白カビチーズの食べ方は？白カビチーズは生で食べられますか？

チーズはチーズとも呼ばれます。世の中には味の濃いチーズがたくさんあるので、チーズが嫌いな人はチーズはとても臭いものだと思っています。これらの濃厚な風味のチーズは、主に製造工程に深く関係しています。白カビチーズはとても味が濃いチーズです。今回はNo.5編集部が白カビチーズの美味しい食べ方をご紹介します。

有名なフランスの白カビチーズは、非常に柔らかい食感と強いキノコの香りを持つソフト皮チーズです。カビが成長し続けると、チーズは外側から内側に向​​かって熟成され、風味が豊かになります。ブッリの食べ方は様々です。一般的には、一切れを切ってそのまま食べますが、様々なベリーやナッツと組み合わせるのも良い選択です。

はい、白カビチーズは毛豆腐のようにそのまま食べられる菌が繁殖したチーズの一種で、風味豊かで繊細な味わいがあり、外国人が好んで食べるチーズです。皮は白い菌毛で覆われており、食べる際には皮についたカビや菌類を残しておくことも、好みに応じて取り除くこともできる。食感はとても柔らかく、ミルクの風味が豊かです。このタイプのチーズは一般的に料理には使われません。

1. 一般的にハードチーズの方が賞味期限が長いので、ソフトチーズ（フレッシュチーズ、白カビチーズ）は購入後できるだけ早く食べてください。チーズは熟成が進むため、保存には注意が必要です。ハードチーズは数か月程度保存できますが、ソフトチーズは食べた後1～3週間しか保存できません。

2. スライスしたチーズは、細切りにしたチーズよりも長持ちします。保存するときは、密閉容器に入れて、1℃～4℃の温度で冷蔵保存するのが最適です。

1. カッテージチーズやクリームチーズなどのフレッシュチーズは水分含有量が多いため、密度の高いチーズ（チェダー、ゴーダ）よりも腐敗しやすくなります。これらの種類のチーズは密閉して冷蔵保存し、2 週間以内に消費する必要があります。

2. チェダーやゴーダなどのセミハードチーズやハードチーズは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。約 4 ～ 8 週間は新鮮な状態を保ちます。熟成チーズの中には、適切に保存すればさらに長持ちするものもあります。

3. パルメザンチーズやアジアーゴチーズなどのハードチーズは、すりおろした後、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 2 週間保存してください。長期間保存したい場合は、冷凍し、使用時に冷凍庫から取り出す必要があります。

4. パルメザンチーズやロマーノチーズなどのすりおろしたハードチーズだけが、最長 3 か月まで長期間冷凍保存できます。チェダーやゴーダなどの他のチーズは、冷凍すると崩れやすい食感になることがあります。

5. シュレッドチーズは、空気に触れる表面積が大きいため、ハードチーズよりも水分が失われやすく、腐りやすくなります。そのため、細切りチーズはしっかりと包み、数日以内に消費する必要があります。

6. チーズの表面にカビが生えている場合は、型の両側から厚さ約1.3cmを切り取る必要があります。残ったチーズは1週間以内に消費してください。

7. ブルーチーズやリンブルガーチーズなど香りの強いチーズの保管には特に注意してください。しっかりと包装して密閉容器に保存しないと、強い香りや風味が他の食品に広がる可能性があります。