保存卵はどんな卵から作られるの？保存卵の作り方とレシピ

センチュリー エッグは卵で作られているものだとずっと思っていましたが、ある人から、センチュリー エッグは卵で作られていないと教えられました。センチュリー エッグが何で作られているか推測してみましょう。

保存卵はアヒルの卵から作られ、新鮮で滑らかでさわやかな味で、わずかに塩味があり、独特の色、香り、味があります。一連の加工を経て、アヒルの卵は黒っぽく光沢を帯び、白い模様が浮かび上がります。匂いを嗅ぐと、独特の香りが漂います。人々に愛される珍味です。

1. 家にある最も古い洗面器を見つけ、石灰粉、ソーダ灰、木灰、水、黄泥、塩を上記の割合で混ぜます。

2. 鶏卵とアヒルの卵をボウルに入れ、混合物が表面に均一に広がるようにします。

3.ふすまに入れて表面を均一にコーティングします。

4. 準備した鶏卵とアヒル卵を瓶にそっと入れて保存します。通常、2 か月熟成するとタンクから取り出す準備が整います。

5. 表面を洗って皮をむき、切り分けます。これは成熟したアヒルの卵です。

6.これは成熟した卵です。

7. お皿に盛り付け、ミントを添えて味を整えます。

88. 醤油と酢を加え、ごま油とラー油を回しかける。

食べられますよ。主な原因は、長期間保管されていたために水分が失われていることと、アルカリ性が高すぎることです。

保存卵は漬け物です。変な臭いがしなければ、そのまま食べても大丈夫です。保存卵は石膏で変質させており、石膏の保存期間は非常に長いので、この時期の保存卵はそのまま食べても大丈夫です。ただし、保存卵の味が臭くなってしまった場合は食べられませんので、ご注意ください。

作りたての保存卵は通常30〜40日後に食べられます。 保存卵を加工する際は、ソーダ灰、石灰、塩、黄鉛粉を一定の割合で混ぜ、泥とふすまを加えてアヒルの卵を包みます。4週間後、おいしい保存卵が完成します。黄鉛粉は酸化鉛であり、卵に美しい模様をつける働きがあります。そのため、美味しい保存卵を食べたい場合には待つ必要があり、タンパク質がアミノ酸に分解されるまでにはある程度の時間がかかります。