カリカリのカリカリポークの作り方 カリカリポークは栄養価が高いのか

火鍋を食べに行くときは、カリカリの豚肉を注文してください。これは乾燥させて食べることも、火鍋に使用することもできます。このクリスピーポークを自分で作る場合、どうすればカリカリでサクサクにできるのでしょうか?

1. まず、買った豚肉をきれいにして、食べやすいように細切りにします。豚肉を選ぶときは、脂肪と赤身のバランスが良い臀部肉が最適です。豚バラ肉やヒレ肉でも構いません。赤身の肉がお好みなら、赤身肉を選んでください。

2. カリカリの豚肉を揚げるときは、適切な肉を選ぶだけでなく、材料も考慮する必要があります。先ほど誰かが、カリカリの豚肉を揚げるとき、小麦粉と澱粉のどちらを使うべきかと尋ねました。実は、両方必要です。1:1の割合で加えると、カリカリの肉はよりカリカリになり、おいしくなります。次に、適量のコショウパウダー、卵、塩、チキンエッセンス、ビールを加え、均一に混ぜます。

3. 次に豚肉の細切りを入れて、用意した衣を豚肉に均等に塗ります。この時点では、急いで揚げないでください。豚肉を 30 分間マリネしておくと、より風味がよくなります。

4. フライパンに油を熱し、油に線が現れるまで加熱します。その後、弱火よりも高いレベルに熱します。肉のストリップを1つずつ入れます。素早く動かします。色が変わったら、取り出すことができます。カリカリの肉を作るための最良のステップは、十分にカリカリになるように2回揚げることです。最初の揚げが終わったら、カリカリの肉を注ぎ、2回目に揚げます。カリカリの肉が黄金色になったら、フライパンから取り出すことができます。この方法で作られたカリカリの肉はカリカリで、湿気の影響を受けにくいです。

5. カリカリ、サクサクのカリカリ肉の完成です。一度で食べきれない場合は、保存箱やビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、食べたいときに取り出して食べられます。辛いものが好きな友達は、チリパウダーをかけて食べると美味しいですよ。

ヒント:

カリカリ豚肉を揚げるときにこの3つのテクニックをマスターすれば、カリカリで美味しいカリカリ豚肉が出来上がります。この方法によると、唐辛子パウダーまたは花椒パウダーを少し加えると、カリカリの肉がスパイシー、五香粉、または胡椒と塩のカリカリの肉に変わり、どれもとても美味しいです。

クリスピーポークの豚肉には、鉄分の吸収を促進するヘム鉄とシステインが豊富に含まれており、鉄欠乏性貧血の症状を改善することができます。豚肉に含まれる良質なタンパク質は、幼児や子供の生存と発育に良い源です。また、妊婦や授乳中の母親にとって特に重要な栄養素です。虚弱体質の人にとっては良い栄養食品です。

揚げた豚肉を20分ほど漬ける

手順

1.ボウルに片栗粉を入れ、卵2個を溶き、適量の胡椒と塩をふりかけてよく混ぜ、20分ほど放置します。

2. テンダーロインを洗って乾かし、人差し指ほどの大きさに細切りにします。

3. 肉をボウルに入れてマリネします。コショウパウダー、塩、MSGを振りかけてよく混ぜます。手で均等に混ぜて、約20分間放置することもできます。

4. 肉をマリネした後、澱粉と卵のペーストに入れてかき混ぜ、肉全体に衣が均等に付くようにします。

5. 熱したフライパンに油を注ぎ、油の温度が70%に達したら、肉の細切れをフライパンに入れます。肉が浮き上がるまで揚げ、フライパンから取り出し、3分待ってからフライパンに入れて再度揚げ、カリカリの肉が黄金色になったらフライパンから取り出します。

カリカリに揚げたお肉は冷蔵庫でたくさん保存できます。食べたいときに取り出してオーブンで焼くだけです。スープを作ることもできます。フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを炒めます。適量の水とカリカリに焼いた豚肉を加えます。沸騰したら、お好みの野菜、調味塩、チキンエッセンス、コショウを加え、みじん切りにしたネギを散らします。スープはとても美味しいです。密閉できるビニール袋に入れて冷凍庫に入れておくと、より長く保存できます。