあたり約15mgのDHAと2〜3mgのEPAが含まれていますが、これはほとんどの深海魚やスズキよりもはるかに低いです。したがって、バサ魚の切り身を食べる代わりに、もう少しお金を出して本物の延縄魚の切り身を買ったほうがよいでしょう。冷凍されていますが、延縄魚はタンパク質含有量が高いだけでなく、魚に含まれるオメガ3脂肪酸も人体に非常に有益な多価不飽和脂肪酸です。