表面に白いカビが生えているチェリーは食べられますか？ カビの生えたチェリーは食べられますか？

チェリーはとても美味しくて人気の果物です。チェリーを嫌いな人はほとんどいません。しかし、チェリーは保存が難しく、腐りやすいので、購入するときはあまりたくさん買わないのがベストです。そこで、表面に白いカビが生えているチェリーは食べられるのか知りたいと思います。カビの生えたさくらんぼは食べられますか？

さくらんぼにカビが生えていたら、食べてはいけません。カビが生えたものは有害なものが多いです。しかし、他の部分に変化がなければ、つまり細菌やウイルス感染がなければ、食べることができます。さくらんぼの皮は比較的厚いので、細菌の侵入を防ぐことができ、そうでなければカビが生えてしまいます。カビが生えていない限り食べられます。カビの生えた食べ物は食べてはいけません。これは、カビの生えた食品には、水で洗い流すことのできない毒素の一種であるアフラトキシンが含まれているためです。アフラトキシンは世界保健機構（WHO）の癌組織によってクラス1の発癌物質に分類されており、毒性と発癌性が強く、毒物の68倍にも達します。肝臓に非常に有害で、食品汚染を引き起こしやすく、人体の健康を害します。アフラトキシンは主に、カビの生えた穀物、トウモロコシ、ピーナッツの粒に含まれています。この菌は、暖かく湿気の多い環境では成長し、繁殖しやすいです。これらの要因が、アジアやアフリカの一部の地域で癌の発生率が高い主な原因です。カビの生えた果物は、他の無傷の新鮮な果物に感染するのを防ぐために、できるだけ早く処理する必要があります。カビの生えた果物が見つかった場合は、できるだけ早く取り除き、処理して廃棄することをお勧めします。これにより、他の果物がカビの生えた果物に感染するのをより効果的に防ぐことができます。

チェリーが細菌に汚染されると、マイコトキシンと呼ばれる毒性物質が生成されます。摂取すると、吐き気、嘔吐、腹痛、アレルギーなどの食中毒症状を引き起こす可能性があります。長期にわたる慢性的な摂取は、がんや催奇形性を引き起こす可能性もあります。カビの生えた部分は絶対に食べられないのに、腐った部分を掘り出して、無傷の部分だけを食べても大丈夫なのでしょうか？さくらんぼの場合はそれもできません！カビの汚染範囲は、肉眼で見える「カビ」や「毛」をはるかに超えるからです。カビの菌糸はさくらんぼの表面だけでなく、さくらんぼの内部にも侵入しており、それらが生成する菌毒素もカビの生えた部分からカビの生えていない部分に広がります。また、カビの胞子は接触や空気感染によって、カビの生えていない他のさくらんぼを汚染することもあります。購入するときは、色が濃く、光沢があり、丸く、実がいっぱいで茎が緑色のチェリーを選んでください。このようなチェリーはより新鮮で、より長く保存できます。果実に傷やひび割れがないか、果茎がないかなど注意して確認してください。傷や皮の破れのあるさくらんぼはカビに感染しやすく、また、茎のないさくらんぼもひび割れにより感染しやすくなります。さくらんぼをペーパータオルで拭いて保存容器に入れます。さくらんぼの表面が乾いた状態を保つために、容器の中に吸水紙を敷きます。こうすることでより長く保存することができます。

さくらんぼの表面に穴があいている場合は、それは潰された果物です。一般的に言えば、フルーティーな香りがするはずです。発酵などの臭いがなく、割れるまでの時間が短ければ、そのまま食べ続けても大丈夫です。しかし、臭いがきつい場合は、長い間腐っていて、細菌などの微生物が大量に繁殖していることを意味するので、もう食べられません。さくらんぼの表面が凸凹している場合は変形果実です。この場合、軟腐病や変質でない限り、見た目が悪くても食べるのに影響はありません。さくらんぼは低温の環境で長時間保管され、その後、少し高めの温度で数日間保管されます。これはオンラインショッピングではよく起こります。この種類のチェリーには大量の細菌やその他の有害物質が繁殖しているため、食べられなくなっています。

通常、さくらんぼの表面にある白い粉は化学物質、つまり防腐剤である可能性があります。食べるときは、徹底的に洗浄する必要があります。最初に水に浸し、その後流水で洗い流すのが最適です。これにより、徹底した洗浄効果が得られます。一部のさくらんぼに付着している白い粉は、包装時に残った粉である場合もあります。よく洗えば食べられます。