ヨーグルトの選び方 ヨーグルトを選ぶときに注意すべきこと

まず、原材料名の表示の読み方を覚えましょう。一番上に書かれているものほど含有量が多いです。生乳から作られたヨーグルトを選ぶようにしましょう。次に、原材料名を確認する必要があります。3g以上のタンパク質を含むヨーグルトだけが体に栄養を与えることができます。

（１）成分表の見方

一般的なブランドのヨーグルトであれば、製造工程で使用した原材料は、添加量の多いものから少ないものの順に並べられています。ヨーグルトのパッケージにこのような必要な原材料リストがない場合は、基本的にパスしても問題ありません。ヨーグルトの原材料名を見ると、ヨーグルトの栄養価を確保するために、最初に記載された主原料は、水や白砂糖ではなく、生の牛乳（羊）乳または粉乳でなければなりません。その中でも、新鮮な牛乳または生乳は粉乳よりも優れています。そのため、純粋なヨーグルトと比較すると、粉乳を混ぜた還元乳は栄養面でわずかに劣ります。同時に、ヨーグルトの原材料名が非常に長い場合、そのヨーグルトにはより多くの食品添加物が含まれている可能性が高いことを意味します。添加物は無害ですが、多くは不要です。ヨーグルトを選ぶときは、原材料リストがシンプルであればあるほど、栄養が純粋で健康的です。

（２）成分表の見方

赤ちゃんのためにヨーグルトを選ぶお母さんやダイエット中の友人は、ヨーグルトの成分表をチェックすることを覚えなければなりません。成分表には、タンパク質含有量と炭水化物含有量という、最も注意すべき2つの成分があります。ヨーグルトの品質を判断する鍵はタンパク質含有量です。高品質のヨーグルトは「タンパク質≧3.0g/100ml」を保証し、その含有量は≧2.3%である必要があります。ヨーグルトに100mlあたり1.0gのタンパク質しか含まれておらず、タンパク質含有量が2.3%未満の場合、その栄養価は大幅に低下します。単純に発酵させたヨーグルトは酸味と渋みがあります。味を調整するために、ほとんどのヨーグルトは砂糖成分を加えており、ヨーグルトの炭水化物含有量が急速に増加しています。ダイエットしたい人は、ヨーグルトを選ぶときに炭水化物含有量に注意する必要があります。ヨーグルトの炭水化物含有量が低いほど、含まれる糖質も少なくなります。ヨーグルト100gあたり10g未満の炭水化物であれば、基本的には正常範囲内です。しかし、ヨーグルトの炭水化物含有量が100gあたり10gを超える場合は、カロリー制限をしている方は注意が必要です！

乳酸菌飲料とヨーグルトはどちらも発酵乳製品ですが、両者には大きな違いがあります。それは、タンパク質含有量が異なり、乳酸菌飲料のタンパク質含有量はヨーグルトのそれよりもはるかに低いことです。乳酸菌の違い：活性乳酸菌ドリンクに含まれる乳酸菌の数はヨーグルトに含まれる乳酸菌の数より多くなります。ここで言う「乳酸菌飲料」とは「偽ヨーグルト」のことです。ヨーグルトに含まれる最も重要な栄養素は、ごく微量しか含まれていないからです。

これらの無脂肪または低脂肪製品の味を確保するために、製造業者は多くの場合、より多くの砂糖代替品を追加します。たとえば、ヨープレイトの 100 kcal のストロベリー風味のギリシャヨーグルトは、カロリーは高くありませんが、スクラロースとアセスルファムカリウムという 2 種類の甘味料が含まれています。無糖ヨーグルトは比較的酸っぱいので、最初は受け入れにくいかもしれません。バナナやイチゴなどのフルーツをヨーグルトに加えてみるのも、健康的でおいしいおやつになります。

1. ヨーグルトを空腹時に飲むのはお勧めできません。食後30分から2時間後に飲むことをお勧めします。

2. ヨーグルトは栄養価が豊富ですが、飲みすぎると小腸の環境を破壊し、消化機能に影響を与え、消化不良を引き起こすこともあります。

3. ヨーグルトに含まれる人体に有益な生きた菌は冷蔵環境でのみ生存できるため、ヨーグルトを加熱しないようにしてください。