サツマイモは蒸すとどれくらいで食べられますか？また、茹でるにはどれくらい時間がかかりますか？

サツマイモは蒸しても茹でても美味しいですが、蒸す時間や茹でる時間には注意が必要です。時間のコントロールは、料理の美味しさに直接影響します。

それは状況によります。

さつまいもを水で直接茹でる場合、茹で時間はさつまいもの大きさや火力によって異なります。一般的には、さつまいもを1cm幅に切って水で茹でる場合は、水が沸騰してから10分茹でれば十分です。

サツマイモを丸ごと水で茹でると、通常15～20分で茹で上がります。箸で刺して芯があるかどうか確認することをお勧めします。芯がなければ、基本的に茹で上がりです。

20〜25分。

サツマイモを蒸す時間はサツマイモの大きさによって異なります。一般的には、水が沸騰してから20〜25分蒸せば十分です。ただし、味を良くし、消化しやすくするために、蒸し時間を適宜延長することもあります。これは主に個人の食習慣によって異なります。

サツマイモが煮えているかどうか判断したい場合は、直接蓋を開けて箸で突いてみます。簡単に刺せる場合は、サツマイモは基本的に煮えています。もちろん、サツマイモが大きい場合は、切り分けてもいいでしょう。こうすることで、熱がより均等に伝わるだけでなく、調理時間も短縮されます。

サツマイモの食べ方はいろいろあります。最も一般的な食べ方は、蒸す、茹でる、焼くなどですが、これらは比較的ヘルシーでもあります。揚げたサツマイモチップスは明らかに健康に良くありません。

以前、サツマイモを別の食べ方で食べてみたいと思い、サツマイモを細切りにしてフライパンに油をひいて揚げてみたことがあります。味はなかなかよかったのですが、お腹に油をもっと入れなければなりませんでした。ダイエットしたいなら揚げないほうがいいです。

1. 抗がん作用

食事に含まれる最も抗がん作用のある栄養素は、ベータカロチン（ビタミンAの前駆体）、ビタミンC、葉酸であり、サツマイモにはこれら3つすべてが豊富に含まれています。小さなサツマイモ（約2タエル）には、人体が1日に必要とするビタミンAの2倍、ビタミンCの1日に必要とされる量の3分の1、約50マイクログラムの葉酸が含まれています。食物繊維の含有量は、オートミール1杯分よりも多くなっています。 β-カロチンとビタミン C の抗酸化作用は、遺伝物質であるデオキシリボ核酸 (DNA) への酸化ストレスによる損傷に抵抗するのに役立ち、一定の抗がん作用を発揮します。サツマイモを定期的に食べると、体内の葉酸値を正常に保つのに役立ちます。体内の葉酸値が低すぎると、がんのリスクが高まります。サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘や大腸がんを予防します。

2. 心臓に良い

サツマイモには、カリウム、ベータカロチン、葉酸、ビタミン C、ビタミン B6 が豊富に含まれており、これらはすべて心臓血管疾患の予防に役立ちます。カリウムは、体内の細胞内の水分と電解質のバランスを維持し、正常な血圧と心臓機能を維持するのに役立ちます。 β-カロチンとビタミンCには、脂質の酸化を抑制し、動脈硬化を予防する効果があります。葉酸とビタミン B6 を補給すると、動脈を損傷し、心血管疾患の独立した危険因子となる血液中のホモシステイン濃度を下げるのに役立ちます。

3. 肺気腫を予防する

米国のカンザス大学で行われた動物実験では、喫煙したネズミは体内のビタミンA濃度が低く、肺気腫になりやすいことがわかった。一方、喫煙し、ビタミンAを豊富に含む食物を食べたネズミでは、肺気腫の発症率が大幅に減少した。長期喫煙者の中には肺気腫を発症せずに90歳以上まで生きる人がいるのは、毎日の食事に含まれるビタミンAの豊富さに関係している可能性がある。研究者らは、喫煙者や受動喫煙にさらされている人は肺気腫を予防するためにサツマイモなどビタミンAを豊富に含む食品を毎日食べることを推奨している。

4. サツマイモはインフルエンザを予防する

天候が寒くなると、インフルエンザの嵐が再び襲ってきます。アメリカのメディアが最近発表した記事では、サツマイモがインフルエンザの予防や風邪の予防に効果があると指摘されている。

5. 抗糖尿病効果

研究により、白い皮のサツマイモには特定の抗糖尿病効果があることがわかっています。オーストリアのウィーン大学で行われた臨床研究では、2型糖尿病患者が白皮サツマイモの抽出物を摂取するとインスリン感受性が改善し、血糖値のコントロールに役立つことがわかった。

サツマイモは栄養学者から、薬としても食としても使える栄養バランスのとれた食品とみなされており、カロリーは同重量の米の3分の1で、脂肪やコレステロールはほとんど含まれていません。サツマイモを定期的に食べることは人間の健康に有益であり、一定の減量効果があります。しかし、胸焼け、胃酸の逆流、膨満感などの腹部の不快感を避けるために、一度にサツマイモを食べすぎないようにしてください。

6. 体重を減らす

雑穀には食物繊維が豊富に含まれており、腸内に入ると腸内の老廃物を掃除し、毒素や老廃物を集めて体外にスムーズに排出してくれます。サツマイモは食物繊維も豊富で、特にビタミンが豊富で、腸内で新しい細胞を作り、新陳代謝を促進します。

7. 免疫機能を高める

サツマイモには粘液タンパク質が豊富に含まれており、肝臓や腎臓の結合組織の萎縮を防ぎ、体の免疫力を高め、膠原病の発生を防ぐことができます。サツマイモに含まれるカルシウムとマグネシウムは骨粗しょう症を予防します。

8. 老化防止と動脈硬化の予防

赤みは肌の老化を抑制し、肌の弾力性を維持し、体の老化プロセスを遅らせることもできます。