乾燥桑の実の作り方 乾燥桑の実の作り方

干し桑の実は桑の実から作られています。干し桑の実は市場でよく見かけますが、偽物も出回っているので、自分で作った方が良いでしょう。では、干し桑の実はどうやって作られるのでしょうか？乾燥した桑の実の調理方法は？

乾燥桑の実の作り方

桑の実を乾燥させるには、まずきれいな水で洗い、表面の水分が乾くように涼しくて風通しの良い場所に置く必要があります。桑の実を購入するときは、完熟したものを選ぶ必要があることに注意してください。次に、日当たりが良く風通しの良い場所にロープを吊るし、乾燥した桑の実をロープに吊るして乾燥させます。乾燥中に桑の実が落ちた場合は、集めて天日干しにします。約1週間後、乾燥した桑の実がほぼ完成します。桑の実が乾燥したら、乾燥した葉、不純物、しわしわになった桑の実を取り除きます。ヘアドライヤーの冷風を当てて吹き飛ばし、最後にビニール袋に入れて保管します。

乾燥桑の実の作り方

乾燥用の桑の実は完全に熟していなければならず、これは果汁がしっかりと付着し、味見したときに各果実の甘さが均一であることによって特徴付けられます。果実の房から枯れた葉や枝を取り除き、果物摘みばさみを使用して、カビが生えたり変色した不適格な果実を取り除きます。桑の房を吊るすために使われる堅くて上質な木材が埋め込まれた木の垂木は、一方の端が麻縄または鉄線で乾燥室の屋根に垂直に結ばれており、乾燥室の四方の壁には十分な換気口が設けられています。穀物の穂を干すことを「吊し籾」といいます。 1 列ずつ吊るし、1 列ずつ結び、下から始めて層ごとに吊るし、塔のように積み重ねて、まっすぐ屋根まで上げます。刺してから 3 ～ 4 日後には、穂や穀物の一部が落ちるので、早めに片付ける必要があります。その後は、剥がれなくなるまで2～3日ごとに掃除してください。落ちた房と実は日光にさらされて、品質の悪い乾燥桑の実になります。乾燥室はすべて荒れた斜面に位置し、周囲は空き地で、植物はなく、高温、乾燥、熱風がありません。乾燥室の平均気温は約27℃、平均湿度は約35％、平均風速は毎秒1.5～2.6メートルです。約30日間日陰で乾燥させると、桑の実が完全に刺さります。通常、新鮮な桑の実4キログラムから、乾燥桑の実1キログラムを作ることができます。トゲを振ると桑の茎が落ちます。軽くこすり、風車やふるい、自然風などを使って、果茎や枯葉、縮んだ穀物などの不純物を取り除きます。

乾燥した桑の実を使ったワインの作り方

1. 桑の実を水で洗い、コーンスターチを加えて冷水に浸します。数分後に取り出して洗います。コーンスターチは消毒剤や除染剤として機能します。 2. 桑の実を洗って水を切り、涼しい場所に置いて乾燥させます。 3. アルコール度数が50%以上の酒を醸造する場合は、酒1ポンドにつき桑の実3タエルを使用します。日本酒を使用する場合は、日本酒 1 ポンドに対して桑の実を 0.5 ポンド使用します。桑の実酒は、優れた治療効果と健康効果があることから、市場でも非常に人気があります。実は、このような健康に良いフルーツワインは自宅で簡単に作ることができます！乾燥した桑の実は血液を補給し、体を強くするほか、肝臓や腎臓にも効果があります。乾燥させた桑の実酒は長期保存が可能で、秋から冬にかけて作るのが最適です。桑の実には黒と白の2種類があり、桑の実酒を作るときは黒桑の実を選ぶと味が良くなります。桑の実を乾燥させると、乾燥桑の実となり、ワインを作るのに使用できます。 4. 乾燥した桑の実をワインに浸し、ワイン瓶に入れて涼しい場所に保管します。 1ヶ月ほど漬け込んだ後、飲むことができます。

乾燥桑の実の選び方

外観に基づいて乾燥黒桑の実を選択する場合、まず色を確認します。高品質の乾燥黒桑の実は、一般的に黒紫色です。このような乾燥桑の実は比較的成熟しており、高品質の乾燥黒桑の実は、大きさが均一で、色が完全で、破片やその他の不純物がありません。 ただし、黒桑の実の色だけが、黒桑の実の品質を判断する唯一の基準ではないことに注意してください。悪徳商人の中には、未熟な桑の実を使って黒桑の実を作り、その後、染色して黒桑の実の色を魅力的な黒にしようとする人もいるので、見分けるには注意してください。一般的に、染めた乾燥桑の実は水に浸すと色が薄くなります。乾燥した黒桑の実を触って選ぶときは、一掴みして手のひらで触って乾燥度を確認することもできます。乾燥した黒桑の実がくっついている場合は、十分に乾燥していないため、選んではいけません。乾燥した桑の実を手に持ったときに汚れが付着しているように見える場合は、顔料で染色されている可能性が高いです。干し桑の実を味わうと、干し桑の実の風味も味わうことができます。良質の干し桑の実は、桑の実独特の甘い味があり、適度な酸味と甘みがありますが、質の悪い干し桑の実は甘さが足りなかったり、苦味があったり、歯に不快感を与えるものもあります。