休暇でビーチに行くときはムール貝を食べないでください。ムール貝は有毒ですか?

ハマグリを食べたことがある人は多いのではないでしょうか。身が締まっていて美味しいです。しかし、最近ハマグリを食べて中毒になる事件があったようです。以前は食べても問題なかったのに、なぜ今になって問題になっているのでしょうか。ムール貝の毒は季節的なものなのでしょうか？

4月30日、秦皇島市海洋漁業局はホタテ貝の食用に関する警告通知を出した。通知には、近年、北部沿岸の郡や市でハマグリを食べることによる麻痺性貝中毒の症例が多数発生していると記されていた。近年のモニタリングによれば、アサリの麻痺性貝毒の発生と発達には一定のパターンがあり、3月下旬から気温の上昇に伴い、アサリの麻痺性貝毒含有量は徐々に増加し、6月には判定基準値を下回り、現在は上昇傾向にある。国民と観光客は、自らの安全のため、近い将来にハマグリを採集、購入、販売、または食べたりしないよう注意喚起されている。ハマグリを食べて中毒症状が出た場合は、すぐに病院に行って治療を受けてください。秦皇島市海洋漁業局の食用ハマグリに関する警告通知 「ハマグリ」はムール貝とも呼ばれ、北部では一般的な食用貝で、黒褐色の二枚貝です。近年、北部沿岸の郡や都市で、ハマグリを食べて起こる麻痺性貝中毒の症例が多数発生しています。アサリの麻痺性貝毒は、アサリが有毒藻類を摂取し、体内に毒素が蓄積することで発生します。近年のモニタリングによると、アサリの麻痺性貝毒の発生と発達には一定のパターンがあり、3月下旬から気温の上昇に伴い、アサリの麻痺性貝毒含有量は徐々に増加し、6月には判定基準値を下回り、現在は上昇傾向にあります。省水産技術振興センターと当局の最近の検査結果によると、ムール貝の麻痺性貝毒の含有量は安全基準の2.0倍以上を超えており、摂取すると中毒を起こしやすく、手足の筋肉麻痺、頭痛や吐き気、流涎、発熱、発疹などの症状を引き起こし、重篤な場合は呼吸停止に至ることもあります。アサリ中毒の発生を防ぐため、国民は近い将来アサリを採取、購入、販売、または摂取しないよう注意喚起されている。ハマグリを食べて中毒症状が出た場合は、すぐに病院に行って治療を受けてください。秦皇島海洋漁業局 2021年4月30日

ハマグリは、暗褐色の殻を持つ二枚貝の一種で、「ムール貝」としても知られています。私たちの北部地域では一般的な食用貝です。アサリを食べると中毒を起こしやすい理由は、主にアサリなどの貝類が有毒物質を食べて体内に毒素を蓄積するためです。麻痺性貝毒の発達法則により、ムール貝の麻痺性貝毒含有量は毎年4月と5月に最高レベルに達することが判明しました。これは、毎年この時期に「ホタテ中毒事件」が多発する根本的な原因でもあります。

ハマグリ中毒の症状は、食べた量や食べた時間に関係しています。一般的には、アサリを食べた後に発症し、反応時間は人によって異なりますが、通常は口内炎、手足のしびれが現れ、後期には吐き気や嘔吐が起こることもあります。もちろん、患者の体調にも関係しているので、貝を食べた後の反応も異なります。一般的に、貝中毒が発生したら、呼吸困難や症状​​の悪化を避けるために、できるだけ早く病院に行って治療を受けなければなりません。

すぐに食べるのを止めて、すぐに吐き出してください。食べ過ぎて中毒がひどい場合は、毒素が体のさまざまな部分に循環して深刻な結果を引き起こすのを防ぐために、すぐに病院に行って胃洗浄を受ける必要があります。胃洗浄を行う際には、患者の食道と気管に注意を払い、胃粘膜の修復効果に優れたオメプラゾールを患者に注射します。患者はまた、体内で失われた水分を補給するためにブドウ糖を注射する必要がある。また、辛い食べ物を避け、消化を助ける食べ物を多く食べるなど、食生活を改善することもできる。