魚の胃袋が大きいほど良いかどうかは、種類と乾燥度によって異なります。

魚の浮き袋も他の食材と同様に産地や種類が異なりますが、良質な魚の浮き袋を選ぶ方法は共通しています。選び方をマスターすれば、どんな種類でも最高品質の魚の浮き袋を選ぶことができるようになります。さて、No.5ウェブサイトの編集者が、魚の胃袋は大きいほど良いのか？ということについてお教えします。

必ずしもそうとは限りません。品種や乾燥度によっても異なります。アワビと同様に、魚の浮袋も頭と尾の数で量られます。例えば、頭が20個で200グラムということは、200グラムの魚の浮袋の中に20個あるということであり、適度な大きさでコストパフォーマンスの高い魚の浮袋と言えます。しかし、頭が50個で200グラムの魚の浮袋は小さすぎて栄養も少ないです。しかし、味を試すためだけに購入したい場合は、それでも構いません。 5個で200グラム、1個で200グラムもある魚の胃袋は、非常に珍しい大型の魚の胃袋です。長期間成長した魚から採取されるため、当然栄養分が多く含まれています。同じ種類の魚の胃袋の場合、乾燥度が同程度であれば、より大きく重いものの方がよいとされています。

魚の浮き袋を購入するときは、選択時に混乱しないように、まず魚の浮き袋の種類を識別する必要があります。同じ品種の雄の腹は雌の腹よりも優れています。同じ品種でもサイズが大きいほど良いです。魚の浮き袋は古ければ古いほど良いです。長く保存すればするほど、魚臭さが減ります。乾燥しているので、人体に吸収されやすくなります。味も良く、保存も非常に簡単です。市場に出回っている魚の浮き袋の種類のランキングは次のとおりです。

1. マネーベリー

2. スパイダーベリー

3. 白身魚の胃袋

4. アカハシウミガラス（赤鶏アカハシウミガラス、タイシャンアカハシウミガラス、オオミミアカハシウミガラス、ザンジャンアカハシウミガラス、スシュイアカハシウミガラス、アンナン魚の胃袋など）

5. うなぎの腹

6. タワウ・ラバー

7. 北海膠（ジャー膠）

8. ニュージーランドガム（ニュージーランドトライプ）

9. 鴨の胃袋（アフリカの黄色い魚の胃袋）

10.その他雑多な接着剤等

購入するときは、より重く、より厚く、より乾燥しているものを選んでください。腐った心身のものは避けてください。いわゆる腐った心身とは、乾燥の過程で魚が太陽や過熱によって過熱され、魚の腹の表面は乾燥しているが、中央が湿っている状態を指します。時間が経つにつれて、魚の腹の中心は腐った肉になり、水に浸すと悪臭がします。新鮮な魚の浮き袋は、食べる前に乾燥させると風味が増します。魚の浮き袋は保存期間が長くなるほど美しくなるため、頻繁に太陽に当てることで太陽と月のエッセンスを吸収し、香りを引き出すことができます。

1. 一般的に、魚の浮き袋は冷水にできれば一晩浸す必要があります。

2. 魚の浮袋の生臭さをさらに取り除きたい場合は、スライスした生姜と魚の浮袋を一緒に加熱し、料理酒を加えて5分間煮てから取り出します。

3. ナツメ、クコの実、冬虫夏草などを洗って置いておきます。

4. 準備した材料（魚の浮袋、ナツメ、クコの実、冬虫夏草の花）をスープ鍋に入れ、材料が浸る程度の適量の純牛乳を加えます。鍋に水を入れて温め、弱火で2時間ほど煮込んでからお召し上がりください。

5. 煮込んだ後は、お好みで味付けしてお召し上がりください。