レンコンの穂先は食べられますか？レンコンの穂先は取り除く必要がありますか？

夏になると、蓮の茎は人々の食卓に必ず登場します。これは、蓮の茎が人々に深く愛されていることを示しています。レンコンの先端部分は食べられますか？レンコンの先端は取り除く必要がありますか？

レンコンの先端は食べられます。実は、先端はまだ成長していない柔らかい蓮の葉です。この時期の柔らかい蓮の葉は完全に成長しておらず、生で食べることができます。とてもシャキシャキしていて甘い味がします。湯通ししたり、茹でたりすることもできます。

取り除く必要はありません。レンコンには尖った先端があり、これをレンコンの先端と呼びます。レンコンの先端は食べられますが、レンコン全体も食べられます。生で食べるととても美味しく、とても柔らかいです。調理するときは調味料を入れすぎないでください。少しの調味料でとても美味しいレンコンの先端料理を作ることができます。

まず、レンコンの先端を洗い、古い部分や傷んだ部分を取り除いてから、スライスに切ります。

鍋に水を半分ほど沸かし、沸騰したら蓮根の穂先を入れて強火にかけ、再び沸騰したらスコップで蓮根をすくい取り、置いておきます。

唐辛子を半分に切り、種を取り除いてから細かく刻みます。包丁の背を使ってニンニクの種の皮をむき、細かく刻んで脇に置きます。

フライパンを70%の熱さに熱し、少量のピーナッツオイルを加え、油が沸騰したらすぐに火を止め、唐辛子とニンニクの種を入れ、油の熱でニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒めます。

小皿に醤油を注ぎ、ごま油とバルサミコ酢を数滴加えます。

最後に、湯がいたレンコンの先端にソースをかけます。シャキシャキとした美味しいレンコンの穂先が完成しました。

7日間。切っていないレンコンは常温で1週間保存できますが、レンコンは黒くなりやすく、切り口が腐りやすいので、切ったレンコンは切り口にラップをかけて冷蔵庫で1週間ほど保存してください。