輸入牡蠣は生で食べられる？品質は良いが値段が高い

牡蠣の魅力は、その本来の味にあります。海の香り、サクサクとした身、後味の甘さが止まらなくなります。最高級の牡蠣は殻をあけてすぐに食べるのが一番美味しい。今回は輸入牡蠣は生で食べられるのか、No.5編集部が解説します。

南フランス、ニュージーランド、オーストラリアなど、多くの海外の牡蠣生産地は水質汚染が少なく、水質がより純粋であるため、生産される牡蠣は当然より高品質です。さらに、中国に輸入される外国産牡蠣は生食用の基準を満たさなければならないため、安全性がさらに確保されています。ただし、安心して食事をするためには、相手側も入国検疫検査の公式証明書、原産地証明書などの関連資料を提示する必要があります。輸入牡蠣は品質が良く値段も高いので、粗悪品を良品として流通させる人がいるのは仕方のないことです。本物の輸入牡蠣を選ぶには、原産地証明だけでなく、牡蠣そのものを注意深く観察する必要があります。たとえば、本物のフランス産ジラルド牡蠣の殻には、独自の G ファミリー シールが付いています。世界最高品質のベロン牡蠣は、三角形の扇形の殻と円形の年輪を持つ非常にユニークな平たい牡蠣です。牡蠣についての詳細を知ることで、本物の輸入牡蠣をより早く選ぶことができます。

1. 牡蠣は高タンパク、低脂肪で消化しやすく栄養価の高い食品です。牡蠣のおいしさの元となるグリシンとグリコーゲンと呼ばれる炭水化物が豊富に含まれています。

2. 牡蠣にはビタミン、タウリン、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれており、カルシウム含有量は牛乳に近く、鉄含有量は牛乳の21倍です。

3. 牡蠣は亜鉛含有量が最も高い自然食品の 1 つです。牡蠣の身 100 グラムあたりに最大 9.39 mg の亜鉛が含まれており、1 日に 2 ～ 3 個食べると、1 日に必要な亜鉛を体に供給できます。

1. 生で食べる

生で食べるのが、牡蠣を楽しむ最も一般的でシンプルな方法です。生で食べるには、牡蠣の鮮度に比較的厳しい条件があります。身は非常に新鮮でなければならず、海水の塩味とともに食べます。まるで海の恵みを楽しんでいるかのようです。海水の味にあまり慣れていない場合は、食べる前にレモン汁やマスタード醤油を加えることができます。

2. チーズ入り焼き牡蠣

チーズ焼き牡蠣は、フランス料理のチーズ焼きエスカルゴを真似て作ったものです。ふっくら柔らかい牡蠣を香り豊かなチーズと合わせて焼き上げます。チーズのミルキーな香りと牡蠣の甘みがうまく融合しています。焼き牡蠣が好きでチーズが好きな人は、この食べ方を選ぶことができます。

3. 焼き牡蠣

焼き牡蠣も海辺で最も一般的な食べ方です。新鮮な牡蠣をこじ開け、ニンニク、ショウガなどの調味料を入れて炭火で直接焼きます。ニンニクは牡蠣自体の生臭さを取り除き、新鮮な果汁とスモーキーな香りが牡蠣にセクシーな風味を加えます。

牡蠣は酸性の強い食品で、陰を養い、陽を補う効果があります。研究によると、カキ、ホタテ、ハマグリ、ザルガイ、サザエなどの貝類は、アミノ酸や亜鉛などの微量元素が豊富で、精子増強に非常に効果的な食品であることがわかっています。男性の精液には多量の亜鉛が含まれています。体内の亜鉛が不足すると、精子の量と質に影響します。魚介類の中でも、カキ、エビ、カニは亜鉛が最も豊富です。小さなカキ 1 個に含まれる亜鉛は 1 日の必要量 (15 mg) を満たすことができ、男性の性的能力を高めます。