ザリガニの洗浄と処理方法は何ですか？ザリガニを準備する方法は何ですか？

これからの季節はエビが美味しい季節です。外食しても満足感が得られず、お腹いっぱい食べるとお財布に負担がかかります。そんな時は、お家でザリガニを調理してみてはいかがでしょうか。このザリガニをどのように洗浄し、処理すればよいでしょうか?ザリガニの調理方法は何通りありますか？

ザリガニを購入したら、表面の汚れを落とすためにきれいな水で数回すすいでください。その後、酢と塩を入れた水にザリガニを約15分間浸します。こうすると、ザリガニは胃の内容物を吐き出します。午後中浸すと、ザリガニは基本的にすべてを吐き出します。その後、きれいな水で3回以上すすいでください。これでザリガニの洗浄の第一段階は完了です。

次にザリガニを処理します。まず、ザリガニの頭の3分​​の1を切り落とします。3分の1だけを切るだけで十分です。そうしないと、ザリガニの卵も切り取られてしまいます。次に、ザリガニの真ん中にある尾をつかみ、強く引っ張って黒い腸を引き出します。最後に、小さなブラシを使用してザリガニの腹部をきれいに磨きます。

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スパイシーザリガニのレシピ:

辛いザリガニは湖南省の漢民族の有名な軽食です。ザリガニから作られ、辛くて新鮮な味、鮮やかな赤色、滑らかな食感とスパイシーな風味が特徴です。

1. 生姜とニンニクをスライスし、唐辛子、コショウ、フェンネル、ミカンの皮、月桂樹の葉、アンジェリカ、スターアニス、シナモン、リコリス、香草を用意します。

2. フライパンに油を入れて熱し、油が熱くなったら生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。その後、他の調味料を加えて香りが出るまで炒めます。

3. きれいに洗ったザリガニを入れ、尾が丸まるまで炒め、料理酒と酢を加えてよく混ぜます。

4. 大さじ1杯の餡と大さじ1杯の甘い麺つゆを入れて炒めます。

5. ビールを加え、強火で沸騰させ、中火にし、風味を高めるために砂糖を加え、蓋をして煮る。

6. 水がほとんどなくなったら蓋を開け、強火で煮て汁気を減らします。

煮込んだザリガニのレシピ:

1. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子などの材料を用意します。

2. 材料を切って脇に置き、ザリガニの頭を取り除きます。

3. 処理後、ザリガニを湯通しします。

4. 熱したフライパンにネギ、生姜、ニンニクを加え、水分がなくなるまで炒めます。

5. 茹でたザリガニを加え、適量の塩を加えて均一に炒めます。

6. ビール、醤油、水を加えて煮る。

7. オイスターソースと昆布パウダーを加えてとろみがつくまで煮る。

ザリガニは、量で食べるのではなく、適度に、ご飯と一緒に食べる必要があります。過剰摂取は身体の負担を超え、簡単に消化不良を引き起こし、急性膵炎を引き起こします。また、汚れたロブスターを食べると、横紋筋融解症や、急性腎不全などの深刻な病気を引き起こす可能性があります。

心臓血管系を保護する

ザリガニはミネラルが豊富で、その中のマグネシウムは心臓の活動に重要な調節作用があり、心血管系を保護し、血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を予防し、同時に冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に有益です。しかし、健康に影響を与えないように、コレステロールが豊富なエビの卵をあまり食べないように注意してください。

栄養補助食品

ザリガニには、人体にとって必須の栄養素であるタンパク質、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。これらを定期的に多く食べると、体に特定の栄養素が補給され、正常な生理機能を維持し、身体の健康を促進することができます。

成長を促進する

ザリガニは白血球や抗体の主成分であるタンパク質が豊富で、食べると自分の免疫機能を維持するのに役立ちます。適度に食べると、神経、血管、脳細胞の活動と発達を促進します。また、豊富なカルシウム、マグネシウム、リンは骨の合成を促進し、体の成長と発達を促進します。

ザリガニの栄養価

ロブスターにはタンパク質やアスタキサンチンが豊富に含まれており、カリウム、リン、セレン、亜鉛、カドミウム、マグネシウムなどを主とするミネラルや、ビタミンE、ビタミンB、ナイアシン、プロフェノール、コンドロイチン硫酸、ムコ多糖類、コラーゲナーゼ、トリプシン、コラーゲナーゼ、ロイシンアミノペプチダーゼ、カロチン、ルテイン、ゼアキサンチン、キサントフィルなどの微量成分も豊富です。