ビワには糖分が多く含まれていますか？血糖値が高いのですが、ビワを食べても大丈夫ですか？

ビワは私たちみんなが好んで食べる果物の一種で、ビワがとても甘いことは誰もが知っていますが、ビワの糖度は非常に高いのでしょうか？そこで、ビワの糖度は高いかどうかを調べたいと思います。血糖値が高い場合、ビワを食べてもいいですか？

ビワには糖分が多く含まれていますか？

ビワは糖分が比較的多いので、糖尿病患者はビワを食べないようにした方が良いでしょう。ビワにはビタミンCとビタミンBが豊富に含まれており、炭水化物、脂肪、タンパク質、セルロース、リンゴ酸、クエン酸も含まれています。また、ビワのカロチン含有量は果物の中で最も高く、カロチンはビタミンAに変換することもできます。ビワはさまざまな咳を治療することもできます。ビワにはビタミンCやビタミンB群が豊富に含まれており、炭水化物、タンパク質、脂肪、セルロース、フルーツ酸、リンゴ酸、クエン酸なども含まれています。カロチン含有量は生の果物の中で最も高く、ベータカロチンは体内でビタミンAに変換されるため、ビタミンAの安全な供給源となります。

血糖値が高い場合、ビワを食べてもいいですか？

糖尿病や高血糖の人は、適度にビワを食べることができます。ビワの果肉は柔らかく、ジューシーで、特に初夏に熟すとおいしくなります。肺を潤して咳を和らげ、胃を強くして熱を取り除く効果があります。適度にビワを食べることは糖尿病患者の栄養と健康に有益ですが、糖尿病患者はビワを食べる際には注意が必要です。まず、空腹時血糖値が7～8mmol/l程度にコントロールされ、食後2時間で血糖値が10mmol/l以内に安定するなど、血糖値を比較的満足のいく安定した状態にコントロールする必要があります。また、一度に食べるビワの量は握りこぶし大程度にとどめ、食べ過ぎないよう注意してください。ビワを多く食べる場合は、主食の量を減らしたほうがよいでしょう。ビワは食間に食べるのが一番です。食前や食後に食べないでください。ビワをジュースやジャムにすることは絶対にしないでください。ビワに含まれる繊維やビタミンが破壊され、糖分や血糖指数がさらに増加し​​、糖尿病患者のコントロールに悪影響を及ぼします。

ビワの保存方法

1. 溝貯蔵：涼しく乾燥した場所に、長さ約10メートル、深さと幅0.9メートルの溝を掘り、厚さ20〜30cmのきれいな細かい砂で覆い、ビワを入れた木箱または竹箱を入れます。各箱の重さは15kgです。溝に「人」の形をした支柱を立て、溝内の温度を20℃以下、相対湿度を80～85%に保ちます。この方法で約1か月間保存できます。

2. 松葉法：まず、乾いた地面や床に新鮮で清潔な松葉を広げ、次に松葉の上にビワの実を広げます。この方法はシンプルで便利であり、短期間の保管に使用できます。 3. 瓶と瓶の方法：果物をそのままワイン瓶または小さな瓶に入れ、瓶の底をわらで覆い、袋または竹のカーテンで覆います。この方法は、約20日間の食品の保存にも使用できます。 4. 地下室での保管：保管前に、地下室と器具を40％ホルマリンで燻蒸して病原菌を殺すか、硫黄粉末（20g/立方メートル）を使用して殺菌消毒します。ビワを入れた竹かごを穴あきビニール袋に入れ、「品」の形に積み重ねて保管します。杭と杭の間、杭と壁の間、そして 4 つの壁の間には、ある程度のスペースが必要です。この方法では約25日間保存できます。 5. シンプルな制御雰囲気貯蔵: 収穫前の処理後、果物は畑の熱を取り除くために 2 日間風通しの良い場所に置かれます。その後、0.02mm厚のPE袋（ポリエチレンフィルム袋）に詰め、竹かごに入れ、さらにポリエチレンフィルム袋に入れ、袋に直径1.5cmの丸い穴を8つ開け、袋をしっかりと結んで保管します。この方法と冷蔵を組み合わせると、3か月以上保存できます。

ビワの食べ方

ビワはそのまま食べたり、他の材料と一緒に煮てスープにしたり、ワインに浸してビワ酒を作ったり、ビワソースやビワペーストにして煮て食べたりすることができます。 ビワの表面は綿毛に覆われています。そのまま食べる場合でも、加工して食べる場合でも、喉や腸を刺激して不快感を与えないように、食べる前に皮をむく必要があります。