ザリガニは冷蔵保存できますか？調理したザリガニは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

私たちは通常、ザリガニをできるだけ早く食べるので、一晩保存しません。しかし、どうしても食べきれない場合は、冷蔵庫で冷やしてもいいでしょうか?

できる。

一般的に、調理済みのザリガニは冷蔵庫で保存できます。ザリガニは水分とタンパク質が豊富で、常温では細菌や微生物の増殖に適しており、腐敗や劣化が起こりやすいためです。

ザリガニを冷蔵庫に入れると、低温環境によって細菌の増殖がある程度抑制され、保存期間が延びます。ただし、冷蔵庫に保存してもザリガニは日持ちせず、味や栄養価も落ちてしまうので、できるだけ早く食べるのがベストです。

3〜7日間。冷凍庫で1ヶ月以上保存可能です。調理したロブスターはラップで包んで冷蔵庫で冷やすのが一番です。そうすれば、より効果的です。ただし、保存期間が長すぎると、エビの身が乾燥しやすくなり、味が以前ほど美味しくなくなります。そのため、できるだけ早く食べる必要があります。食べる前に蒸すと、さらに美味しくなります。

材料: ザリガニ、ネギの節、生姜 1 片、ニンニク 4 片、コショウ 2 粒、乾燥唐辛子 20 個、蒸し魚醤油、薄口醤油 大さじ 1、熟成酢 大さじ 1、白砂糖 小さじ 1、塩 小さじ 1、白ワイン/料理酒各大さじ 1。

ステップ 1: ザリガニを薄い塩水に 30 分間浸します。

ステップ 2: ザリガニの洗浄は 3 つのステップに分けられます。1. すべての爪を切り落とし、腹部と殻を歯ブラシで洗浄する。2. 頭の 3 分の 1 (エビの口の近く) を切り落とし、内部の黒い袋状のエビの胃を掘り出し、すすいで水気を切る。3. 尾の真ん中にある尾甲羅を手でつまんで、つまんでエビの腸を引き出す。

ステップ 3: ネギ、生姜のスライス、ニンニク、コショウの実、乾燥唐辛子を用意し、蒸し魚醤油、薄口醤油、熟成酢、砂糖などを混ぜてソースを作ります。鍋に油を入れて熱し、ザリガニを入れて殻が赤くなるまで揚げます。鍋から取り出し、油をほとんど切ります。

ステップ 4: 鍋に残っている油で花椒を弱火で香りが出るまで炒め、花椒を取り出します。次に、ネギの切り身、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、乾燥唐辛子を加えて炒め、揚げたザリガニを加えて一緒に炒め、用意したソースを注ぎ、ビールまたは水を半分ほど加えて強火で沸騰させます。蓋をして中火で 6 ～ 7 分間煮込み、ザリガニに風味を吸収させます。最後に強火にしてスープが少し乾いたらお召し上がりください。

材料：加工ザリガニ800g

原材料: 菜種油、生姜、乾燥赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、シナモン、スターアニス、フェンネル、胡椒、花椒、黄胡椒、オイスターソース、チキンエッセンス、濃口醤油、塩、白酢、砂糖、調味料。

作り方：

1. 鍋に透明なソースを加え、生姜、胡椒、赤酢を加え、ザリガニを 1 分間茹で、鍋から取り出して水気を切り、後で使用するようにします。

2. 生姜をスライスし、ネギを細切りにし、ニンニクを厚めにスライスし、乾燥唐辛子を細長く切り、コリアンダーを細切りにして、後で使用するようにします。

3. 鍋を火にかけ、植物油を注ぎ、温度を60〜70度に上げます。生姜のスライス、グアバ、スターアニス、フェンネル、唐辛子、花椒を加え、香りが出るまで炒めます。ザリガニを注ぎ、炒めます。米酒、濃い口醤油、オイスターソース、塩、砂糖、白酢を加え、炒め続けます。水を加え、鍋に蓋をして5分間置きます。ニンニクのスライス、チキンエッセンス、調味料、コリアンダーを加えて出来上がりです。香り豊かな美味しいロブスターの完成です。