豚肉は赤身ですか、それとも白身ですか？減量中に豚肉を食べても大丈夫ですか？

ダイエット中は赤身の肉を減らして白身の肉を多く食べるべきだと言われています。では豚肉は赤身の肉ですか、それとも白身の肉ですか？ダイエット中に豚肉を食べても大丈夫ですか？

豚肉は赤身の肉です。

赤肉は、調理前に赤く見える肉を指す栄養用語です。豚肉、牛肉、羊肉、鹿肉、ウサギ肉など、すべての哺乳類の肉は赤肉です。赤肉には飽和脂肪が多く含まれています。

豚肉は豚肉とも呼ばれ、イエ豚科に属する主要家畜の一種である家畜豚の肉です。甘くて塩辛く、平らな性質があり、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、鉄、リンなどの栄養素が豊富です。豚肉は日常生活の主なおかずであり、体を滋養し、陰を養い、乾燥を潤し、筋肉と皮膚を豊かにする効果があります。病後の虚弱体質の方、産後の貧血の方、顔が痩せて青白い方など、滋養強壮剤としてご使用いただけます。

食用にはなりますが、少量ずつ摂取することをお勧めします。赤身の肉は脂肪酸含有量が低いという理由だけで摂取を制限すべきではありません。一般的に、成人は 1 日に 1 ～ 2 オンスの肉を摂取する必要がありますが、個人の体重や肥満度に応じて適宜増減することができます。タンパク質を補給する必要がある場合は、牛乳や大豆製品の摂取量を適宜増やしてください。豚肉、特に脂身の多いものは食べ過ぎないようにしましょう。食べ過ぎると体が熱くなり、脂肪が蓄積して肥満になったり、血中脂質が増加して動脈硬化を引き起こしたりします。

1. 緑の野菜を洗って置いておく

2. ニンニクの皮をむき、洗ってスライスまたは泡立て器で切り、後で使用します。

3.豚肉を3mmの厚さに切る

4. 豚肉をバーベキューマリネ液に30分ほど浸す

5. 豚肉をマリネしている間に、ドラゴンフルーツを細かく切り、サラダドレッシングを絞ります。

6. 油を入れずに、フライパンかオーブンでマリネした豚肉を両面が少し焦げるまで揚げます。

7. フライパンに少量の油を加え、ニンニクのスライスを炒めます。

8. 緑の野菜を入れて強火で炒めます。塩、チキンエッセンス、オイスターソースを加えます。火が通るまで炒めて出来上がりです。

9. 卵を水で茹でて取り出し、殻をむいて半分に切る

10. 準備した材料をお皿に盛り、ドラゴンフルーツを食後のフルーツとして盛り付ければ完成です。

330キロカロリー。

豚肉は脂身の多いものと赤身の多いものの2種類に分けられ、どちらも栄養価が高いです。科学的な測定によると、100グラムあたり2.2/16.7グラムのタンパク質（最初の数字は脂肪の多い豚肉、2番目の数字は赤身の豚肉、以下同じ）、90.8/28.8グラムの脂肪、0.8/1.1グラムの炭水化物が含まれており、829/330kcalのカロリーを生み出すことができます。

カルシウム1/11mg、リン26/177mg、鉄0.4/2.4mgを含有します。肉類の中で最もカロリーが高い。さらに、豚肉の平均コレステロール含有量は、牛肉、羊肉、鶏肉、鴨肉よりも高くなっています。

豚肉を食べることによる人間の健康への影響は詳細に分析する必要があります。豚肉の脂肪はカロリーを供給するだけでなく、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。また、赤身の豚肉に含まれるミネラル鉄はヘム鉄であり、鉄欠乏性貧血を効果的に改善することができます。

豚肉を食べることにはメリットとデメリットの両方があります。デメリットは主に、摂取量が多い場合、脂肪含有量が多いため、食べ過ぎるとカロリーの過剰摂取にもつながり、余分なカロリーは脂肪に変換されて人体に蓄積され、肥満やさまざまな病気にかかりやすくなることです。豚肉はコレステロールが高く、過剰摂取は動脈硬化や高血圧につながります。