蒸したカニはなぜ臭くならないのでしょうか？蒸したカニには何を入れたらいいのでしょうか？

蒸したカニが一番美味しくて香りが良いと言われています。私が蒸したカニは全く香りがしないのはなぜでしょうか？カニを蒸すときに何か入れるものはありますか？

蒸し蟹が香ばしくないのは、蒸し時間が長すぎるからかもしれません。一般的に、蟹は15～20分蒸すだけで十分です。こうすることで、蟹の栄養分が簡単に閉じ込められ、失われにくくなります。沸騰したお湯は、蟹の卵が水っぽくならずに、塊に凝縮するのに大いに役立ちます。

1. ブラシでカニを洗います。

2. 足の四辺を綿糸で結びます。

3. 鍋に適量の水と料理酒を加え、蒸し器にカニを置き、千切りにした生姜を散らします。

4. 強火で5分、弱火で10分蒸します。

5. 食べるときに綿糸を切り、生姜の調味料を加えます。

塩を加える必要はありません。カニの甲羅は硬くて厚いので、塩をふりかけても一定時間漬け込まないと身に馴染みません。しかし漬け込んだカニは汁気が抜けやすく、身が古くなってカニの味が落ちてしまいます。また、蒸しカニの場合はつけダレをつけて食べるので、蒸しカニには塩は不要です。

カニを食べるための最初のステップは、蒸した毛ガニのカニ殻を取り除くことです。カニ殻を持ち上げるときは、親指と人差し指を使ってカニ殻の底からカニ殻をこじ開けます。

2 番目のステップは、毛ガニのへそを取り除き、次にカニを裏返し、最後にカニのへそを折り取ることです。へその中のカニの腸は汚れていて食べられないためです。

次に、カニの卵巣を食べ始めます。メスのカニは卵巣を食べ、オスのカニは卵巣を食べるということを覚えておいてください。次に、カニの殻を開いた後、カニの胃袋を取り除きます。次に、スプ​​ーンを使用してカニの卵巣をカニの殻から取り出し、酢と千切り生姜と一緒に食べます。

次にカニの身を食べ始めます。カニを食べる道具を使ってカニの身を開き、カニの身の断面にあるカニの卵を吸い、次に指でカニの足の付け根をつかみ、カニを食べる道具を使ってカニの身の質感に沿ってカニの身を開き、酢と生姜に浸して食べることができます。

最後に、カニの爪を使ってカニの足とカニの爪を食べます。カニの身を食べた後は、カニの足を食べることができます。カニの足は主に太ももを食べます。カニを食べる道具を使って、カニの足の先の太い部分でカニの足の前の部分の肉を押し出します。