冷めても硬くならないパンケーキの作り方は？生地にラードを塗る

パンケーキは1時間ほど休ませる必要があります。休ませた後、生地に油を塗る必要があります。植物油を使う人が多いですが、それは間違いです。ラードを使う方が良いでしょう。この方法で作ったパンケーキは冷めても硬くなりません。

1. まず、大きめのボウルを用意し、適量の小麦粉を入れます。次に、イーストパウダーを60℃のお湯に注ぎ、箸でかき混ぜて溶かします。次に、イースト水を小麦粉に注ぎ、箸で小麦粉をかき混ぜて塊にします。次に、冷水に浸した手を使って、生地が非常に滑らかになるまでこねます。

2. 次に、生地をラップで覆い、約 1 時間発酵させます。次に、発酵した生地を取り出し、その上にラード層を広げます。これは非常に重要なステップです。おそらく誰もが食用油を使用するでしょうが、ラードで作った生地は柔らかくなり、うまく分割できます。最も重要なことは、この方法で作った生地は、冷却後に硬くならないことです。

3. 次に、麺棒を使用して生地を平らなパンケーキに伸ばし、準備したネギ油を加え、パンケーキに切り込みを入れ、切り込みの方向に沿ってパンケーキを巻き上げ、麺棒を使用して生地をパンケーキの形に押します。この操作を2回繰り返して、多くの層を持つ大きなパンケーキを作ります。最後に、電気ベーキングパンを予熱し、適量の食用油を注ぎ、ブラシで均等に塗り、準備したパンケーキの胚芽を電気ベーキングパンに入れ、蓋をして弱火で加熱します。パンケーキが泡立ってきたら、ヘラで裏返し、パンケーキの両面が黄金色になるまで焼きます。柔らかくておいしいパンケーキの出来上がりです。

一晩置いたパンケーキを電子レンジで温めながら、コップ1杯の水を入れて一緒に温めます。電子レンジに水を入れ、トルティーヤを電子レンジに入れて通常通り加熱します。加熱すると、パンケーキが非常に柔らかくなり、まるで新品のようになることがわかります。その理由は、電子レンジで食品を継続的に加熱すると水分が蒸発し、同時に電子レンジに水を入れて加熱すると水分が蒸発してパンケーキの表面に再吸収されるからです。この方法は、パン、蒸しパン、ご飯などを温めるのに適しています。

カロリー：259kcal（100g）。パンケーキは揚げ物に比べて油の量がやや少なく、カロリーもやや低めです。ダイエット中に少量なら食べられますが、頻繁に食べてはいけません。油を使わずに作ると、主食の代わりにたまに食べることができます。

1. 電気ベーキングパンを使用する場合は、加熱プレートに少量の油を塗ります。また、電気ベーキングパンは片面または両面を加熱できます。片面加熱の場合は、パンケーキを作るために手動で裏返す必要があります。電気ベーキングパンを使用する場合は、火傷を防ぐために加熱プレートまたは表面に触れないようにしてください。

2. パンケーキを作るときは、電気パンケーキメーカーの上部カバーの加熱をオフにし、通常は1速と2速の中間に設定します。パンケーキメーカーはパンケーキを作るためだけに使用し、取り出した後のパンケーキは非常に柔らかく感じます。もちろん、パンケーキを作るときは、生地を非常に柔らかくして、30分間発酵させなければなりません。まず、小麦粉に適量の熱湯を加え、箸でかき混ぜて塊にします。次に、少量の冷水を加え、生地が滑らかになるまで手でこね、ラップで覆って30分ほど放置します。

3. 電気パンでパンケーキを作ると非常に硬くなるもう一つの理由は、生地の製造に問題があることです。生地のブロックは、無発酵生地と発酵生地に分けられます。デッド ドウ パンケーキは、冷水と小麦粉を混ぜて作ります。この種類の生地で作ったパンケーキは、通常、硬くなります。発酵パンは、温かい水、小麦粉、イーストから作られます。生地ができたら、しばらく放置して膨らませる必要があります。そうすることで、焼き上がったパンは柔らかくなり、ほんのり甘くなります。

4. 電気パンを使用する場合は、火力と時間に注意してください。タイマー付きの電気パンであれば、時間を気にする必要はありません。薄いパンケーキなら 15 分もかからず、厚いパンケーキなら 30 分もかからずパンケーキが焼けます。