常温の牛乳の保存期間は半年または3/4です

常温牛乳とは、スーパーでよく見かける箱入り牛乳です。このタイプの牛乳は冷蔵する必要がなく、常温で保存して飲むことができます。最も実用的でコストパフォーマンスに優れた牛乳です。では、No.5ウェブサイトの編集者が常温牛乳の保存時間をご紹介します。

半年か3四半期。常温牛乳とは、牛乳を130℃～140℃で4～15秒間殺菌し、牛乳中に生息する微生物や胞子を完全に死滅させ、無菌状態で充填した牛乳のことです。 スーパーマーケットで最もよく見かける牛乳は箱入りの牛乳です。常温の牛乳の利点と欠点は次のとおりです。

利点: 保管が容易で、保管期間が長い。保存期間は通常 6 ～ 9 か月で、特別な保管条件は必要ありません。面倒くさがりな私は、いつでもどこでも飲めるように箱買いして家に置いておきました。

デメリット: 高温殺菌により、ビタミンなどの熱に弱い栄養素が破壊され、乳糖もカラメル化して栄養素が失われます。

1. 包装の観点から見ると、常温牛乳は通常、アセプティック ブロック (テトラパック) とテトラパック ピローの形態をとり、低温牛乳は主にルーフトップ包装とフレッシュ カップの形態をとります。

2. 保存期間に関して、常温牛乳は45日から360日の範囲であり、無菌ピローは約45日、無菌ブリックは180日、輸入常温牛乳は最大160日です。低温牛乳の保存期間は非常に短く、通常は 7 日間です。

3. 常温牛乳と低温牛乳はどちらも生乳から作られていますが、常温牛乳の方が保存期間が長いです。高温殺菌後も、牛乳の保存期間を延ばすために一定の防腐剤と牛乳の味を高めるための添加物が必要です。ただし、低温牛乳は保存期間が短く、温度が低いため、何も加えないでください。

4. 殺菌方法が異なります。常温牛乳は、超高温瞬間殺菌技術（UHT）を使用して生産および加工されます。超高温処理により、牛乳に含まれるビタミンなどの熱に敏感な栄養素が破壊され、牛乳に含まれる乳糖もカラメル化され、タンパク質と乳糖が特定のメイラード反応を起こして牛乳が茶色に変色し、牛乳本来の風味も損なわれます。低温殺菌法を採用した低温殺菌牛乳は、牛乳の栄養成分と新鮮な風味を最大限に保持しながら、牛乳の品質と安全性を確保できます。特に、牛乳に含まれる貴重なラクトフェリン、免疫グロブリン、ビタミンを保護し、より栄養価の高いものにします。

5. 価格面では、常温牛乳の方が安く、低温牛乳の方が少し高いです。しかし、低温牛乳の方が味も良く、栄養価も高いので、お金を払う価値はあります。もちろん、低温ミルクは常温ミルクほど便利でも早くもありません。

6. もちろん、常温の牛乳でも低温の牛乳でも、空腹時に飲まない方が良いでしょう。パンやビスケットなどを食べてから牛乳を飲むと、牛乳に含まれる栄養素を体に吸収しやすくなります。

1.常温牛乳は超高温殺菌牛乳です。超高温（UHT）殺菌された牛乳は常温で保存できるため、UHT牛乳や常温牛乳とも呼ばれます。いわゆる超高温殺菌とは、食品を少なくとも132度に加熱し、数秒などの非常に短い時間その状態を維持して、すべての微生物を殺し、内部の酵素を不活性化することを指します。牛乳の場合は、通常140℃程度に加熱し、3～5秒間保持します。

2. 冷蔵牛乳は低温殺菌された牛乳またはヤギ乳です。低温殺菌とは、食品を約60〜90℃で長時間加熱し、食品内の細菌のほとんどを殺す方法を指します。一般的に、食品中の微生物の数が 5 桁減少することが保証されます。

3. 一般的に、牛乳を購入するときは、正規の会社の製品を選ぶ必要があります。低温殺菌牛乳は、牛乳に含まれる栄養素が失われないように低温で殺菌されますが、胞子を殺すことはできません。そのため、胞子が再び成長して繁殖し、毒性物質を生成するのを防ぐために、コールドチェーンで販売する必要があります。高温殺菌牛乳は品質の安全性が高いですが、味や栄養の保存性は低温殺菌牛乳ほど良くありません。消費者は、自分のニーズ、好み、消費習慣などの要素を考慮して、自分に合った牛乳を選ぶ必要があります。

「常温牛乳」は高温殺菌処理をしているため、冷蔵保存の必要がなく、常温で保存できます。ただし、高温処理のため、牛乳に含まれる熱に弱い栄養素の一部が破壊されます。