ツバメの巣の真贋を見分けるには？この3つのポイントに注意して、二度と騙されないようにしましょう

ツバメの巣には多くの効能があります。体に栄養を与え、健康的に体重を減らすのに役立ちます。多くの女性に愛されています。しかし、加工は基本的にすべて手作業で行われ、熟練工でも1ヶ月に1個しか巣を作ることができないため、偽物が横行している。今回は、No.5の編集部が、ツバメの巣の真贋の見分け方をご紹介します。

ツバメの巣市場は複雑で、偽造技術は日々進化しています。諺にあるように、「自分と敵を知ることによってのみ、すべての戦いに勝つことができる」のです。偽造の手口を知ることによってのみ、私たちは騙されずに、本物の高品質のツバメの巣を選ぶことができます。

1. 漂白された鳥の巣

漂白されたツバメの巣は肉眼では明らかに白く見え、一目でわかるような色のグラデーションや重なりはありません。念入りに偽装したものについては、鳥の巣を水に浸し、取り出して、30秒後に親指と人差し指で数回こすります。指は化学物質の匂いでベタベタになります。また、漂白したツバメの巣は煮込んでも膨らみが少なく、水に溶けやすく、ツバメの巣特有の自然な卵白の風味もありません。

2. 接着した鳥の巣

鳥の巣を作る過程で、巣は手作業で羽をむしり取るため、表面に小さな穴があいています。商人の中には、キャッサバ粉、魚ゼラチン粉、卵、ガム、ペーストなどの食品をコーティングとして使用し、これらの小さな穴を通して鳥の巣の表面に塗布する人もいます。鳥の巣は光沢があり重く見え、特に鳥の巣の底は特に厚く、壊れにくいです。鳥の巣を水に浸し、30秒後に指で数回こすると、鳥の巣を取り除くことができます。本物の鳥の巣は滑らかですが、塗装された鳥の巣は塗料のせいでベタベタしています。さらに、天然の鳥の巣には最大 50% のタンパク質が含まれているため、卵白のような匂いがしますが、コーティングされた鳥の巣は化学物質のような匂いがします。

3. フェイクパールとミックスした燕の巣

鳥の巣の種類は、巣を作るツバメの種類によって、オオツバメ、ケツバメ、ヒメツバメの3つに分けられます。ロイヤルツバメの巣はツバメの巣の中でも最高級の品質で、生ツバメの巣や草ツバメの巣よりも栄養価が高いです。しかし、正規のツバメの巣の凹面の内側には網目状のツバメの巣片の層があるため、悪徳商人はそれを似たような毛や草のツバメの巣のツバメの巣片と取り替えてしまいます。具体的にどのように区別するのでしょうか?ツバメは純粋な唾液で巣を作ることに慣れているため、不純物が少なく、色はわずかに黄色です。光の下で見ると半透明に見えます。水を加えると柔らかくなり、7〜8倍に膨らみます。セジロツバメは羽と唾液の混ざった巣を作るのに慣れていますが、ツバメは雑草と唾液の混ざった巣を作るのを好みます。そのため、巣には不純物が多く、色は暗く、ほとんど不透明で、吸水性が弱く、水に浸してもあまり膨らみません。ツバメの巣を選ぶには、さまざまな偽造方法に注意して観察し、精通している必要があります。高品質のツバメの巣を選び、ウエストラインに向かって進みましょう。

ツバメの巣の主な生産地は、東はフィリピンから西はミャンマー沿岸の無人島の洞窟です。ツバメの巣は、インドネシア、マレーシア、サンダカン、シンガポール、タイなどの東南アジアの海域や、南シナ海の島々で多く見られます。採取場所によって、さらに洞窟燕巣と家燕巣に分けられます。

1. 洞窟の鳥の巣

洞窟鳥の巣は、野生の洞窟や海岸の崖から集められた鳥の巣です。これは鳥の巣の最も原始的な形です。洞窟の鳥の巣は灰色または黄色で、羽毛や不純物が多く、味はよりしっかりしています。

