セロリの葉は食べられますか？セロリの葉はなぜ捨てるべきですか？

日常生活では、セロリを食べるとき、葉を捨ててセロリの茎を食べるようです。そこで疑問が湧きます。セロリの葉は食べられるのでしょうか？セロリの葉をなぜ捨てるのか？

セロリの葉は食用で、セロリの茎よりも栄養価が高いです。セロリの葉には茎よりもカリウムが多く含まれており、高血圧患者の血圧を下げるのに役立ちます。しかし、セロリの葉が長く伸びて調理すると、草のような味になり、苦いだけでなく美味しくなくなります。

セロリの葉を食べたことがある人なら誰でも、セロリの葉の味は根ほど良くないことを知っているでしょう。それは、セロリの根茎に塩分が含まれているからです。セロリ100グラムあたり約0.4％の塩分が含まれているので、葉は根茎ほど美味しくありません。セロリの葉を揚げて食べると、いつも草を食べているような感じがします。本当に飲み込みにくいです。また、セロリ自体に強い匂いがあるため、ほとんどの人は食べたがりません。

セロリの葉はビタミン、微量元素、食物繊維が豊富で、食べることができます。セロリの葉を食べると、消化を促進し、胃腸の運動を促進し、便秘を改善します。さらに、セロリの葉には血圧を下げる補助効果があり、高血圧の患者はセロリの葉を適切に食べることで血圧をよりよくコントロールできます。さらに、セロリの葉を食べると神経衰弱が改善され、不眠症の緩和にも役立ちます。

柔らかいセロリの葉を摘み、洗って水を切ります。ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。

セロリの葉の水分をコントロールし、乾燥させすぎないようにします。葉の表面を湿らせておきます。ボウルの半分の量の小麦粉を加え、すべての葉に小麦粉が付くようによく混ぜます。

蒸し器に油を薄く塗り、水を沸騰させてセロリの葉を加えます。

蓋を開けて箸でかき混ぜながら10分ほど蒸します。蒸しあがったらすぐに蓋を開けて箸でかき混ぜ、熱を逃がして焦げ付きを防ぎます。

セロリの葉を皿に入れ、塩、みじん切りにしたネギ、醤油、ごま油、砂糖、炒めソース、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。