冷たい水で卵を茹でるのに何分かかりますか? 冷たい水で卵を茹でるのに何分かかりますか?

ゆで卵の最高峰は、食べた時に黄身がまだ液体状で完全に固まっていない状態、いわゆる半熟卵です。以下のテクニックを見ていきましょう。

何分調理すればよいかは定かではありません。個人の好みや、卵黄を固めたいか乾かしたいかによって異なります。具体的な時間表は以下をご覧ください。

半熟卵を茹でるには、水が沸騰してから3分間茹でます。このとき、卵白は固まりますが、黄身はまだ液体です。半熟卵を茹でるには、水が沸騰してから5分間茹でます。このとき、卵白は固まりますが、黄身は濃厚で柔らかく滑らかです。固ゆで卵を茹でるには、水が沸騰してから7分間茹でます。このとき、卵白は固まりますが、黄身は乾いています。

調理方法と皮むき方法は？

卵を茹でた後に殻をむくのが一番面倒な問題だと考える人は多いでしょう。卵は茹でた後に殻をむくことができず、完全には剥けません。私は 2 つの方法を試しました。

方法1：茹でながら卵の殻を割る

卵を割るタイミングは重要です。卵がほぼ火が通るまで待ってから割る必要があります。通常、約 3 ～ 4 分かかります。卵を割るのが早すぎると、卵の形が整わず、卵液が流れやすくなります。卵が火が通り過ぎている状態で割るのは、基本的に意味がありません。

方法2：調理後に冷水に浸す

卵が茹で上がったら、冷水に入れて割ります。完全に冷めていないうちに殻をむくのがベストです。完全に冷めてしまうと殻をそのままにしておくのが難しくなります。

割れずに卵を茹でる方法

実は、鍋に冷たい水を入れるのと、鍋に熱い水を入れるのには違いがあります。最も重要なのは火の大きさです。以下で分析してみましょう！

卵を冷水に入れる：冷水に入れた卵は割れる可能性が最も低くなります。冷水が温まるにはある程度の時間がかかり、その間に卵の表面は基本的に調理されるからです。

鍋にお湯を入れます。鍋にお湯を入れるときは、火の大きさを調節する必要があります。火が強すぎると、卵が割れて殻が破れやすくなります。

ゆで卵の作り方

材料: 卵 10 個

作り方：

⑴：卵を洗い、鍋に水を入れて卵を入れ、中火で沸騰させます！

⑵：沸騰したら弱火にし、スプーンを使って表面の泡を取り除き、約5分加熱し、スプーンを使って卵の殻をそっと割ります

⑶: その後弱火で5分ほど煮て火を止め、卵を取り出し冷水につけて冷めないうちに殻をむきます。

生産ポイント:

⑴：卵を冷水の入った鍋に入れると割れやすいので、中火にすると卵が割れません！

⑵：5分ほど茹でた後、スプーンを使って卵の殻を割る。卵の殻の中に水が入って、くっつかずに剥がれやすくなります！

結論: 卵は、冷水でも熱湯でも鍋に入れることができます。卵が割れないように、調理する前は火を弱火にしてください。5 分間茹でて卵の殻を割ってください。調理後は冷水に浸すと、殻が剥きやすくなります。