2. ツバメ

初期の乱獲により、アナツバメの生息環境が破壊され、ツバメの生産量が減少しました。そこで、人々はアナツバメが巣を作るための家を人工的に建てるというアイデアを思いつき、自然本来の森林環境と人工の家技術を組み合わせて、独特の本来の生態を持つツバメを形成しました。ツバメは色が白く、質感がゆるく、毛が少なく、滑らかで柔らかいです。

ヒント: 市場では、洞窟のツバメの巣は太陽、月、天、地のエッセンスを吸収した純粋な天然のツバメの巣であり、人工の家のツバメの巣よりも栄養価が高いと自慢している人が多くいます。しかし、実際には、ツバメハウスの衛生状態が適切に管理されていれば、ハウス内のツバメの巣は比較的清潔で色も理想的ですが、洞窟内のツバメの巣には砂や土などの物質が多く含まれている可能性があります。また、アナツバメの採食環境は洞窟や崖などから、アナツバメが巣を作るのに適した人工の巣に変わっただけで、アナツバメの生活習慣は変わっていません。したがって、洞窟のツバメの巣の方がより自然で健康的であるという主張は完全に誤りです。選択する際には、悪徳商人の甘い言葉を信じないでください。

ツバメの巣の品質は、特に色、形、毛など、見た目でより明らかです。これらの要素は肉眼で見えるため、ツバメの巣を選択する際にこれらの側面を考慮することができます。

1. 完全性を確認する

鳥の巣が採取されたときの形状を完全に保持している場合、それは巣と呼ばれ、平らな巣（半月形）と三角形の巣に分けられます。ツバメが平らな面に作る巣は半月形で平巣と呼ばれ、角や曲がり角に作る巣は三角形で三角巣と呼ばれます。摘み取りや輸送の過程で壊れた巣は、鳥の巣片と呼ばれます。採取、清掃、輸送の過程で破損した部分を燕の巣破片と呼びます。最高品質のツバメの巣は、形が完成しており、比較的大きく（指を3本重ねたくらいの大きさ）、半透明で、細かい毛が生えています。ツバメの巣の質感ははっきりしており、繊維がはっきりと見え、嚢繊維は自然な網目状になっています。修復されたツバメの巣であれば、嚢繊維構造は不規則になります。

ヒント: 贈り物として贈る場合でも、個人で使用する場合でも、ツバメの巣が最良の選択であり、最も高価でもあります。次にツバメの巣ストリップが続きます。刻んだツバメの巣の味は、ツバメの巣やツバメの巣ストリップよりも悪いです。煮込む時間が短く、煮過ぎやすく、膨張率も低いです。したがって、刻んだツバメの巣を購入することはお勧めしません。ツバメの巣が最初の選択肢であり、次にツバメの巣ストリップが続きます。

2. 髪の毛を見る

鳥の巣を水に浸した後と乾いた状態の重さの差を「頭」といいます。天然のツバメの巣を水に浸した後は、糸がはっきりしていて固まりません。 4〜6時間浸した後、髪は通常約6〜8倍に膨張し、まれに10倍に膨張します。

ヒント：ツバメの巣に異常な成長頭がある場合、大きすぎたり小さすぎたりする場合は、接着剤が塗られていたり、魚の接着剤、白カビ、ジャガイモの澱粉、膨張機などが加えられていたりする可能性があるため、購入することはお勧めできません。

材料: 新鮮な完熟パパイヤ 1/4 ～ 1/2 個 (大きさによります)、ツバメの巣 30 ～ 50 グラム、砂糖 50 グラム。

作り方：1. パパイヤの皮を洗い、ナイフで切り開き、芯を取り除き、スプーンでパパイヤの果肉をすくい出して置いておきます。

2. ツバメの巣をきれいな水に浸します。約30分後、水を捨て、再びきれいな水を加えて、ツバメの巣を1時間半浸します。その後、ツバメの巣を取り出し、パパイヤの肉と一緒に煮込み鍋に入れます。

3. 同時に、ツバメの巣を2度目に浸した水で氷砂糖を溶かし、ツバメの巣とパパイヤの果肉を入れた煮込み鍋に熱いうちに注ぎます。蓋をして水に2時間ほど煮込み、温まったら飲みます。