タラバガニの栄養価とその働き

タラバガニは深海に生息するカニの一種で、中国では主に輸入されています。タラバガニの肉は白く、柔らかくて美味しいです。では、タラバガニの栄養価はどのくらいなのでしょうか？タラバガニを食べるとどんなメリットがありますか？

タラバガニはタンパク質、微量元素などの栄養素が豊富で、体に良い滋養効果があります。近年の研究では、カニには抗結核作用もあることがわかっており、カニを食べることは結核の回復に有益です。

タラバガニの身100グラムあたりには、カロリー97kcal、タンパク質19.2グラム、脂肪1.5グラム、コレステロール53ミリグラム、不飽和脂肪酸（オメガ3）0.1グラム、ナトリウム塩1072ミリグラムが含まれています。

タラバガニの効能と機能

1. タラバガニの肉は冷たく、塩辛い味がします。熱を清めて毒素を取り除き、骨髄を補い、腱を養い、血液循環を活性化し、経絡を浚渫し、手足に利益をもたらし、骨折を治し、肝陰を養い、胃液を補う効果があります。打撲、腱損傷、骨折、アレルギー性皮膚炎を治療できます。

2. タラバガニは高血圧、動脈硬化、脳血栓症、高脂血症、さまざまな癌に優れた治療効果があります。

3. 瘀血、外傷、黄疸、腰痛、脚の痛み、関節リウマチなどの疾患に一定の治療効果があります。

タラバガニは美味しいですか？

「カニの王様」として知られるタラバガニは、その大きな体とふっくらとした身、そして緑豊かで汚染のない冷たい深海で育つことから、人々に深く愛され、尊敬されています。大連の海の奥深くに隠れているタラバガニを見たいなら、「海の故郷」に行ってこのカニの王様を一目見なければなりません。カナダから直送される活タラバガニは、肉厚で柔らかく、シェフが丁寧に調理した逸品。タラバガニの王様のオーラを存分に味わえます。生で食べると、タラバガニの透き通った脂とカニペーストが食欲をそそるのを自分の目で確認でき、炭火で焼くと、部屋に充満するカニ足の香りと煙だけで、タラバガニ独特の甘い香りを嗅ぐことができます。

タラバガニの食べ方

スパイシーなタラバガニの揚げ方の作り方

1. タラバガニを解凍したら、適当な大きさに切り、唐辛子を細かく切り、玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスして後ほど使います。

2. 火にかけ、中華鍋に植物油を入れ、唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、オイスターソースを加えます。

3. 魚介醤油を加えて味を整え、タラバガニを加えて香りが出るまで炒めます。

料理のヒント

1. タラバガニは半生なので、自然解凍がベストです。これは本来の鮮度を保つためにも有効で、水に浸す必要はありません。タラバガニが非常に新鮮な場合は、そのまま炒めても構いません。生または冷凍の場合は、炒める前に水でゆでることをお勧めします。

2. 炒めるときに風味がよくなるように、包丁の背で殻を割りながら切ります。

3. 唐辛子の量はお好みに合わせて増減してください。辛いものが苦手な場合は、コリアンダーを少し加えて風味を強めてください。