メスの毛ガニの脚には毛が生えているのでしょうか？ 前脚2本だけに細かい毛が生えています。

秋が到来し、毛ガニを食べるのに良い季節です。毛ガニを手に取ってワインを飲み、古代人のように優雅でユニークな方法で毛ガニを解体する方法を学ぶことは、黄金の秋に行う最も美しいこととなります。最も太い毛ガニを選ぶには、太い毛ガニを選ぶ必要があります。では、No.5ウェブサイトの編集者が、メスの毛ガニの脚に毛が生えているかどうかを紹介します。

前足2本にのみ細かい毛が生えています。オスとメスのカニを区別したい場合は、脚で見分けることができます。メスのカニは前脚2本にのみ細い毛が生えていますが、オスのカニは8本の脚すべてに毛とトゲがあります。

（１）内容による区別

旧暦の9月になると、メスのカニの消化腺と卵巣は、翌年の冬と繁殖に備えてカニ卵に成長します。春になると、カニ卵はカニ卵に変わります。この時、カニの殻を剥くと、黄色い粘着質のものが沢山見えます。それが生のカニの卵で、調理すると赤くなります。一般的に、赤が濃いほどカニの味が強いです。雄のカニは、旧暦の10月までゆっくりと成長し、徐々に脂肪が蓄積されてカニ卵になります。殻を剥くと、白くて粘着性のあるものが見えますが、これがカニ卵です。調理後、カニの卵は透明になります。卵が多いほど、オスのカニは強いです。

（２）へそによる識別

毛ガニがきつく縛られて足が見えにくい場合は、カニのへそを見てください。へそとは、カニの腹の底近くにある小さなカバーです。小さなカバーが尖っている場合は、オスのカニです。小さなカバーが丸い場合は、メスのカニです。

カニ卵はメスのカニの生殖器官と分泌腺で、オスのカニには存在しません。オスのカニはメスより少し大きくて強いので、カニ肉の含有量はメスより多くなります。カニ肉はタンパク質が豊富で味も非常に美味しいです。カニ卵はメスのカニの主食です。

まず、覚えておいていただきたいのは、陽澄湖の毛ガニは、重さが半ポンド以上になると「タラバガニ」級になるということです。大きいからといって必ずしも美味しいというわけではありません。通常の基準を超えているからです。陽澄湖の毛ガニのほとんどは 0.5 ポンド未満で、3 ～ 4 オンスのものは新鮮で柔らかく、味が良く、成熟しています。小さすぎるものは肉がないので選ばないでください。大きすぎるものは味が良くないので選ばないでください。誰かが、体重が半ポンドを超える毛ガニについて話しているのを見ました。私が言いたいのは、この問題に本当に注目しているということです。当時、私はクラブパレスの店員に尋ねたところ、彼らは湖の地域で何年も毛ガニを飼育しており、体重が半ポンドを超える毛ガニを見るのは珍しいと言いました。