電磁調理器と電気セラミック調理器のどちらが優れているか、それぞれに長所と短所がある

ほとんどの家庭では、ガスコンロや天然ガスを主な調理源として使っています。しかし、家庭の安全意識が高まるにつれ、ガス漏れや爆発への懸念が高まっています。また、狭いアパートを借りる学生やサラリーマンの多くは、キッチン設備を持っていません。そのため、「電気」を消費するコンロを選ぶ人が増えています。火鍋レストランでよく見られる電磁調理器から、最近人気のIHコンロや電気セラミックコンロまで、どれを買うべきか迷っていませんか？それぞれの違いを見て、ニーズに合わせて選びましょう！

料理番組や欧米のドラマによく登場する電子コンロは、近年中国でも人気が出てきています！

ガスコンロを除けば、電磁調理器はおそらくほとんどの人が最もよく知っているコンロでしょう。電磁調理器は電流を通じて電磁波を発生させ、鍋自体を加熱します。加熱原理上、抵抗を発生できる金属材料で作られた鍋にのみ適しており、鍋が持ち上がる現象がより深刻です。 IH電磁調理器は電磁調理器の一種です。IHはInduction and Heatingの略です。加熱原理は電磁調理器と同じです。直火は使用せず、鍋を直接加熱するコンロです。

IHコンロと電磁調理器の違いは何ですか？

両者の主な違いは、IHコンロの電圧と出力が比較的高く、出力は2600W～3000Wにも達することです。一般的に、IHコンロはガスコンロの代わりに使用されます。一部の新築住宅では、キッチンシンクに直接高出力のIHコンロが埋め込まれています。もちろん、市場には小型のモバイルIHコンロもあり、電磁調理器のように通常の110Vソケットで使用できます。

埋め込み型のIH炉は海外では非常に一般的です。特に木造住宅では電気ストーブがよく使われます。

アドバンテージ"

・暖房効率に優れています。ガスコンロのように熱エネルギーが空気中に拡散しないため、加熱時間が短く、IHコンロの効率は電磁調理器よりも優れています。加熱は鍋自体に限定されるため、外部環境が熱くなることはなく、夏場の調理時に大量の汗をかくこともありません。

・安全性が向上。コンロではなく鍋を加熱するので、コンロの表面が低く、触っても火傷しません。

・お手入れも簡単。使用後や電源を切った後も冷めるのを待たずにすぐに拭き取れ、コンロ表面が汚れでベタつきにくくなります。

上記のような利点に加え、煙が少ないという点も相まって、店舗での業務用に非常に適しており、多くの火鍋レストランでは電磁調理器が使用されています。

IHコンロや電磁調理器は鍋を直接加熱するのでお手入れが簡単です。

欠点"

・電磁調理器もIH調理器も加熱原理上、置ける鍋に制限があります。前者はブランドの違いにより一部の金属製鍋には使用できないため、購入前に説明書をよく読む必要があります。後者はより広い範囲の鍋に適用可能で、一般的には鉄鍋、鋳鉄鍋、ステンレス鍋、最近人気の漆鍋（鉄にガラスコーティングした漆を巻いたもの）など、金属製の鍋すべてに適用できます。では、近年中国人があまり使わないアルミ鍋や銅鍋などの金属鍋は使えるのでしょうか？この2つの金属素材は導電性は良いのですが、抵抗が小さすぎて発生する熱エネルギーが乏しく、加熱効率が低いため、あまりお勧めできません。

・鍋の表面がコンロの表面と完全に接触している必要があります。また、抵抗加熱のため、IHコンロを使用する場合は鍋をコンロの表面に安定して置く必要があります。鍋が傾くと熱伝導性が失われます。

・調理方法に制限がございます。煮込み料理にのみ適しており、揚げ物や炒め物などの他の調理法にはあまり効果がありません。狭いアパートを借りていて、調理の煙を出したくない人や、めったに料理をせず、インスタントラーメンや餃子を調理するだけという人に適しています。

IHコンロと電磁調理器はどちらも金属製の鍋を使用する必要があります。

ガラスパネルはハロゲンランプによって加熱され、その熱が鍋に伝わります。これは自己発熱型コンロなので、鍋の熱にあまりこだわりません（それでもガスコンロほどではありませんが）。電磁調理器のような「直火」はありませんが、加熱するとコンロの表面は熱くなります。誤って火傷をしないように、手で触れないようにしてください。

セラミックストーブは電気式のセラミックストーブです。使用すると表面のガラスが熱せられ、その熱が鍋に伝わります。

アドバンテージ"

・保温性が強い。セラミックストーブは、長時間加熱と保温の点では電磁調理器より優れています。一定の温度まで加熱すれば、安定した火力を維持できます。電磁調理器ははるかに劣っています。沸騰したお湯に新しい材料を入れると、再び沸騰するまでに時間がかかります。たとえば、餃子や麺類を調理する場合、鍋がくっつくことがあります。

・調理器具の材質にこだわりがない。ステンレス、セラミック（土鍋）、ノンスティック鍋、ガラス、ホーローなど、どんな鍋でもOKなので、新しい鍋を買う必要はありません。ただし、コンロの表面の熱で加熱されるため、より均一に加熱し、手がコンロの表面に触れるリスクを減らすために、底面積の大きい鍋（フライパンなど）を選択することをお勧めします。

セラミックストーブは鍋にあまりこだわりませんが、それでも高品質の鍋の方が加熱効率が良いと信じている人は多くいます。なので、長時間お湯を沸かしても沸騰しない場合は、鍋のせいかもしれません！（ガスコンロほどうるさいわけではありません。）

・多彩な調理方法。セラミックストーブは煮込み料理だけでなく、一定時間加熱すると火力が強くなるため、揚げ物、炒め物、焼き物にも使用できます。小さな家族や賃貸住宅に住んでいて自宅にガスストーブがない人に非常に適しています。

欠点"

・加熱速度が遅い。ガスコンロや電磁調理器などと比べると、セラミックコンロは加熱の初期段階が最も遅く、例えば水が沸騰するまでに最も時間がかかります。

・消費電力はIH調理器に比べて高くなります。ソケットに延長コードを使用することは避け、コードが過熱していないか、古い場合は交換する必要があるかに注意することをお勧めします。

・セキュリティが低い。コンロの表面は熱くなりますので、火傷をしないように注意して使用してください。ご家庭に小さなお子様がいる場合は、より注意が必要です。使用後は鍋をコンロの表面に置いて触れないようにすることをお勧めします。また、熱エネルギーが空気中に放散されるため、ガスコンロ使用時と同様に周囲の温度が上昇し、IH調理器使用時よりも煙の発生がひどくなります。

・掃除が大変。コンロの表面は熱くなりますので、電源を切った後は冷めてから拭き取ってください。また、加熱中にスープや食材がコンロの表面に垂れると、ベタベタしやすくなります。

さらに、電気セラミックストーブはハロゲンランプによって加熱されるため、一部のブランドのハロゲンランプは作動時に明るさが高すぎて、目への刺激や快適さの低下を引き起こしやすくなります。

セラミックストーブが加熱されるとハロゲンランプが点灯しますが、人によってはまぶしくて不快に感じるかもしれません。

上記の比較を読んで、どのコンロを購入するか決めましたか？一般的に、セラミックコンロは電磁調理器よりも高価です。料理をする頻度が低い場合は、電磁調理器の購入を検討できます（残ったお金で小さな炊飯器を購入することもできます）。卵を焼いたり、野菜を炒めたり、スープを作ったりしたい場合は、セラミックコンロが適しています。